Pod wieloma względami pomidory zielone różnią się od czerwonych – jest w nich bardzo mało podstawowych składników odżywczych, co tłumaczy ich niską kaloryczność – tylko 23 kcal na 100 g masy.
10. Marynowane
Istnieją różne sposoby na marynowanie pomidorów , ale podzielimy się z Wami najszybszym i najłatwiejszym z nich. Jeśli masz ochotę na pikantną przekąskę, koniecznie ugotuj pomidory według tego przepisu.
Przygotowujemy produkty: susz po wypłukaniu – 20 g kolendry, usuwamy nasiona i szypułkę z 20 g papryczki chili, drobno posiekamy 50 g czosnku, kolendry, chili i wszystko dobrze mieszamy.
Przy 1 kg. z umytych i suszonych zielonych pomidorów robimy poprzeczne nacięcia, po czym wypełniamy je pikantną mieszanką. Bierzemy 3 puszki po 0,5 litra każda. i włóż do nich przekąskę.
Następnie pomidory należy wypełnić marynatą, więc ugotujmy. Zagotować 1 litr. wodę, dodaj 120 g soli i 150 ml. ocet 9%. Mieszaj (2 minuty) i zdejmij z ognia. Naczynie warzywne polać marynatą. Zwijamy puszki.
9. Nadziewane
Podane w przepisie składniki wystarczą na około 2 trzylitrowe słoiki, więc przygotuj je z wyprzedzeniem. Do pomidorów dodamy pikantną mieszankę, która nada potrawie niepowtarzalnego smaku.
2 kg. zielone pomidory umyć, osuszyć, a następnie pokroić w środku (nie do końca, ale żeby można było doprawić przyprawami). Kroimy (jeśli masz blender – wtedy oczywiście lepiej go użyć, to pójdzie szybciej) połówki marchewki i ostrej papryki, a także kolendrę – 3 g, pietruszkę i seler – w małym pęczku.
Wszystko, co zostało pokrojone, wkładamy między pomidory, a następnie wysyłamy do słoików. Dodajemy marchewki i paprykę. Napełnij solą – weź około 100 g.
Wodę gotujemy, a następnie, gdy trochę ostygnie, nalewamy ją tak, aby warzywa nie wyjrzały (przykrywamy je całkowicie). Słoiki zamykamy pokrywkami na zimno. Po 14-15 dniach można jeść nadziewane pomidory .
8. Kawior
Jeśli masz przechowywane zielone pomidory, masz szczęście! Kawior, który można z nich przygotować na zimę jest po prostu pyszny! Pod względem smaku danie to nie ustępuje popularnemu kawiorowi do squasha .
Myjemy i przygotowujemy warzywa: 3 kg. pomidory, 1 kg. papryka słodka – taka sama ilość cebuli i marchewki. Wygodniej jest posiekać pomidory maszynką do mięsa, podzielić marchewki na kilka części, pokroić paprykę na pół – nie zapomnij wyczyścić ich od wewnątrz.
Kroimy cebulę. Za pomocą młynka grillowego zmiel wszystkie warzywa, w końcu otrzymujemy mięso mielone – wkładamy je do miski (najlepiej emaliowanej) i dobrze mieszamy warzywa. Dodawanie cukru – 150 g, rast. olej – 250 ml, sól – do smaku gotować ok. 1,5 godziny (najlepiej na małym ogniu).
Podczas gotowania mieszaj kawior, w przeciwnym razie się spali. 10-8 minut przed gotowaniem wlej 5 łyżek. łyżki 9% octu i dodaj czarny pieprz. Cóż, teraz pozostaje tylko zrobić najprostszą rzecz – napełnić słoiki przekąskami.
Wskazówka: jeśli chcesz, aby kawior był pikantny, dodaj papryczki chili.
7. W adżyka
Ta opcja gotowania niedojrzałych pomidorów jest odpowiednia dla pikantnych miłośników. Będziemy używać czerwonej papryki.
Najpierw przygotujmy adjika . Aby to zrobić, przechodzimy przez maszynkę do mięsa: 500 g dojrzałych pomidorów (czyli czerwonych), 300 g czosnku, łączymy produkty z rostem. masło i chmiel-suneli – po 50 g, a także z papryką (gorącą) – 200 g, słodką papryką – 500 g i solą – 150 g.
Pokrój zielone pomidory na ćwiartki, a następnie wymieszaj z ugotowaną przystawką. Mieszając gotuj przystawkę na średnim ogniu. Gdy masa zacznie się gotować, dusić jeszcze 20 minut, a na sam koniec dodać posiekane zioła – można użyć pietruszki lub koperku – według uznania. To kończy proces gotowania, pozostaje ułożyć przystawkę w słoikach.
6. Sałatka
Sałatka zimowa jest bardzo łatwa w przygotowaniu, przeznaczona jest na około 40 porcji. Ta przystawka dobrze komponuje się z daniami mięsnymi.
Wyciągamy wagę, ważymy 4 kg. pomidory. Na każdy 1 kg. wlać 1 łyżkę. łyżka soli kamiennej, mieszając, uciskaj warzywa na kilka godzin. 0,5 kg. pokrój marchewki w paski (jeśli masz nóż falisty – użyj go, dzięki czemu marchewka stanie się ładniejsza), pokrój też wszystkie warzywa: 1,5 kg. cebula – taka sama ilość papryki bułgarskiej, 2 sztuki, 300 g selera i posiekać 100 g pietruszki.
Wszystkie warzywa przelej do dużego pojemnika i wymieszaj. Dodanie 400 g. Rast. olej i wodę, gotuj warzywa (potrzebujesz tyle wody, że tylko nieznacznie przykrywa wierzchnią warstwę warzyw).
Papryka ostra papryka – 2 szt. i czosnek – 100 g, posiekaj blenderem. Dodaj sól do warzyw, a także posiekaną masę w blenderze. Po ugotowaniu wykrywamy 20 minut – czas gotowania, prawie pod sam koniec, wlewamy 200 ml. ocet i na koniec wymieszać. Sałatkę układamy w słoikach.
5. Surówka z kapusty
Twoi bliscy z przyjemnością schrupią tę zimową sałatkę warzywną z kapustą . Do przepisu użyjemy 1 kg. zielone pomidory.
1 kg. Pokrój pomidory w plastry i posiekaj kapustę (do sałatki potrzeba 1 kg). Pokrój w krążki 200 g cebuli, 250 g bułgarskiej papryki – w paski (nie zapomnij oczyścić ich z nasion).
W rondelku wymieszać przystawkę warzywną, dodając 30 g soli. Na wierzchu mocujemy jakiś ładunek (na przykład butelkę wody) i zostawiamy na kilka godzin, aby wypuścił sok.
Następnie dodaj 100 g cukru, pieprz – 7 groszków, 200 ml. ocet stołowy, pieprz czarny, wymieszać, a następnie gotować masę warzywną przez 8 minut po ugotowaniu. Rozkładamy banki.
4. Sałatka ryżowa
Technologia przygotowania sałatki z ryżem jest bardzo prosta. Efekt na pewno zachwyci Ciebie i Twoich bliskich!
Namocz 1 stos. ryż przez 2 godziny, następnie spuść wodę. 2 kg. Tak przygotowane pomidory (obrane i umyte) pokroić w plastry. Pokrój 500 g bułgarskiej papryki na małe kwadraty, a 500 g cebuli – na krążki. 500 g trzech marchewek na tarce.
Połącz wszystkie warzywa z ryżem w rondelku, zalej cukrem – 100 g, 50 g soli, 1,5 szklanki. rast. obrazy olejne. Wymieszaj, a następnie ustaw masę do ugotowania. Po ugotowaniu gotuj przez 35-40 minut. Gotową sałatkę kładziemy na brzegach.
3. W języku ormiańskim
Aby przygotować ormiańską przekąskę, będziesz potrzebować więcej czosnku i pieprzu niż do zwykłych przetworów – pamiętaj. Do długotrwałego przechowywania przygotujemy mocne nadzienie.
300 g czosnku i 12 szt. posiekaj paprykę w maszynce do mięsa. Możesz dodać zioła: (a nawet pożądane!) koperek, kolendrę, pietruszkę i bazylię.
Następnie możesz zdecydować według własnego uznania, co robić: możesz posiekać 5 kg. pomidory (najlepiej pokroić je w plastry – to szybciej i piękniej) i włożyć do słoika z pikantną masą lub po wyjęciu z nich miąższu nadziać (wraz z miąższem).
Do marynaty ugotuj 400 ml. ocet stołowy z 5 łyżkami. łyżki w wodzie – 0,5 l. Na brzegach kładziemy przekąskę.
Notatka! Sok paprykowy będzie się palił, więc podczas gotowania noś rękawiczki.
2. Po tatarski
Zielone pomidory zbiera się na zimę na różne sposoby – proponujemy spróbować przystawki w stylu tatarskim o pikantnym smaku.
Kroimy na 3 kg. pomidory w kółko, jak cebula – 1,5 kg. Marchewki – Ruszt 1,5 kg. Warzywa wkładamy do rondla, dodajemy 100 g soli, a następnie odstawiamy na 12 godzin.
Gdy warzywa stoją, przygotuj marynatę, do tego mieszamy: 250 ml. rast. oleje, ocet 9% – 200 ml, 200 g cukru, 1 łyżka. łyżka soli, dodaj lawrushkę – 5 szt. i pieprz – 6 groszków. Zagotuj marynatę.
Gdy minie 12 godzin, zobaczysz, że warzywa dały sok – wylewamy go, a produkty napełniamy marynatą. Gotuj przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Na przygotowanych brzegach układamy przekąskę.
1. Po koreańsku
Sałatkę można zjeść w ciągu 10 godzin od przygotowania. Jeśli zaplanowana jest uczta, to doskonale uzupełni inne dania.
Pokrój 500 g pomidorów na plasterki i pokrój 2 papryki w paski. Zmiel 2 marchewki za pomocą koreańskiej tarki. Posiekaj koperek i pietruszkę (weź ile chcesz) tak małe, jak to możliwe.
Do tankowania musimy podłączyć 2 łyżki. łyżki rdzewieją. masło, 2 łyżki. łyżki octu, cukru – 2 łyżki. łyżki i sól – 1 łyżeczka.
Wymieszaj nadzienie, a następnie wlej je do warzyw (złożonych do jednej miski). Dodaj 4 zęby. czosnek i wszystko wymieszaj. Wkładamy do lodówki na 10 godzin. Po tym czasie delektujemy się pyszną koreańską pikantną przekąską !
