10. Z kurczakiem
Produkty: 300 g filetów z kurczaka i ryżu, olej roślinny. 90 g, mała cebula, przyprawa do pilawu, sól, kminek, kilka dużych cebul, trzy marchewki, czosnek – 3 ząbki.
Przygotować kurczaka , umyć i pokroić w plastry. Nie bądź za mały. Podsmażyć w kotle, następnie dodać cebulę i marchew. Należy go pokroić w paski. Niektóre gospodynie domowe używają tarki do siekania, ale lepiej tego nie robić, plasterki marchewki wyglądają znacznie bardziej apetycznie.
Teraz przyszła kolej na przyprawy i sól. Zmniejsz temperaturę i zalej mieszankę wrzącą wodą. Niech warzywa i mięso dusić trochę. Przygotowanie ryżu odgrywa tutaj ważną rolę. Pamiętaj, aby spłukać go w zimnej wodzie. Nie bądź leniwy, to zależy od tego, czy pilaw się powiedzie, czy nie.
Na mięso wyłożyć kaszę, posmarować cienką warstwą, wbić w ząbki czosnku. Ponownie zagotuj wodę, zalej tak, aby wznosiła się 1 cm nad ryż.Zamknij pokrywkę, gotuj na wolnym ogniu. Po 20 – 25 minutach danie jest gotowe.
9. Z wołowiną
Składniki: 550 g wołowiny, ryż 410 g, olej rafinowany – 50 ml, 4 marchewki, kilka dużych cebul, przyprawy, sól, woda, czosnek – 3 ząbki.
Posiekaj wołowinę, usmaż. Jak tylko pokryje się złotobrązową skórką, wyślij tam półpierścienie cebuli i marchewki (słomki). Sól, dodaj przyprawy. Smaż i po kilku minutach zalej wrzątkiem. Poziom cieczy powinien być o kilka centymetrów wyższy.
Umyj płatki zbożowe, połóż je na mięsie, nie zapomnij o czosnku. Obierz i wbij w ryż równo rozstawione goździki. Zalej wrzątkiem, gotuj przez pół godziny.
8. Z wieprzowiną
Technologia gotowania pilaw z wieprzowiną nie różni się od poprzednich. Weź przepis nr 9 jako podstawę. Zastąp wieprzowinę wołowiną, wszystkie inne składniki będą dokładnie takie same.
Pomocna wskazówka: jeśli zamiast kruchego aromatycznego pilawu nie chcesz dostawać owsianki ryżowej, zadbaj o odpowiednie dania.
Idealną opcją jest żeliwny kocioł. Materiał ten jest w stanie długo utrzymywać ciepło i równomiernie je rozprowadzać, co jest bardzo ważne podczas gotowania pilawu. Używanie kaczki nie jest zabronione.
Rondel nie zadziała, wynik Cię rozczaruje. Również asystent nowoczesnych gospodyń domowych – multicooker – świetnie sobie z tym poradzi.
7. Z jagnięciną
Prawdziwy uzbecki pilaw przygotowywany jest tylko z jagnięciny .
Jeśli nie jesteś smakoszem, możesz ugotować pilaw według przepisu nr 9, zastępując wołowinę jagnięciną. Jeśli chcesz spróbować dania narodowego, zwróć uwagę na przepis nr 1. A my opowiemy Ci o tym, bez jakich przypraw nie możesz się obejść, przygotowując to danie.
Pomocna wskazówka: smak potrawy w dużej mierze zależy od przypraw i przypraw. Oczywiście możesz kupić gotową mieszankę, ale lepiej samemu ją złożyć. Berberys, szafran (bardziej tańsza opcja – kurkuma), kminek to niezbędne składniki. W razie potrzeby możesz dodać paprykę i wszystkie rodzaje pieprzu.
6. Z grzybami
Danie chude, do jego przygotowania lepiej użyć grzybów leśnych . Jeśli nie masz z czego wybierać, pomogą grzyby, które są sprzedawane w każdym sklepie.
Składniki: 350 g pieczarek, 210 g ryżu, sól, przyprawa, cebula, kilka marchewek, olej roślinny, 3 pomidory, kminek.
Namocz zboża w osolonej wodzie przez co najmniej godzinę. Smażone pieczarki w plasterkach . Dodaj warzywa, przyprawy, sól.
Podpal jeszcze trochę, a następnie wlej pół szklanki wrzącej wody. Wyciągnąć. Wylej umyte płatki zbożowe, zalej 1,5 szklanki gorącej wody. Teraz zostaw pilaw w spokoju. Niech nadal zgaśnie, ale od czasu do czasu zaglądaj do kotła. Gdy płyn wyparuje, możesz go usunąć z pieca. Zamieszać. Możesz służyć. Lepiej umieścić go w dużym i ładnym talerzu.
5. Ham
Lista produktów jest podobna do przepisu nr 6, tylko pieczarki należy zastąpić szynką . Ten pilaw przygotowuje się bardzo szybko i łatwo. Ta opcja jest odpowiednia dla osób, które nie lubią bawić się mięsem.
Warzywa i szynkę podsmażyć, dodać ryż i zalać wrzątkiem (lub bulionem mięsnym, będzie smaczniejszy). Nie zapomnij o przyprawach. Dusić do miękkości.
4. Z suszonymi owocami i makiem
Słodki pilaw to oryginalne, obfite i smaczne danie. Składniki: 140 g ryżu, 110 g suszonych śliwek i suszonych moreli, 1 marchewka, 50 g rodzynek i maku, olej roślinny – 15 g, owoce kandyzowane – 50 g, kilka łyżek. łyżki cukru pudru, sól do smaku, wrząca woda – ½ litra, berberys i kminek – po pół łyżeczki.
Przygotuj suszone owoce i mak , opłucz je, opłucz gorącą wodą. Pokrój marchewki i kandyzowane owoce. Wrzuć je do wysmarowanego tłuszczem kociołka, usmaż. Suszone morele kroimy na kawałki i wysyłamy do marchewki, są rodzynki, mak, kminek i berberys, sól i cukier.
Teraz kolej na umyty ryż, wyłóż go i gotuj na ogniu przez co najmniej 20 minut. Nie zapomnij zamknąć kocioł pokrywką. Gdy pilaw będzie gotowy, dodaj posiekane śliwki i zamieszaj.
3. Z dynią i jabłkami
Produkty: 250 g ryżu, 450 g dyni, 3 jabłka, pół opakowania masła standardowego, 50 g rodzynek, sól, wrząca woda – 600 ml.
Najpierw zajmij się rodzynkami: umyj, zalej wrzątkiem. Rdzeń jabłka , pokroić na kawałki. Pokrój dynię w kostkę. Połowę masła włożyć do kociołka, roztopić, wysłać tam dynię i 1/2 części ryżu, kolejną warstwę jabłek i rodzynek, na wierzch resztę ryżu. Połóż masło, pokrojone na kawałki, zalej osoloną wodą. Zamknij kociołek pokrywką i wyślij do piekarnika na 45 minut.
2. W tadżyckim
Składniki: pół kilograma baraniny, ryż, cebula i marchew, sól – 15 g, olej rafinowany – szklanka, 2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu, berberys, kminek (do smaku), czosnek – 6 ząbków.
Przygotuj cyrwak (podstawę mięsną na pilaw). Podsmażyć jagnięcinę z warzywami i przyprawami. Główną różnicą w stosunku do uzbeckiego pilawu jest to, że nie ma potrzeby duszenia cyrkwaku. Dodajemy od razu umyty ryż, wygładzamy, dodajemy czosnek, wrzącą wodę i sól. Wyłóż pod pokrywką. Gdy woda wyparuje, obniż temperaturę i pozostaw na kolejne pół godziny. Przed podaniem wymieszaj tadżycki pilaw .
1. w języku uzbeckim
Produkty: 1 kg jagnięciny, 250 g ryżu długoziarnistego, tłuszcz z ogona – 300 g, 3 cebule, 4 marchewki, główka czosnku, sól, przyprawa do pilawu, czarnuszka, strąk ostrej papryki.
Najpierw musisz przygotować wszystkie produkty. Umyte i wysuszone mięso pokrój na kawałki, to samo zrób z tłuszczem z ogona. Cebula – w półpierścieniach, marchewka – w duże paski. Ryż umyj do czystej wody.
Teraz wyślij bekon do kotła. Gdy się rozpuści, usuń skwarki i opuść cebulę. Czy się rumieni? Dodać mięso, po 10 minutach dodać marchewki. Dodać przyprawy i pieprz, zalać gorącą wodą, wrzucić ząbki czosnku, dusić.
Góra – ryż, znowu gorąca woda. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 40 minut (aby odparować wodę). Ostatni etap – weź kminek, wetrzyj go w dłonie i posyp uzbeckim pilawem . Zmniejsz temperaturę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny. Wymieszaj i podawaj.
