Musztarda to niezawodny środek konserwujący. Daje lekką kwaskowatość, smak preparatu wyjdzie, jak marynowane pomidory. Możesz zachować całe pomidory, duże podzielić na pół.
Musztarda (ziarno) w proszku – duża łyżka. Umyj pomidory, wybierz mniej więcej ten sam rozmiar, aby były równomiernie solone. Cebulę podzielić na cztery części. Jabłko wydrążyć i przekroić na pół. Na dno słoika włożyć 2 ćwiartki cebuli, plasterek jabłka, dodać czosnek, pieprz, koperek. Resztę miejsca wypełnij pomidorami. Zagotuj wodę, wlej do słoika. Przykryj pokrywką i pozwól mu się rozgrzać przez 10-15 minut, nie więcej. Wlej wodę na patelnię, dodaj sól i cukier. Jeśli widzisz pierwsze oznaki wrzenia, dodaj proszek musztardowy. Wlej solankę prosto do słoika i przekręć. Obrabiany przedmiot jest chłodzony do góry nogami, nie zaleca się przykrywania. 
Jak przygotować pomidory z kwaskiem cytrynowym
Ten przepis należy do serii „Poliżesz palce”, ponieważ marynata okazuje się niesamowicie smaczna. Umiarkowanie słone, nie słodko słodkie. A pomidory są podobne. Przepis znam prawie od dzieciństwa, moja mama robiła taką konserwację w dużych partiach. Ale w litrowych puszkach jest to bardzo wygodne, jest spożywane na raz. Nie zdziw się brakiem przypraw. W ostatnich latach czasami wkładam gałązkę bazylii, smak pomidorów się zmienia. Wypróbuj oba sposoby.
Ponieważ będziemy to robić w małych bankach, wybieraj małe okazy. Umyć, nakłuć wykałaczką u podstawy łodygi. Jeśli pomidory są dość duże, zrób kilka nakłuć. Napełnij słoik, zalej wrzątkiem do góry. Pozostaw na kwadrans, aby podgrzać warzywa. Wodę odlać do rondla, ponownie zagotować dodając cukier i sól. Zwróć solankę do słoików. Dodaj kwas cytrynowy pod pokrywką na czubku noża. Zakorkuj szybko, odwróć, ostudź. Przenieś do magazynu w spiżarni, piwnica. Słodkie pomidory bez octu i sterylizacji
Kwaśne jabłka staną się konserwantem. Nawiasem mówiąc, okazują się też bardzo smaczne. Aby uniknąć fermentacji, wykonaj dwukrotnie gorący wlew.
Uwaga! Przepis nadaje się do toczenia pomidorów z dowolną kwaśną jagodą. Dodać śliwkę wiśniową, czerwone porzeczki, garść niedojrzałych winogron, agrest. Jeśli chcesz – umieść kilka rodzajów jagód, otrzymasz wspaniały asortyment.
Lubisz urozmaicać obrabiane przedmioty? Oprócz tradycyjnego koperku z pietruszką do słoika włożyć bazylię i miętę.
Bądź pierwszym, który wyśle do słoika lawruszkę, paprykę i jabłka, pokrojone w duże kliny. Następnie ułóż pomidory, przesuwając paprykę w duże kawałki (usuń część nasienną). Teraz musisz dowiedzieć się, ile płynu potrzebujesz na słoik. Warzywa wlać do słoika z zimną wodą, odcedzić do rondla. Zagotuj, wróć do słoika. Pozostaw na kwadrans, aby podgrzać pomidory. Schłodzony płyn wlać do rondla, dodać cukier i sól, ponownie zagotować. Ponownie wlej do słoików. Zawiruj, odwróć i wstaw do lodówki. 
Pomidory solone na zimno
Stary przepis zapożyczony od naszych babć. Wcześniej ogórki tradycyjnie wytwarzano bez octu, pomidory zbierano nie tylko w słoikach pod nylonową pokrywką, ale także w beczkach i wiadrach.
Gorzki i ziele angielskie – po łyżeczce. Do zbioru radzę wziąć lekko niedojrzałe pomidory, gęste. Wrzuć wszystkie przyprawy do wrzącej wody z wyjątkiem musztardy. Gotuj przez kilka minut. Schłodź to. Wsypać proszek musztardowy do chłodnej solanki. Umieść pomidory w dużym pojemniku, wyściełając dno liściem laurowym. Napełnij solanką. Połóż talerz i ucisk na wierzchu. Do skarbonki przepisów na pomidory:
Marynowane pomidory z papryką.
W swoim własnym soku.
Pomidory na zimę – przepis z cytryną i miodem bez octu
Pomidory wykonane według tego przepisu można śmiało nazwać wykwintnymi, dzięki ciekawie dobranym dodatkom. Do solenia wybierz małe okazy, na przykład wiśnię, śmietanę.
Wskazane jest usunięcie skórki z pomidorów. Oparzyć, oblać zimną wodą, pokroić i obrać ze skóry. Ząbki czosnku przecięte wzdłuż na pół włożyć do słoika, pokroić w kawałki chili (nie można włożyć wszystkich, kieruj się własnym gustem). Dodaj bazylię i kolendrę. Ugotuj marynatę, dodając do wrzącej wody miód, sól, cukier granulowany i sok z cytryny. Wlej do słoika, zwiń. Wstawić do lodówki i przechowywać na zimę. z przepisem na zbieranie pomidorów na zimę bez użycia octu. Udane blankiety dla Ciebie!
