Metoda konserwowania z musztardą nadaje się do przygotowania ogórków kiszonych, kiszonych, kiszonych. Do konserw weź suchy proszek gorczycy lub ziarna, rodzaj produktu tak naprawdę nie ma znaczenia.
Oprócz przypraw określonych w przepisie ogórek jest „przyjazny” z bazylią, selerem, estragonem, wszelkiego rodzaju pieprzem. Dla urody i różnorodności możesz dodać skórkę do słoika w postaci 1-2 marchewek, pęcherzycy, cebuli, kabaczka.
Wybierz marynowane odmiany zelentów o cienkiej skórze i ciemnych pryszczach. Sałatki też są dobre, ale trzeba im odciąć „tyłki”. Porada jest odpowiednia dla wszystkich zakupionych ogórków, odcinając końcówki, pozbywasz się azotanów. Aby warzywa były solone w tym samym czasie, umieść egzemplarze tej samej wielkości. Aby ogórki były chrupiące, nie ubijaj ich mocno w słoikach. Niejednokrotnie mówiono o wstępnym moczeniu, radzę nie zaniedbywać porady, to nasyci zielenie wilgocią i staną się silne. Gęstości i kruchości sprzyjają liście porzeczki, dębu, wiśni zawierające taniny. To prawda, jest jedno „Ale”. Liście porzeczki wywołują rozwój pleśni, nie nadają się do solenia na zimno. Ale korzeń chrzanu aktywnie temu zapobiega. Klasyczny przepis na ogórek musztardowy
Przepis sprawdzony przez więcej niż jeden sezon zbioru pysznych ogórków na zimę. Jeśli tak – nie pomylisz się.
Namocz ogórki w zimnej wodzie przez kilka godzin. Przygotuj słoiki i pokrywki – umyj, zalej wrzątkiem. Umieść liście wiśni i chrzanu na spodzie balonu. Napełnij słoiki ogórkami, układając pierwszą warstwę pionowo, aby pomieścić więcej. Wlej sól i zalej wrzątkiem na górę. Przykryj, ale nie ciasno, pozostaw na 2 dni. Po tym czasie na powierzchni tworzy się mały film – to sygnał, że przekąska jest gotowa. Odcedź solankę, dodaj do słoika musztardę w proszku. Wtedy wszystko jest normalne: przekręć, odwróć, dobrze zawiń i ostudź. Przechowuj w szafie, nie będziesz potrzebować dużo chłodu. Ogórki z musztardą na zimno
Wiele osób lubi polewać na zimno ogórki kiszone. Jedyną wadą takiego preparatu jest długie oczekiwanie na wynik. Ale ogórki będą przechowywane przez całą zimę, aż do wiosny i nie stracą swojej kruchości. Tak zbierano żniwa w dawnych czasach. Nie wkładaj liści porzeczki, w przeciwnym razie podczas zakwaszania pojawi się dużo pleśni.
Liście dębu, chrzan, pieprz i koperek. Na litr solanki:
Sól – 2 czubate łyżki (na 3 litrowy słoik potrzebujesz 1,5 litra solanki). Przygotuj ogórki do marynowania – namocz i pokrój ogonki. Moczenie doda gęstości, ponieważ zielenie wchłoną brakującą wilgoć. Przekładamy z przyprawami i zieloną herbatą, wkładamy do słoików. Natychmiast dodaj proszek musztardowy. Rozpuść sól w zimnej wodzie, napełnij cylindry, przykryj pokrywką lub gazą. Rozpocznie się proces fermentacji, solanka jest mętna – to normalne. Sprawdź co 3-4 dni. Jeśli woda wyparowała lub wypłynęła – dodać, ogórki należy polać solanką. Gdy solanka się rozjaśnia i przestaje wrzeć, obrabiany przedmiot jest w porządku – można go wysłać do przechowywania. Ale do tego konieczne jest zatrzymanie procesu fermentacji. Zamknij szczelnie słoiki i wstaw do lodówki. Po kilku dniach sprawdź, czy fermentacja się zatrzymała. Sałatka z kiszonego ogórka z gorczycą
Przepis jest uniwersalny. Na nim możesz zebrać zimę z zarośniętych ogórków. Zwykle kroję je grubo, okazuje się, że są pyszne, ale niezbyt przypominają sałatkę. Możesz zrobić z normalnych warzyw, krojąc je na małe kawałki. Sałatkowy ma bardzo smaczne pikantne marynaty, który wiele osób się podoba, i można zobaczyć kilka więcej ciekawych przepisów kulinarnych na innej stronie, pójść.
Pokrój ogórki na dowolny rozmiar, przełóż do miski. Dodaj cukier i sól, od razu wlej ocet i olej. Wrzuć tam drobno posiekane ząbki czosnku i nasiona gorczycy. Wymieszać, pozostawić do marynowania na kilka godzin. Marynata pojawi się, gdy plasterki wypuszczą sok. Sałatkę podzielić na czyste słoiki, napełnić własną marynatą. Sałatkę należy wysterylizować, umieszczając ją w garnku z gorącą wodą. Puszka litrowa jest sterylizowana 15-20 minut po ugotowaniu. Szybki przepis na ogórki kiszone z suchą musztardą
Do szybkiego gotowania polecam wybrać małe ogórki. Nie zapomnij przyciąć niedopałków, aby przyspieszyć proces marynowania.
Sól to szkło (to nie pomyłka, patrz technologia solenia poniżej). Liście porzeczki i wiśni, korzeń lub liść chrzanu. Solenie:
Tak przygotowane warzywa układamy na poduszce z liści. Dodaj posiekany czosnek (nie zawsze obieram, tylko przecinam ząbki wzdłuż). Sól rozpuścić oddzielnie w zimnej wodzie. Wlać do słoika i odstawić na 3 dni. Przykryj czymś, co będzie chronić przed insektami. Po trzech dniach spuść solankę, dodaj proszek musztardowy. Napełnij wodą z kranu, przechowuj w chłodnym miejscu. Solenie jest gotowe. Szybkie pikle bez sterylizacji z musztardą
Do solenia weź dowolny pojemnik, od puszki do wanny. Zimą podziękuj sobie, jeśli dużo robisz. Ogórki staną się mocne, cudownie chrupiące. Pójdą na vinaigrette, marynat i będzie bardzo smacznie z ziemniakami. Dużą zaletą obrabianego przedmiotu jest szybkość przygotowania, ponieważ już po 2-3 dniach można pobrać pierwszą próbkę.
Przyprawy – liście chrzanu, wiśni, porzeczek, wawrzynu. gałązki kopru, ziarna pieprzu. Miłośnikom pikantnych przekąsek radzę dodać ostre papryczki chili. Moczyć ogórki przez 2-3 godziny. Jeśli chcesz wkrótce spróbować, odetnij końce. Umieść połowę zieleni na dnie pustego naczynia. Na wierzchu zacznij rozsmarowywać ogórki, przekładając je ziołami i posypując czosnkiem. Zagotować wodę. Rozpuść sól i ostudź. Dodaj musztardę do zimnej solanki, dobrze wymieszaj. Wskazówka: do słoika o pojemności 3 litrów potrzebujesz 1,5 łyżki stołowej. Poczekaj kilka dni i weź próbkę. Jeśli zbierasz w słoikach na zimę, to po napełnieniu solanką zamknij je żelazną pokrywką i wyślij do spiżarni. Przepis na chrupiące ogórki z musztardą i wódką
Oba tajne komponenty wykonują tę samą pracę. Ogórki stają się chrupiące i można je długo przechowywać nawet w ciepłym miejscu pod nylonową pokrywką. Czy możesz sobie wyobrazić skuteczność, jeśli będą ze sobą współpracować? Możesz dowiedzieć się o przepisach na konserwowanie ogórków z dodatkiem tylko wódki, klikając link.
Liście porzeczki i chrzanu, parasole koperkowe, lawrushka. Przepis na marynowanie:
Połóż ogórki namoczone na kilka godzin na wierzchu. Weź większe na dolnej warstwie, ułóż je pionowo. Następnie złóż małe kawałki. Słoiki zalać wrzątkiem i pozostawić do podgrzania zawartości przez 10-15 minut. Wlej solankę do rondla, dodaj cukier i sól, zagotuj. Gdy zaczniesz rozlewać do słoików, zostaw na wierzchu miejsce na ostatnie konserwanty – wódkę i ocet. Wlej je i przekręć puszkę. Czy myślisz, że kiedykolwiek będzie alternatywa dla ogórka kiszonego? W dni powszednie i święta chrupiąca marynowana lub słona przekąska zachwyci i nakarmi. Podziel się swoimi opcjami na puste miejsca, będę wdzięczny. Na koniec jeszcze jeden przepis: ogórki musztardowe na zimę.