Ogórki z musztardą na zimę – 6 przepisów na przygotowanie w słoikach

Metoda konserwowania z musztardą nadaje się do przygotowania ogórków kiszonych, kiszonych, kiszonych. Do konserw weź suchy proszek gorczycy lub ziarna, rodzaj produktu tak naprawdę nie ma znaczenia.

Oprócz przypraw określonych w przepisie ogórek jest „przyjazny” z bazylią, selerem, estragonem, wszelkiego rodzaju pieprzem. Dla urody i różnorodności możesz dodać skórkę do słoika w postaci 1-2 marchewek, pęcherzycy, cebuli, kabaczka.

  • Wybierz marynowane odmiany zelentów o cienkiej skórze i ciemnych pryszczach. Sałatki też są dobre, ale trzeba im odciąć „tyłki”.
  • Porada jest odpowiednia dla wszystkich zakupionych ogórków, odcinając końcówki, pozbywasz się azotanów.
  • Aby warzywa były solone w tym samym czasie, umieść egzemplarze tej samej wielkości.
  • Aby ogórki były chrupiące, nie ubijaj ich mocno w słoikach.
  • Niejednokrotnie mówiono o wstępnym moczeniu, radzę nie zaniedbywać porady, to nasyci zielenie wilgocią i staną się silne.
  • Gęstości i kruchości sprzyjają liście porzeczki, dębu, wiśni zawierające taniny.
  • To prawda, jest jedno „Ale”. Liście porzeczki wywołują rozwój pleśni, nie nadają się do solenia na zimno. Ale korzeń chrzanu aktywnie temu zapobiega.
  • ogórki

    Klasyczny przepis na ogórek musztardowy

    Przepis sprawdzony przez więcej niż jeden sezon zbioru pysznych ogórków na zimę. Jeśli tak – nie pomylisz się.

  • Namocz ogórki w zimnej wodzie przez kilka godzin.
  • Przygotuj słoiki i pokrywki – umyj, zalej wrzątkiem.
  • Umieść liście wiśni i chrzanu na spodzie balonu.
  • Napełnij słoiki ogórkami, układając pierwszą warstwę pionowo, aby pomieścić więcej.
  • Wlej sól i zalej wrzątkiem na górę.
  • Przykryj, ale nie ciasno, pozostaw na 2 dni.
  • Po tym czasie na powierzchni tworzy się mały film – to sygnał, że przekąska jest gotowa.
  • Odcedź solankę, dodaj do słoika musztardę w proszku.
  • Wtedy wszystko jest normalne: przekręć, odwróć, dobrze zawiń i ostudź. Przechowuj w szafie, nie będziesz potrzebować dużo chłodu.
  • Ogórki z musztardą na zimno

    Wiele osób lubi polewać na zimno ogórki kiszone. Jedyną wadą takiego preparatu jest długie oczekiwanie na wynik. Ale ogórki będą przechowywane przez całą zimę, aż do wiosny i nie stracą swojej kruchości. Tak zbierano żniwa w dawnych czasach. Nie wkładaj liści porzeczki, w przeciwnym razie podczas zakwaszania pojawi się dużo pleśni.

  • Liście dębu, chrzan, pieprz i koperek.
  • Na litr solanki:

  • Sól – 2 czubate łyżki (na 3 litrowy słoik potrzebujesz 1,5 litra solanki).
  • kiszenie ogórków na zimę

  • Przygotuj ogórki do marynowania – namocz i pokrój ogonki. Moczenie doda gęstości, ponieważ zielenie wchłoną brakującą wilgoć.
  • Przekładamy z przyprawami i zieloną herbatą, wkładamy do słoików. Natychmiast dodaj proszek musztardowy.
  • Rozpuść sól w zimnej wodzie, napełnij cylindry, przykryj pokrywką lub gazą.
  • Rozpocznie się proces fermentacji, solanka jest mętna – to normalne.
  • Sprawdź co 3-4 dni. Jeśli woda wyparowała lub wypłynęła – dodać, ogórki należy polać solanką.
  • Gdy solanka się rozjaśnia i przestaje wrzeć, obrabiany przedmiot jest w porządku – można go wysłać do przechowywania.
  • Ale do tego konieczne jest zatrzymanie procesu fermentacji. Zamknij szczelnie słoiki i wstaw do lodówki. Po kilku dniach sprawdź, czy fermentacja się zatrzymała.
  • Sałatka z kiszonego ogórka z gorczycą

    Przepis jest uniwersalny. Na nim możesz zebrać zimę z zarośniętych ogórków. Zwykle kroję je grubo, okazuje się, że są pyszne, ale niezbyt przypominają sałatkę. Możesz zrobić z normalnych warzyw, krojąc je na małe kawałki. Sałatkowy ma bardzo smaczne pikantne marynaty, który wiele osób się podoba, i można zobaczyć kilka więcej ciekawych przepisów kulinarnych na innej stronie, pójść.

  • Pokrój ogórki na dowolny rozmiar, przełóż do miski.
  • Dodaj cukier i sól, od razu wlej ocet i olej. Wrzuć tam drobno posiekane ząbki czosnku i nasiona gorczycy.
  • Wymieszać, pozostawić do marynowania na kilka godzin. Marynata pojawi się, gdy plasterki wypuszczą sok.
  • Sałatkę podzielić na czyste słoiki, napełnić własną marynatą.
  • Sałatkę należy wysterylizować, umieszczając ją w garnku z gorącą wodą. Puszka litrowa jest sterylizowana 15-20 minut po ugotowaniu.
  • ogórki na zimę

    Szybki przepis na ogórki kiszone z suchą musztardą

    Do szybkiego gotowania polecam wybrać małe ogórki. Nie zapomnij przyciąć niedopałków, aby przyspieszyć proces marynowania.

  • Sól to szkło (to nie pomyłka, patrz technologia solenia poniżej).
  • Liście porzeczki i wiśni, korzeń lub liść chrzanu.
  • Solenie:

  • Tak przygotowane warzywa układamy na poduszce z liści. Dodaj posiekany czosnek (nie zawsze obieram, tylko przecinam ząbki wzdłuż).
  • Sól rozpuścić oddzielnie w zimnej wodzie. Wlać do słoika i odstawić na 3 dni. Przykryj czymś, co będzie chronić przed insektami.
  • Po trzech dniach spuść solankę, dodaj proszek musztardowy.
  • Napełnij wodą z kranu, przechowuj w chłodnym miejscu. Solenie jest gotowe.
  • Szybkie pikle bez sterylizacji z musztardą

    Do solenia weź dowolny pojemnik, od puszki do wanny. Zimą podziękuj sobie, jeśli dużo robisz. Ogórki staną się mocne, cudownie chrupiące. Pójdą na vinaigrette, marynat i będzie bardzo smacznie z ziemniakami. Dużą zaletą obrabianego przedmiotu jest szybkość przygotowania, ponieważ już po 2-3 dniach można pobrać pierwszą próbkę.

  • Przyprawy – liście chrzanu, wiśni, porzeczek, wawrzynu. gałązki kopru, ziarna pieprzu. Miłośnikom pikantnych przekąsek radzę dodać ostre papryczki chili.
  • ogórki z musztardą

  • Moczyć ogórki przez 2-3 godziny. Jeśli chcesz wkrótce spróbować, odetnij końce.
  • Umieść połowę zieleni na dnie pustego naczynia. Na wierzchu zacznij rozsmarowywać ogórki, przekładając je ziołami i posypując czosnkiem.
  • Zagotować wodę. Rozpuść sól i ostudź. Dodaj musztardę do zimnej solanki, dobrze wymieszaj. Wskazówka: do słoika o pojemności 3 litrów potrzebujesz 1,5 łyżki stołowej.
  • Poczekaj kilka dni i weź próbkę. Jeśli zbierasz w słoikach na zimę, to po napełnieniu solanką zamknij je żelazną pokrywką i wyślij do spiżarni.
  • Przepis na chrupiące ogórki z musztardą i wódką

    Oba tajne komponenty wykonują tę samą pracę. Ogórki stają się chrupiące i można je długo przechowywać nawet w ciepłym miejscu pod nylonową pokrywką. Czy możesz sobie wyobrazić skuteczność, jeśli będą ze sobą współpracować? Możesz dowiedzieć się o przepisach na konserwowanie ogórków z dodatkiem tylko wódki, klikając link.

  • Liście porzeczki i chrzanu, parasole koperkowe, lawrushka.
  • Przepis na marynowanie:

  • Połóż ogórki namoczone na kilka godzin na wierzchu. Weź większe na dolnej warstwie, ułóż je pionowo. Następnie złóż małe kawałki.
  • Słoiki zalać wrzątkiem i pozostawić do podgrzania zawartości przez 10-15 minut.
  • Wlej solankę do rondla, dodaj cukier i sól, zagotuj.
  • Gdy zaczniesz rozlewać do słoików, zostaw na wierzchu miejsce na ostatnie konserwanty – wódkę i ocet. Wlej je i przekręć puszkę.
  • Czy myślisz, że kiedykolwiek będzie alternatywa dla ogórka kiszonego? W dni powszednie i święta chrupiąca marynowana lub słona przekąska zachwyci i nakarmi. Podziel się swoimi opcjami na puste miejsca, będę wdzięczny. Na koniec jeszcze jeden przepis: ogórki musztardowe na zimę.

    Aleksandra
    Edytor serwisu