Znajomość kilku sekretów zapewni Ci ogórki najwyższej jakości, dzięki którym będziesz mógł bezpiecznie chwalić się swoimi umiejętnościami przed koleżankami.
Nie każdy ogórek nadaje się do marynowania. Do jedzenia używaj gładkich odmian sałat. Do konserwacji zaopatrz się w warzywa z guzkami i czarnymi cierniami. Wybierz warzywa tej samej wielkości, a następnie zostaną jednocześnie solone. Moczenie jest koniecznością. Nie spiesz się, dzięki temu zielenie okażą się mocne, gęste, bez pustych przestrzeni w środku, a nawet chrupanie stanie się pyszne. Ułóż dolną warstwę pionowo w słoikach, wybierz duże kopie. Zgłoś szczyt w drobiazgach, wtedy wejdzie więcej. Ale nie ubijaj zbyt mocno, zielenie stracą chrupkość. Wysterylizuj słoiki lub obejdź się bez tej żmudnej procedury – to zależy od Ciebie, możesz po prostu umyć pojemnik z wysoką jakością. Zachowanie jest doskonałe w każdych warunkach. Na wybór wieczka ma wpływ miejsce przechowywania marynat. Banki pod nylonową pokrywą wymagają chłodni. Uszczelnienie żelazną pokrywką nie jest tak wymagające pod względem temperatury zawartości, pojemnik nie wybuchnie nawet w temperaturze pokojowej. Tylko gruboziarnista sól kamienna, bez dodatków. Inne gatunki to tabu! Jeśli solanka staje się mętna podczas procesu solenia, nie bój się, to normalne. Kiedy ogórki zostaną posolone, solanka znów się zaświeci. Co dodaje się do przygotowania ogórków na zimno?
Połóż małe marchewki, cebulę, dynię, paprykę – słoiki uzyskają piękny, elegancki wygląd. Oprócz zwykłego czosnku, kopru i pieprzu podczas solenia można dodać bazylię, ostre chili, wiśnię, liście dębu, chrzan.
Liście porzeczki nie są umieszczane w zimnych przepisach w zimowych marynatach, ponieważ przyczyniają się do powstawania pleśni.
Klasyczny prosty przepis na kiszenie ogórków
Najlżejsza wersja utwardzania na zimno, uważana za klasykę. Moim zdaniem jeden z najlepszych i najszybszych, bo wynik docenisz już po trzech dniach.
Jeśli chcesz zrobić ostre ogórki, dodaj ostrą papryczkę chili. Dzień wcześniej namoczyć ogórki w zimnej wodzie, usunąć niedopałki. Połóż liściaste warzywa na dnie słoika. Umieść ogórki, umieszczając dolny rząd pionowo. Wypełnij plasterki czosnku i wypełnij słoiki do góry drobną zieleniną. Zamknij nylonową nasadkę. Do przechowywania w zimie zabierz do zimnej piwnicy. Jeśli zdecydujesz się skorzystać z przekąski od razu, trzymaj ją w mieszkaniu przez 3 dni i pobierz próbkę. 
Ogórki kiszone na zimno z musztardą
Dostaniesz nieopisaną przyjemność, jeśli weźmiesz do ręki ogórek kiszony według tego przepisu i chrupiąc serdecznie. Dzięki musztardzie słoik nie zacznie pleśniać, ponieważ proszek musztardowy jest naturalnym środkiem dezynfekującym.
Musztarda w proszku lub pełnoziarnista – mała łyżeczka. Do solanki użyj 2 dużych zaokrąglonych łyżek na każdy litr wody. Warzywa namoczyć w zimnej wodzie, odciąć końce. Wrzuć warzywa do słoików, jeśli znajdziesz liście dębu, będą na miejscu. Napełnij pojemniki zieleniną, dodając między nimi posiekany czosnek. Sól rozpuścić w wodzie, wlać do konserwacji. Zamknij pod nylonową osłoną, pozostaw obrabiany przedmiot w mieszkaniu. Naszym zadaniem jest czekanie, aż solanka sfermentuje i rozjaśni się. Sprawdzaj okresowo banki. Jeśli woda wyleje się podczas fermentacji i przestanie zakrywać zielenie, dodaj trochę do góry. Gdy solanka jest jasna, a ogórki gotowe do spożycia, wyjmij je na zimno, aby zatrzymać proces. 
Chrupiące ogórki – zimny przepis w rondlu ()
Garnek emaliowany lub ze stali nierdzewnej jest odpowiednim pojemnikiem na pikle. Proponuję prosty przepis, tak jak ja.
Ogórki solone na zimno
Przepisów na solone ogórki solone w zimnej solance jest niewiarygodnie wiele. Już je przedstawiłem, udostępniając wybór na innej stronie. Tutaj podaję najprostszą wersję solenia. Możesz posolić w rondlu lub słoiku.
Koper, pieprz, czosnek, wiśnia, liście porzeczki, chrzan – do smaku. Jak posolić:
Umieść połowę marynowanych zieleniny plus czosnek na dnie pojemnika z poduszką. Następnie ułóż ogórki, przykryj pozostałymi liśćmi. Przygotuj solankę, rozpuszczając sól w zimnej wodzie. Określam, ile wody potrzebuje „wizjer”, ale jeśli zrobisz konserwę w słoiku, możesz wlać wodę, a następnie odcedzić i zmierzyć, ile jest wliczone. Lekko solone ogórki będą gotowe w jeden dzień, jeśli okazy są duże, trzymaj trochę dłużej. Kiszenie ogórków w zimnej wodzie – przepis na zimę
Pietruszka, seler, estragon – po 3 gałązki. Wybierz ogórki tej samej wielkości, namocz, a następnie pokrój. Zacznij od ziół i przypraw, aby dodać składniki do słoika. Następnie ułóż warstwę ogórka i ponownie połóż warzywa. Przykryj górę parasolami koperkowymi. Przygotuj solankę, wlej do słoików na samą górę. Przykryj gazą, pozostaw w mieszkaniu na 2-3 dni. Gdy pojawi się piana, spuść solankę, zagotuj ją. schłodzić i wrócić do słoika. Natychmiast zwiń lub zamknij pokrywkę. Przenieś do spiżarni, piwnicy. 
Ogórki – przepis na zimną wódkę
Bardzo popularna opcja utwardzania na zimno. Niewielka ilość alkoholu w słoiku sprawi, że ogórki będą chrupiące.
Wcześniej namoczyć warzywa w zimnej wodzie, odciąć niedopałki. Czosnek obrać, ząbki przekroić na pół. Dno słoika wyłożyć listkami chrzanu i wiśni. Napełnij pojemnik warzywami, posyp czosnkiem. Rozpuść sól i cukier w wodzie, zagotuj, ostudź. Wlej solankę, dodaj wódkę. Zamknij się pod nylonową osłoną lub zwiń żelazną. Słoiki odstawić na 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Potem sprzątają w chłodni. Ogórki będą gotowe za kilka miesięcy. 
Jak przygotować ogórki kiszone
Fermentowane warzywa nadziewane na zimno to niezwykle prosty przepis na zimową konserwę. Fajna opcja! Ogórki są chrupiące i pyszne.
Ogórki, drobno posiekany czosnek, gorzka ostra papryka, chrzan, koperek – określ ilość dla każdego słoika. Sól – 100 gramów na 3 litrowy słoik (cztery łyżki). Na dnie każdego słoika włóż połowę ziół, czosnek, posiekaj pieprz, mocno ułóż warzywa, a na wierzchu – pozostałe warzywa. Wlać bezpośrednio do słoika z solą, wlać do niego zimną wodę. Zamknij pokrywkami. Banki powinny stać przez około trzy dni, będzie piana – usuń ją. Następnie umieść je w piwnicy lub w lodówce, aby zatrzymać proces fermentacji. Pomóż sobie w zdrowiu! Gospodyni twierdzi, że przystawka będzie smakować tak samo posolona w puszkach. Film obejrzałem uważnie i nie ma wątpliwości, że tak będzie. Polecam postępować zgodnie ze wskazówkami i niech wyjdą również Twoje ogórki.
