Jak pokroić ryby?
Z reguły makrela jest zamrożona nawet podczas połowu, na statku, aw sklepach sprzedaje się zamrożoną. W domu radzę kroić rybę bez rozmrażania do końca. Niech się trochę rozpuści. Wtedy bez problemu wyciągnij wnętrze, przecinając brzuch na całej długości, nie brudząc ryby w środku. Noś rękawiczki, aby ręce były ciepłe.
Ile soli makreli
Czas solenia zależy od wybranej metody i wielkości ryby. Również cel wpływa na prędkość. Jakie ryby chcesz dostać, solone i lekko solone.
W solance makrela będzie solona w całości od 1 do 3 dni. Im dłużej jest w solance, tym bogatszy będzie smak. Lekko solona makrela jest gotowana przez jeden dzień. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, zrób plastry, które będą gotowe po kilku godzinach.
Podczas solenia na sucho zajmie to mniej więcej tyle samo czasu. Chociaż istnieje szybki przepis, możesz go znaleźć poniżej.
Solenie przypraw
Ponieważ solimy makrele w domu, możemy dowolnie uzupełniać wybór przypraw, biorąc pod uwagę preferencje smakowe.
Do solanki wrzuć goździki, mieszankę różnych papryczek, koperek, gorczycę. Przyprawy weź w proporcji pół łyżeczki na litr płynu. Uwielbiam eksperymentować, robić marynatę w herbacie, dodawać trochę płynnego dymu, nadając wędzony smak.
Solona makrela z suchymi solonymi kawałkami – szybki przepis
Najszybsze solenie ryb. Minie niecały dzień, a na Twoim stole pojawi się pyszna rybka.
Pyszna solona makrela w kawałkach solanki
Nie najszybsza opcja. Ale ryba, jeśli dodasz przyprawy, okaże się niesamowicie smaczna.
Cała sucha solona makrela
Nie chcę iść na łatwiznę, po prostu nacierając tuszę makreli solą, chociaż ta opcja nie jest wykluczona. Proponuję dodać trochę przypraw. Ta metoda solenia polega na długotrwałym przechowywaniu ryb.
Przepis nadaje się do domowego solenia świeżego szprota , kilka innych sposobów można znaleźć na innej stronie witryny.
Jak szybko marynować całą makrelę w solance
Ambasador domu w solance uważany jest za klasyczny, najprostszy i mniej kłopotliwy.
Najpierw zdecydujmy o proporcji wody i soli. Będziesz potrzebował 100 gramów na litr płynu (3 duże łyżki). Jeśli się spieszysz, lekko zwiększ stężenie, wtedy makrela będzie gotowa za 3-4 godziny.
Zaczynając od właściwej proporcji, możesz zrobić najprostszą marynatę, bez dodawania przypraw. Ale proponuję ciekawszy przepis, z przyprawami, nadający potrawie pewną pikantność.
Pyszne marynowanie w solance z herbatą w słoiku
Piękny, jasnobrązowy kolor nada makreli apetycznego wyglądu. Wiele osób używa do tego celu „płynnego dymu”, ale jeśli zrobi się to z liśćmi herbaty, otrzymasz naprawdę pyszny.
z historią krok po kroku solenia makreli w domu. Niech zawsze będzie dla Ciebie pyszny!