Śledź bałtycki – 10 przepisów na gotowanie w piekarniku, na patelni ()

Nadaje się do świeżych ryb, szczególnie do małych śledzi. Przeczytaj uważnie, podaję kilka bardzo przydatnych wskazówek. Przepis jest najprostszy, ale to dzięki niemu poznasz smak prawdziwego śledzia.

   Wybrany śledź jest ładny i piękny, ale nie skręcaj nosa, jeśli trafisz na małe rybki. Jest o wiele smaczniejszy, słodszy, jak mówią zapaleni rybacy.

Przepis krok po kroku:

Nigdy nie czyszczę małych ryb, myślę, że to zbyteczne. Sporo zamieszania, dodatkowo podczas smażenia na patelni śledź wysycha i traci soczystość.   

Opłucz rybę, osusz ją ręcznikiem papierowym, aby podczas smażenia nie było rozpryskiwania. W razie potrzeby wypatroszyć duże tusze.

Wsyp mąkę do torebki, dodaj trochę soli. Jeśli lubisz używać przypraw do ryb, wrzuć je do mąki. Wstrząśnij torebką, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy na mące.

Wrzuć kilka ryb, ponownie potrząśnij – mąka dobrze zaparzy śledzie, bez przerw. W ten sam sposób przygotuj wszystkie ryby do smażenia.

Wlej olej na patelnię. Nie żałuj, spryskaj hojną porcję. Gdy zrobi się gorąco, dodaj szczyptę soli do masła.

Hack na życie nr 1. Nie dokonałem rezerwacji, koniecznie wrzuć sól do oleju – bardzo polecam. Nazywam to „sól na patelnię”, upewniam się, że tusze nie przyklejają się do dna i mają gwarancję łatwego przewracania. Użyj tej wskazówki podczas smażenia dowolnej ryby.

Włóż śledzie na patelnię, smaż na pełnym ogniu przez kilka minut, już nie. Jeśli ryba jest większa, dodaj minutę, ale nie rozgotuj jej, w przeciwnym razie ryzykujesz przesuszenie. Nie oczekuj mocnego rumieńca, w tym przypadku nie przyniesie radości.

Hack na życie nr 2. Aby podczas smażenia ryb nie było silnego nieprzyjemnego zapachu i dymu, weź surowego ziemniaka, dokładnie go umyj. Pokrój w kółko i ułóż na rybie. Jedyną wadą tej porady jest to, że niewygodne jest odwracanie tusz. Ale bez dymu, bez zapachu. Nie oczekuj, że ziemniaki będą gotowe, w tym przypadku ma inne zadanie.

Odwróć się, kontynuuj smażenie, zmniejszając ciepło do prawie niskiego. Możesz go przykryć pokrywką. Smażyć do miękkości. Czas gotowania zależy od wielkości ryby.

Gotowy śledź najpierw połóż na papierowej serwetce, która wchłonie nadmiar tłuszczu, a następnie wyślij go na talerz i zadzwoń do domu.

Jak smacznie smażyć śledzie

Przepis dla smakoszy z dużą ilością przypraw. Do gotowania lepiej wziąć duży śledź.

Przyprawa do ryb, kolendry, chmielu suneli.

Dokładnie wypłucz tusze, wypatroszyć, osuszyć.

Wymieszaj przyprawy wymienione w przepisie, dodaj sól.

Wlać do miski z rybą, wymieszać. Pozostaw do marynowania na stole na około kwadrans.

Rozgrzej olej na patelni, dodaj trochę soli, ułóż przedmioty.

Smażyć z obu stron, aż pięknie się zrumienią. Sam ustaw czas gotowania, zależy to od wielkości ryby. Kiedy przewracasz przedmioty na drugą stronę, pamiętaj o zmniejszeniu mocy ognia do prawie najmniejszego.

Jak gotować śledzie w cieście

Kolejny przykład pysznej kuchni śledziowej, dzięki której ryba będzie soczysta.

Gotowanie:

Mleko wlać do miski, dodać jajko i rozpuścić zawartość szczyptą soli.

Dodaj mąkę. Sam określ dokładną kwotę. Powinieneś mieć ciasto przypominające gęstą śmietanę w konsystencji.

Rozmrozić tusze, jelito, odciąć głowę, ogon, wyjąć grzbiet.

Rozgrzej olej na patelni. Zanurz puste miejsca w cieście, ułóż do smażenia. Smaż z obu stron, aż skorupa ciasta będzie złotobrązowa.

Jak gotować śledzie w sosie pomidorowym z warzywami w piekarniku

Świetny przepis! Nie spiesz się, a zostaniesz nagrodzony pyszną rybą w sosie pomidorowym.

Szczypta gałki muszkatołowej, czarnego pieprzu.

Przygotuj składniki do gotowania. Obierz tusze śledziowe, opłucz, osusz. Cebulę pokroić w kostkę (nie za małą), pokroić w paski lub marchewki zetrzyj grubymi wiórkami.

Wymieszaj cebulę i marchewkę w jednej misce, a następnie podziel na połówki.

Natychmiast przenieść jedną część do formy odpornej na ciepło, poziom.

Połóż przygotowaną rybę na wierzchu warzyw.

Przykryj pozostałymi warzywami, lekko zmiażdż dłonią. Rozsyp wszystkie przyprawy wymienione w przepisie.

Wlej sos pomidorowy. Jeśli jest gęsty, rozcieńcz go wodą, ponieważ wypełnienie powinno przykryć rybę.

Włóż do piekarnika nagrzanego do maksimum, poczekaj, aż zawartość się zagotuje. Nie przykrywaj pokrywką.

Następnie zamknij formę pokrywką, zmniejsz temperaturę do 140-150 o C. duś w piekarniku przez co najmniej 2 godziny.

Ten przepis można wykorzystać do ugotowania potrawy na patelni lub w rondlu. W takim przypadku wykonaj 7 pierwszych kroków zgodnie z instrukcją, a następnie gotuj na płycie grzejnej, aż śledź będzie gotowy.

Przepis na gotowanie śledzia w pomidorach w powolnej kuchence (jak konserwy)

Danie można gotować nie tylko w multicookerze, można bezpiecznie używać rondla, technologia się nie zmieni.

 

Śledź w piekarniku z ziemniakami i warzywami

Oliwa z oliwek, sól, włoskie zioła.

Rybę obrać, wypatrzeć, umyć, osuszyć.

Ziemniaki obrać, pokroić w duże kliny lub plastry.

W ten sam sposób pokroić pomidory i paprykę. Posiekaj ząbki czosnku.

Wszystkie przygotowane elementy układamy warstwami w natłuszczonej formie.

Połóż plasterki warzyw losowo, ale odłóż rybę tak, aby była nasycona sokami warzywnymi, a ziemniaki przeciwnie, pod śledziem, w tym samym celu.

Dodaj sól do warstw. Na wierzchu posyp startą skórkę z cytryny.

Piec w piekarniku w temperaturze 180 ° C, ustawiając minutnik na 40-45 minut.

Śledź bałtycki duszony w śmietanie po estońsku

Prosta opcja do gotowania pysznych ryb. Nie podaję dokładnej ilości składników, wszystko jest orientacyjne, sama zawsze działam z inspiracji.

Opłucz rybę, w razie potrzeby usuń wnętrzności.

Umieść tusze na patelni. Połóż w bloku, aby więcej wpłynęło.

Cebulę grubo posiekać, posypać śledziem bałtyckim.

Śmietanę wstrząsnąć odrobiną wody, wlać na patelnię. Pamiętaj, że wypełnienie powinno całkowicie pokryć rybę.

Sól, w razie potrzeby dopraw innymi przyprawami.

Poczekaj, aż sos śmietanowy się zagotuje, zmniejsz ogień. Dusić na wolnym ogniu przez około 15 minut, nie przykrywać pokrywką.

Dalsze spojrzenie na sytuację. Osobiście uwielbiam, gdy sos wyparował prawie o połowę i stał się gęsty, więc wydłużam czas duszenia.

Uwaga! W Estonii śledzie bałtyckie piecze się w piecu. Aby to zrobić, wlej nierozcieńczoną śmietanę pod płaszcz cebuli. Następnie są wysyłane do piekarnika na 15-20 minut. Sos okazuje się – pyszny!

Świeże klopsiki śledziowe bałtyckie okażą się bardzo delikatne, smaczne, łatwe i szybkie w przygotowaniu. Użyj wybranych ryb, aby uzyskać więcej filetów na kotlety.

Nieświeży bochenek namoczyć wcześniej w mleku, odcedzić, zmiażdżyć chleb.

Filetować tusze, opłukać, ubić blenderem, zamieniając w tłuczone ziemniaki. W tym samym czasie podawaj namoczoną bułkę, mieszaj.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewki posiekać na drobne wiórki.

Smażyć warzywa na patelni na złoty kolor.

Mięso mielone połączyć ze smażonymi warzywami w misce, posolić, doprawić pieprzem.

Wbij jajko do mięsa mielonego, zrób ogólną partię. Pozostaw na stole, trzymając przez kwadrans, aby składniki „chwyciły”. Jeśli mięso mielone jest zbyt rzadkie, dodaj bułkę tartą.

Uformuj owalne kotlety.

Smażyć z obu stron na złoty kolor. Grillowanie z każdej strony zajmie około 4-5 minut na średnim ogniu. Nie zapomnij najpierw położyć kotletów na papierowej serwetce, aby usunąć nadmiar tłuszczu, a wraz z nim niepotrzebne kalorie.

Świeże szproty śledziowe

W sezonie wędkarskim, kiedy ryb jest dużo, gorliwa gospodyni z pewnością przygotuje śledzia bałtyckiego do wykorzystania w przyszłości. Niedawno przedstawiłem Wam osobną stronę z przepisami na szprota , teraz zachowajcie jedną z najprostszych.

Usuń głowy, ogon, wnętrzności, dokładnie spłucz.

Mocną czarną herbatę zaparzyć łyżką liści herbaty w szklance wrzącej wody. Pozwól parzyć przez kwadrans. Następnie odcedź, aby uzyskać 0,5 filiżanki herbaty.

Rybę składamy do miski, posypujemy przyprawami, mieszamy.

Ułożyć w równych rzędach w naczyniu żaroodpornym. Na wierzchu posyp liście laurowe.

Delikatnie, starając się nie zmywać przypraw, zalej rybę herbatą. Powinien być prawie całkowicie zakryty.

Pokrusz kostkę bulionową i posyp zawartość.

Piekarnik nagrzać do 150°C. Postawić naczynie na średnim poziomie. Gotuj około 1 godziny 30 minut. W rezultacie powinieneś mieć rybę w oleju.

Przenieś obrabiany przedmiot do słoika, zamknij i wyślij do lodówki.

Autor filmu szczegółowo opowie, jak prawidłowo posolić śledzie z pikantnymi przyprawami. Patrz, postępuj zgodnie ze wskazówkami i niech na Twoich stołach znajdą się tylko najsmaczniejsze dania ze śledzia bałtyckiego.