Chevapchichi – 8 przepisów na gotowanie w domu w piekarniku, na patelni

Najłatwiejszy sposób na ugotowanie ulubionego dania. Zwróć uwagę na niuanse, z ich pomocą Twoje kiełbaski okażą się niesamowicie smaczne.

Sól, pieprz czarny, przyprawy do mięsa – do smaku.

Cebulę i marchewkę pokroić w półpierścienie, włożyć do rondla lub patelni, dodać kroplę oleju. Smaż na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie.

Wbij jajko do mięsa mielonego, dodaj zmiażdżony prasą czosnek. Sól, dopraw pieprzem. Wlej dobrze schłodzoną wodę mineralną.

Włóż łyżkę mąki, drobno posiekanego koperku. Zagnieść mięso mielone. Nie napełniaj i dobrze ubij.

Uformuj kiełbaski. Smaż cevapcichi na średnim ogniu przez 2 minuty z każdej strony.

Weź kawałek bochenka, pokrój go wzdłuż. Połóż kiełbasę, na wierzchu smażone warzywa, zalej śmietaną – to wszystko, szczęście!

Słowo chevapchichi ma perskie korzenie i oznacza „kebab” z dodatkiem zdrobnienia południowosłowiańskiego zakończenia. Co ciekawe, mówimy o naczyniu w liczbie mnogiej. Słusznie nazywa się jedną kiełbasę „chevap” lub „chevapchich”. 

Cevapcici – przepis na serbską kuchnię

Nie ma jednego klasycznego przepisu na kuchnię serbską, w każdej kawiarni każda gospodyni domowa ma swój własny przepis, weryfikowany i testowany setki razy, który przechodzi z matki na córkę. Oferuję Ci najpopularniejszy.

Mięso mielone mieszane (wieprzowina + wołowina) 600 gram

Wysoko gazowana woda mineralna – 3 duże łyżki.

Przyprawa chmielowo-suneli – 0,5 łyżeczki.

Przewiń oba rodzaje mięsa w maszynce do mięsa, od razu dodając główkę cebuli. Jeśli kupisz mięso mielone, cebulę posiekaj lub zetrzyj bardzo drobno, dodaj do miski i dobrze wymieszaj.

Dodać przyprawę chmielowo-suneli, paprykę, pieprz mielony, sodę, sól, wymieszać masę.

Wlej wodę mineralną. Ponownie zagnieść mięso mielone. Ugniataj w dobrej wierze przez co najmniej 10 minut, najlepiej do odbicia masy. W rezultacie mięso mielone stanie się lepkie i puszyste.

Mięso mielone zebrać w kostkę, skropić kroplą oleju. Przykryj miskę folią spożywczą i umieść na półce lodówki na co najmniej godzinę.

Gdy mięso jest namoczone i schłodzone, marynuj cebulę. Aby to zrobić, wyreguluj główki za pomocą pierścieni, złóż do miski.

Dodaj wszystkie składniki wymienione w przepisie. Wlej przegotowaną wodę, posiekaj koperek i wyślij do cebuli. Marynować przez co najmniej kwadrans.

Uformuj kiełbaski. Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem elektrycznej maszynki do mielenia mięsa ze specjalną przystawką do napełniania skorupek mięsem mielonym, nie będzie problemów. Nie masz takiego urządzenia – nie zniechęcaj się. Wytnij zwykłą plastikową butelkę, jak pokazano na zdjęciu.

Wypełnij go mięsem mielonym, a następnie wyciśnij chevapchich do wymaganej długości.

W ten sam sposób przygotuj półprodukty wszystkich kiełbas. Aby przedmioty były w dobrym stanie, ukryj je w lodówce na pół godziny. Jeśli chcesz przyspieszyć proces, wyślij go do zamrażarki na 5 minut.

Wlej olej roślinny na patelnię, wrzuć kawałek masła do smaku. Dobrze rozgrzej. Rozłóż półprodukty. Natychmiast zmniejsz moc ognia, aby chevapchichi miały czas na smażenie się w środku.

Nie idź daleko, kiełbaski wymagają stałej uwagi. Obracaj je z boku na bok, aby równomiernie się ugotowały. Piękna chrupiąca skórka powie Ci o gotowości. Przybliżony czas gotowania chevapchichi wynosi 4 minuty.

Pozostaje spuścić marynatę z miski z cebulą i podawać ją wraz z warzywami i chevapchichi.

Domowe cevapcici w boczku

Kiełbasy są niesamowicie smaczne i soczyste. Gotowane na grillu, patelni, w piekarniku.

Przewiń mięso, dołączając pokrojoną w plasterki cebulę.

Przygotowane mięso mielone wymieszać, a następnie ponownie przełożyć przez maszynkę do mięsa.

Dodać przyprawy, sól, dobrze zagnieść i ubić, aż mięso mielone stanie się lepkie.

Tworzą cevapcici. W drugim przepisie powiedziałem ci, jak zrobić półfabrykaty kiełbasy za pomocą pociętej plastikowej butelki – radzę ją zastosować, praca pójdzie szybciej.

Boczek pokroić w cieńsze paski. Owiń każdą kiełbasę. Gotowe półprodukty włóż do zamrażarki, aby lekko zamarzły.

Rozgrzej olej na patelni, usmaż puste miejsca, aż stanie się piękny rumiany.

Jak gotować cevapcici w piekarniku

Ściśle mówiąc, wszystkie przepisy nadają się do pieczenia kiełbasek w piekarniku, tak jak ten nadaje się do robienia chevapchas na grillu i patelni. Proponuję bardzo ciekawy przepis na serbskie danie z serem.

Suszona bazylia, oregano, musztarda w proszku, papryka – po łyżeczce.

Mięso przepuścić przez maszynkę do mięsa dwukrotnie.

Dodaj wszystkie składniki wymienione w przepisie. Aby to zrobić, zmiażdż czosnek prasą, zetrzyj kawałek sera grubymi wiórkami, posiekaj pietruszkę na małe okruchy.

Przygotowane mięso mielone umieść na zimno, trzymaj przez około dzień. Aby zapobiec zwijaniu się, posmaruj go olejem i dokręć plastikową folią.

Przygotuj kiełbaski (wybierz dowolną metodę).

Ułóż na nasączonych drewnianych szpikulcach. Umieść na blasze do pieczenia. Piec w temperaturze 180°C, ustawiając minutnik na 15-20 minut, w zależności od wielkości kawałków.

Chevapchichi z ziemniakami w piekarniku ()

Cevapcici na grillu

Papryka wędzona słodka – 2 duże łyżki.

Przygotowane mięso dwukrotnie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Posiekaj cebulę, zetrzyj ząbki czosnku w puree ziemniaczanym, wyślij do mielonego mięsa. Wlej sos sojowy (zastępuje sól i dla pikantnego smaku).

Zagnieść mięso mielone, pozostawić w lodówce na kilka godzin.

Przygotuj półprodukty chevapcha w dowolny sposób.

Nasmaruj półfabrykaty olejem, umieść na grillu. Aby kiełbaski nie spłaszczyły się po zamknięciu rusztu, włóż kawałki ziemniaków.

Smaż naczynie, obracając ruszt przez 10-15 minut.

Kiełbasy Chevapchichi na grillu

Świetna opcja na piknik i grilla. Podawać z sałatką jarzynową. Lub warzywa gotowane na ruszcie.

Dodaj drobno pokrojoną w kostkę cebulę. Przełóż obrane ząbki czosnku przez prasę.

Ubić żółtko, doprawić papryką, solą. Jeśli chcesz dodać inne przyprawy – postaw to według własnego uznania.

Zagnieść mięso mielone, dokładnie ubić. Zrób kiełbaski odpowiedniej wielkości.

Umieść na drewnianych szpikulcach. Nasmaruj puste miejsca oliwą z oliwek, posyp papryką.

Grilluj na grillu lub wstaw do piekarnika na 20 minut. Pamiętaj, aby obrócić cevapchichi, aby gotowały się równomiernie iw tym samym czasie. Gdy pojawi się złotobrązowa skórka, sprawdź gotowość kiełbasek (czysty sok powinien się wyróżniać).

Kurczak nie jest tradycyjnym mięsem do gotowania, ale kiełbaski są tak delikatne i pyszne, że przepis ma prawo do życia. Smak Bon, niech na Twoim stole będą tylko najsmaczniejsze chevapchichi na świecie!