Wśród wielu egzotycznych owoców, które zaczęły pojawiać się na półkach naszych sklepów, można zobaczyć owoce jednej ciekawej rośliny. Wyglądają jak czerwone kulki z kolcami, a nazwa tego tropikalnego owocu to rambutan. Ta egzotyczna roślina i jej owoce zostaną omówione w tym artykule.
Co to jest rambutan
Drzewo i owoc noszą tę samą nazwę i należą do rodziny Sapindavy. Nazwa botaniczna rośliny to Nephelium Iappaceum L. Przetłumaczona z języka indonezyjskiego będzie brzmieć jak „włos”. Ze względu na owłosioną powłokę owoce nazywane są „owłosionymi liczi” i rzeczywiście rośliny te są do siebie podobne na zewnątrz.
Korona drzewa jest rozłożysta i gęsta, wysokość rośliny na dziko może sięgać 8-10 m, a na plantacjach drzewa dorastają do 5 m. Podczas kwitnienia na drzewach pojawiają się pachnące wiechy kwiatów, wydzielające słodki zapach. Na jednej wiechy dojrzewa średnio do 20 owoców. Mają kształt eliptyczny i osiągają do 8 cm wielkości, im bardziej dojrzałe są owoce rambutanu, tym są ciemniejsze.
Owoce rośliny są naprawdę pokryte włosami, które w miarę dojrzewania zmieniają kolor na czerwony. Są jednak owoce o innych odcieniach sierści, zielonkawożółtych lub pomarańczowych. Ze względu na tak ciekawy wygląd turyści nazywali roślinę włochatą.
Wyjątkowość rośliny polega na tym, że owoce rośliny są niezwykle przydatne i niskokaloryczne, co oznacza, że są poszukiwane. Ten egzotyczny owoc wyróżnia się jasnoczerwoną skórką, która jest całkowicie pokryta miękkimi cierniami lub włoskami.
Wewnątrz tej miękkiej skorupy znajduje się pojedyncza kość pokryta soczystym białym miąższem. To ona interesuje mieszkańców Tajlandii, Filipin, Malezji, Kambodży, Australii, Ekwadoru i niektórych krajów Ameryki Południowej.
Owoce rośliny są spożywane głównie na świeżo, służą do przyrządzania popularnych w krajach azjatyckich drinków. Rambutan jest używany jako deser, który jest przygotowywany w formie zakonserwowania we własnym soku lub jako gulasz.
Duże pestki wewnątrz soczystego miąższu owocu zawierają substancje toksyczne, więc nie można go jeść na surowo.
Korzyści i szkody związane z rambutanem
Owoce rośliny tropikalnej zawierają wiele użytecznych substancji, które mają korzystny wpływ na zdrowie ludzi.
Dojrzałe owoce zawierają przeciwutleniacze, które mogą chronić ludzkie komórki przed działaniem utleniającym. W tym duża ilość witaminy C, która ma pozytywny wpływ na zdrowie człowieka.
Rambutan zawiera substancje balastowe, ma dużą zawartość wody i niewielką ilość kalorii. Dietetycy na całym świecie jednogłośnie uznali tę roślinę za doskonałego pomocnika w walce z dodatkowymi kilogramami. Zamiast niezdrowych słodyczy można zjeść słodkie kulki rambutanu.
Nasiona zawierają przydatne dla organizmu tłuszcze, kwas oleinowy, Omega-9. Wszystkie te składniki pomagają obniżyć poziom „złego” cholesterolu.
Owoce rośliny są szybko i łatwo przyswajalne, ponieważ nie zawierają grubego błonnika, co oznacza, że powinny być stosowane przy biegunkach i problemach trawiennych. Podczas biegunki są spożywane w celu uzupełnienia płynów i wzmocnienia stolca.
Owoce mają działanie przeciwpasożytnicze i antyseptyczne, ludowi uzdrowiciele z krajów azjatyckich często używają słodkich jagód na ból żołądka, na wydalanie pasożytów, na ból zęba.
Skład chemiczny i wartość odżywcza rambutanu
Sto gramów produktu zawiera tylko 75 kcal, 1 g substancji balastowych i 0,3 g kwasu cytrynowego, 16 g węglowodanów, 0,3 g tłuszczu, 0,9 g białka. Jest całkowicie wolny od cholesterolu i tłuszczów nasyconych oraz posiada wysoką zawartość błonnika pokarmowego., przeciwutleniacze i grupy witamin.
Kompozycja zawiera takie przydatne substancje:
- witaminy: C, A, B1, B2, B3, B6, B12;
- błonnik pokarmowy;
- celuloza;
- składniki mineralne: wapń, potas, fosfor, żelazo, cynk, sód, magnez;
- kwas nikotynowy, foliowy, pantotenowy;
- ryboflawina.
Efekty uboczne Rambutan
Owoce rambutanu korzystnie wpływają na wszystkie funkcje wszystkich narządów i układów organizmu człowieka. Takie negatywne zjawiska, jak reakcje alergiczne, są rzadkie, nawet kobiety w ciąży i dzieci od trzech lat mogą jeść soczystą miazgę bez obawy o zdrowie.
Należy pamiętać o niejadalnej kości, zawiera ona dużo alkaloidów saponinowych. Znane są przypadki śmiertelne. Skórka zawiera również substancje niebezpieczne dla człowieka: garbniki i toksyczne saponiny, dlatego należy ją wyrzucić.
Nie zaleca się nadużywania rambutanu osobom z cukrzycą. Owoce są bogate we fruktozę, wywołują insulinooporność i mogą powodować szereg negatywnych skutków.
Istnieją również ograniczenia dla zdrowej osoby. Aby nie szkodzić zdrowiu, należy przestrzegać umiaru i jeść nie więcej niż 5 piłek dziennie. Zapewni Ci to potrzebne składniki odżywcze i nie zaszkodzi Twojemu organizmowi.
Przejrzałe rambutany są bogate w cukier, co może prowadzić do wzrostu poziomu cukru we krwi.
Czym różni się rambutan od owoców liczi
Czas dojrzewania owoców jest bardzo różny. Liczi dojrzewają i pojawiają się na rynkach i sklepach od kwietnia do czerwca, a rambutan dojrzewa później i dlatego jest sprzedawany do początku października.
Smak tych dwóch spokrewnionych roślin również jest inny, liczi przypomina winogrona. Liczi są mniejsze, a kolor dojrzałych owoców różowy lub fioletowy, pojawia się w sprzedaży wraz z gałęziami, ma w środku dużą jamę, nie można go długo przechowywać, w przeciwieństwie do rambutanu. Jest pokryty nie włosami, ale małymi kolcami.
Jak widać, te powiązane rośliny mają wiele różnic, więc raczej trudno je pomylić.
Jak i gdzie rośnie rambutan?
Halo wzrostu roślin jest dość duże, chociaż ojczyzną owoców tropikalnych jest Azja Południowo-Wschodnia. W tych miejscach rambutan mocno wkroczył w życie lokalnych mieszkańców i stał się codziennym posiłkiem.
Owoce rambutanu dojrzewają na wiecznie zielonych drzewach, które owocują dwa razy w roku. Każda roślina produkuje do 6000 owoców w jednym sezonie. Rosną wyłącznie w klimatach tropikalnych.
Ta egzotyczna kultura roślinna ma jedną wyjątkową cechę. Są drzewa męskie, które nie są zdolne do wydawania owoców, są hermafrodyty, które wydają kwiaty obu płci i drzewa żeńskie, które każdego roku wydają obfite owoce.
Ale drzewa obojnacze miały pierwszeństwo w owocowaniu, ponieważ rośliny żeńskie wymagają zapylenia, bez niego owoce nie będą działać.
Przedwcześnie zebrane plony nie mogą dojrzeć, więc zbieracze czekają, aż owoce w pełni dojrzeją na drzewie. Sygnałem do rozpoczęcia zbioru jest zmiana koloru rambutanu z zielonego na jaskrawoczerwony.
Jak pachnie rambutan i jak smakuje
Jeśli opisujesz smak, to jest on jednocześnie podobny do niebieskich winogron z lekkimi nutami truskawek i lekką kwaskowatością. Przyjemne nuty zapachowe ujawniają się w potrawach kulinarnych, w których używa się miazgi owocowej. Ten owoc jest nieco kwaśny niż liczi, w przeciwnym razie te dwa Tropikany są bardzo podobne.
Aromat pojawia się dopiero po przekrojeniu owocu. Często służy do ugaszenia pragnienia, zarówno w całości, jak i jako sok. Dziś w naszych sklepach można zobaczyć słoiki z rambutanami w puszkach i ananasami.
Ta mieszanka owoców jest bardzo popularna, ale nie zapominajmy, że korzystne i smakowe walory obu owoców są w dużej mierze utracone po procesie konserwacji.
Jak je się rambutan
Dla tych, którzy po raz pierwszy spotkali tego kudłatego cudzoziemca, nie ma łatwego zadania, jak dostać się do miazgi. Lokalnym mieszkańcom problem ten już dawno został rozwiązany, radzą rozpocząć proces w ten sposób:
- Znajdź naturalny szew na owocu, który dzieli owoc na dwie połowy.
- Rozciągnij skórę wzdłuż szwu w różnych kierunkach. Pomaga to utrzymać miazgę z dala od rąk.
- Niektórzy radzą obrać owoc nożem, czyli przeciąć go wzdłuż szwu i wyciągnąć miazgę.
Gdy biała miazga znajdzie się w ustach, należy wypluć kość, ponieważ zawiera trującą substancję.
Dla turystów podróżujących do krajów azjatyckich problem ten został rozwiązany z wyprzedzeniem, obrane owoce są sprzedawane wszędzie na rynkach.
Korzystanie z rambutanu
Lokalni producenci pozyskują barwniki ze skórki owoców do wykorzystania w przemyśle tkackim. Farbowanie szali z naturalnego jedwabiu to jedna z głównych nisz zajmowanych przez zakład w tradycyjnym rzemiośle.
Dla pszczelarzy indonezyjskich dużą rolę odgrywa rambutan, który jest głównym źródłem nektaru, a oni z kolei są głównymi zapylaczami drzew.
Ten tropikalny owoc jest źródłem witaminy z grupy B, zawiera dużą ilość ryboflabiny, niacyny, kwasu foliowego. Oznacza to, że w organizmie normalnie zachodzą procesy takie jak metabolizm, zachowana jest równowaga węglowodanów, tłuszczów i białek niezbędnych dla zdrowia.
W medycynie
Rambutan nie tylko świetnie smakuje, ale ma wiele korzystnych właściwości:
- Owoc zawiera wiele cennych substancji, które pomagają chronić układ odpornościowy i eliminować toksyny. Dzięki zawartości potasu kontrolowany jest poziom ciśnienia i tętno.
- Błonnik zawarty w tym owocu pomaga przyspieszyć proces metaboliczny, normalizuje trawienie, zapobiega zaparciom. Dzięki niskiej zawartości kalorii, zaledwie 75 kcal na 100 g produktu, waga jest zmniejszona, a jednocześnie zaspokojony głód.
- Właściwości antyseptyczne rośliny są znane Azjatom od dawna. Przeciwutleniacze skutecznie zwalczają choroby zakaźne, zabijając chorobotwórcze bakterie i drobnoustroje, zmniejszając w ten sposób ryzyko zachorowania na raka.
- Rambutan zajmuje szczególne miejsce w walce z pasożytami jelitowymi. Jej nasiona zawierają środki przeciwbakteryjne, które szybko i bezboleśnie eliminują pasożyty. Warto zauważyć, że do przygotowania leku konieczne jest usmażenie lub ugotowanie nasion.
- Fosfor zawarty w dużych ilościach w owocach rośliny wzmacnia kości, pozwala na wytwarzanie energii i podnosi witalność.
- Skóra rambutanu zawiera dużo kwasu galusowego, pomaga on w usuwaniu wolnych rodników. Zmniejsza to ryzyko raka.
- Wiadomo, że witamina C pomaga poprawić jakość nasienia, dlatego roślina ta odgrywa szczególną rolę w zdolnościach rozrodczych mężczyzn. Jakość i ilość plemników wzrasta, jeśli owoc jest spożywany codziennie.
- Dietetycy uważają rambutan za jeden z podstawowych elementów odchudzania. Owoc zawiera dużo błonnika pokarmowego, wodę, ma niską kaloryczność.
W medycynie ludowej
Rambutan zawiera 30 g witaminy C, co jest zgodne z zalecaną dzienną wartością dla osoby. Codzienne spożywanie owoców rośliny pozwala organizmowi skutecznie przeciwdziałać infekcjom, przeziębieniom, oczyszczać organizm z obecności wolnych rodników.
W Tajlandii miejscowi spożywają od pięciu do dziesięciu owoców dziennie, przekonani, że ryzyko zachorowania na raka zmniejszyło się do 95%. Zaleca się stosowanie owoców sprzedawanych na gałązkach, zawierają one więcej składników odżywczych.
W gotowaniu
Z owoców rośliny przygotowywane są pyszne syropy, napoje, sosy, lody. Z rambutanem lokalne gospodynie pieką ciasta, podpłomyki, robią niesamowite desery, dodają je podczas gotowania dań mięsnych i rybnych.
Z nasion owoców wytwarza się olejek, który z kolei jest składnikiem kosmetyków, mydeł, świec zapachowych i olejków eterycznych.
Wniosek
Dla nas, mieszkańców strefy środkowej, rambutan uważany jest za egzotyczną ciekawostkę, aw Indonezji i innych krajach azjatyckich roślina ta znajduje szerokie zastosowanie w medycynie, kuchni i innych dziedzinach działalności człowieka.
Miejscowi nie wyobrażają sobie życia bez tego pysznego i soczystego owocu, który jest doskonałym naturalnym lekarstwem na zdrowie.
