Guawa to tropikalna roślina o nijakich owocach. Na pozór ten owoc wydaje się nieapetyczny, ale po spróbowaniu nigdy nie zapomnisz jego wyjątkowego smaku. Wcześniej guawa była używana wyłącznie do gotowania. Teraz zostało udowodnione, że ten egzotyczny produkt ma wiele korzystnych właściwości. Dlatego owoc guawy jest używany w wielu przepisach dietetycznych. Jest całkowicie bezpieczny dla kobiet w ciąży i małych dzieci.
Co to jest guawa
Guawa to wiecznie zielone drzewo, osiągające w przyrodzie 10 m wysokości. Ale kiedy uprawia się sztucznie, roślina ta okazuje się bardziej zwarta. Jego wysokość w niewoli nie przekracza 4 m.
Jak wygląda guawa i gdzie rośnie?
Guawa ma cienki pień z gałęziami po bokach. Są na nich liście. Liście guawy dorastają do 6-15 cm długości, na wierzchu są błyszczące, a poniżej aksamitne. Liście nie opadają nawet zimą.
Ta roślina kwitnie 1-2 razy w roku. Okres kwitnienia może trwać od 3 do 5 miesięcy. Po jego zakończeniu powstają owoce guawy. Ich kształt, wielkość, kolor i smak miąższu zależą od odmiany. Nie wiedząc, jak wygląda ten owoc, ludzie często nie mogą go zidentyfikować.
Owoce gujawy są podobne do jabłek, gruszek czy cukinii. W zależności od odmiany ich wielkość waha się w granicach 3-15 cm, zewnętrzna barwa owoców może być jasnozielona, bordowa lub bladozielona. Skórka owocu wydaje się być gruba, jak cytryna, ale w rzeczywistości jest bardzo cienka.
Złudzenie optyczne jest związane z pryszczatą powierzchnią skórki.
Owoce różnych odmian tego drzewa różnią się nie tylko kolorem skórki, ale także odcieniem miąższu. Pocięte owoce mogą być kremowe, czerwone, żółte, wiśniowe lub różowe. W miazdze znajduje się do 500 nasion. Ale liczba ta zależy również od odmiany, a także od smaku owocu. Niektóre odmiany roślin w ogóle nie mają nasion.
Guawa została po raz pierwszy znaleziona w Peru w XVI wieku. Z biegiem czasu drzewo zapuściło korzenie w Ameryce Północnej, Tajlandii i Afryce, gdzie nadal rośnie. Ten przedstawiciel flory dobrze czuje się w strefie tropikalnej i na południu subtropików.
Sezon guawy w Tajlandii
W Tajlandii guawa jest sprzedawana na wszystkich rynkach przez cały rok. Miejscowa ludność woli zbierać niedojrzałe owoce, ponieważ są lepiej przechowywane. W Tajlandii guawa jest używana jako danie główne i deser.
Danie główne to miąższ przyprawiony pieprzem lub solą. Do przygotowania deserów pobiera się dojrzałe owoce, obiera ze skórki, kroi na kawałki i dojrzewa w syropie. W tej formie guawa jest podobna do owoców kandyzowanych (pod względem wyglądu i smaku).
Jeśli chcesz zaopatrzyć się w miazgę owocową i przywieźć ją do domu, kup produkty suszone lub suszone. Może być przechowywany przez bardzo długi czas bez utraty swoich dobroczynnych właściwości i zachowania aromatu i smaku.
Popularne odmiany
Istnieje ponad 100 gatunków tej rośliny. Niektóre z nich są sztucznie hodowane. Najpopularniejsze odmiany guawy to:
- Red Indian to słodki owoc o czerwonym miąższu.
- Redland to kolejna słodka guawa o białym miąższu.
- Supreme to słodko-kwaśny owoc o białym miąższu. Kwaśny smak wiąże się ze zwiększoną zawartością kwasu askorbinowego.
- Kettley to owoc o czerwonym miąższu i truskawkowym smaku.
- Gigant – guawa z owocami o wadze do 0,5 kg.
- Cas to owoc, z którego robione są koktajle i desery.
- Coronilla to owoc nasycony witaminą C. Gujawa tej odmiany służy do produkcji lodów i soków.
Skład guawy i zawartość kalorii
Gujawa dobrze zaspokaja głód i nasyca organizm użytecznymi substancjami. Służy jako źródło energii dla narządów wewnętrznych. Dlatego ludzie jedzą guawę nie tylko jako pyszny deser, ale także jako produkt dietetyczny.
Kalorie
Owoce tej rośliny nie bez powodu są uważane za dietetyczne. Zawierają około 70 kcal na 100 g miazgi jadalnej. Owoce są stosowane w dietach odchudzających i diabetyków.
Pacjentom, którzy przeszli poważne choroby, przyda się nauczenie się, jak jeść guawę, aby przywrócić siłę. W tym celu odpowiednie są suszone lub suszone owoce. Ich kaloryczność jest 3 razy wyższa. Jedz te owoce codziennie, aż poczujesz się lepiej. Pamiętaj jednak, że nie nadają się do odchudzania ze względu na wysoką zawartość kalorii.
Wartość odżywcza
Każde 100 g owocu guawy zawiera około:
- 2,75 białka;
- 9,95 węglowodanów;
- 1,46 tłuszczu;
- 1,55 popiołu;
- 5,4 grama błonnika.
Owoce tej rośliny są bardzo soczyste. Każdy z nich zawiera około 4/5 wody, jeśli policzysz jej ilość z objętości całego owocu.
Struktura
Gujawa jest bogata w witaminy i minerały. Jego owoce zawierają:
Witaminy A, B, C, E, PP, beta-karoten, cholina, K. W porównaniu z owocami cytrusowymi, w guawie jest znacznie więcej witaminy C.
- Żelazo;
- Mangan;
- Fosfor;
- Cynk;
- Magnez;
- Sól sodowa selenitu;
- Miedź;
- Wapń;
- Potas. Ten pierwiastek śladowy znajduje się w guawie w wyższym stężeniu niż w bananach.
Wszystkie części rośliny (w tym liście, nasiona i kora) są nasycone olejkami eterycznymi, kwasami tłuszczowymi, lektyny, pektyny, karotenoidy, flawonoidy, garbniki, alkaloidy i saponiny.
Dlaczego guawa jest dla ciebie dobra
Guawa jest używana do celów leczniczych, zdrowotnych i kosmetycznych. Działa leczniczo na organizm ludzki:
- Stymuluje układ odpornościowy (dzięki witaminie C).
- Pomaga w walce z czerwonką i zatruciami pokarmowymi. Do tych celów stosuje się miazgę owocową.
- Łagodzi stany zapalne, w tym zapalenie płuc.
- Hamuje wzrost guzów i zapobiega pojawianiu się nowych. Co najważniejsze, guawa pomaga w leczeniu raka piersi lub prostaty. Aby leczyć chorobę, musisz użyć owoców rośliny.
- Normalizuje pracę tarczycy i przywraca produkcję krwinek (ze względu na zwiększoną zawartość miedzi).
- Pomaga w walce ze stresem i napięciem.
- Poprawia trawienie i łagodzi zaparcia. Aby znormalizować trawienie, kości należy połykać w całości. Gujawa jest również skuteczna w przypadku biegunki, jeśli pijesz herbatę z jej korzeni.
- Przyspiesza leczenie przeziębień. Korzystne właściwości tej rośliny pomagają obniżyć gorączkę i wyeliminować kaszel. Gujawa pomaga również w przypadku bólu gardła, jeśli przepłukujesz gardło sokiem z niedojrzałych owoców. Sok można zastąpić wywar z szlamu z liści, jeśli nie masz świeżych owoców.
- Normalizuje tętno i oddychanie.
- Poprawia widzenie i zapobiega rozwojowi zaćmy.
- Zmniejsza ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Tropikalna guawa służy jako dobra profilaktyka zakrzepicy.
- Dezynfekuje rany i wspomaga ich gojenie. Na rany musisz nałożyć kleik ze zmiażdżonych liści. W przypadku bólów zębów zaleca się żucie świeżych liści guawy.
- Przyczynia się do prawidłowego wchłaniania cukru.
- Wzmacnia ściany naczyniowe.
- Łagodzi napady padaczkowe i konwulsje.
Guawa jest również używana w kosmetyce. Maski wykonane z miazgi zwężają pory i usuwają nadmiar sebum. Korzystny jest również wywar z liści lub skórki owoców. Są myte, aby odświeżyć twarz.
Kosmetolodzy zalecają płukanie głowy po umyciu świeżym sokiem z guawy. Przywraca strukturę włosom, pozostawiając je lśniące i jedwabiste.
Szkoda guawy
Korzyści i szkody związane z tymi owocami są interesujące dla wszystkich kupujących bez wyjątku. Ludzie wiedzą, że korzyściom płynącym z roślin często towarzyszą skutki uboczne. W przypadku guawy jest to wykluczone. Owoce i liście drzewa są całkowicie bezpieczne. Najważniejsze jest to, aby przestrzegać prostych zasad:
- Nie jedz dużych ilości miazgi, jeśli masz alergie. Najpierw spróbuj małego kawałka owocu, aby sprawdzić reakcję swojego organizmu.
- Nie jadłem zbyt dużo guawy w jednym czasie. Nie jedz więcej niż 1 kg owoców. Może to prowadzić do biegunki.
- Nie używaj niedojrzałej guawy, jeśli masz problemy z nadnerczami lub kamieniami nerkowymi.
Spożywanie dużych ilości słodkiej miazgi nie jest zalecane dla diabetyków. W nich guawa wywołuje wzrost poziomu glukozy we krwi.
Guawa i guayava: jaka jest różnica
Jeśli zamiast guawy zaproponowano ci guawę, nie przejmuj się. Są jednym i tym samym owocem. Ma również inne nazwy, pod którymi roślina jest znana w różnych krajach. Termin „guayava” wywodzi się z klasyfikacji łacińskiej. Po łacinie nazwa rośliny brzmi jak „Psidium guajava”.
Jak je się owoce
Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś guawy, przeczytaj o tym owocu. Ludzie piszą, że owoce rośliny smakują inaczej, w zależności od odmiany. Ich miąższ może przypominać truskawki, igły, ananasa, maliny, truskawki lub cytrynę. Smak jest szczególnie wyraźny w świeżych owocach.
Gujawę kroi się na plasterki i podaje na szaszłykach lub na pół, a miazgę usuwa się łyżką. Ten owoc jest spożywany bez skórki lub ze skórki. Aby wyzdrowieć, lepiej wziąć niedojrzałe owoce i zjeść je skórą.
Należy jednak pamiętać, że skórka niedojrzałej guawy ma gorzki smak. Jeśli kupiłeś owoc w supermarkecie, najlepiej go obrać. Duże sklepy traktują owoce antybiotykami i woskiem do długotrwałego przechowywania. Dlatego cały produkt możesz zjeść tylko wtedy, gdy kupisz go na rynku w Tajlandii lub innych krajach, w których rośnie.
Nie musisz wypluwać nasion owoców. Dobrze oczyszczają żołądek i nasycają organizm olejkami eterycznymi i jodem. Nasiona guawy połykaj w całości, nie wgryzając się w nie. Te kości są bardzo twarde. Możesz nimi uszkodzić zęby.
Co potrafisz ugotować
Gujawa służy do przygotowania galaretek, dżemów, sałatek, sosów. Jej sok wylewa się na lody. Te owoce są po prostu gotowane, robiąc z nich kompoty. Dodaje się je w marynacie do dań rybnych i mięsnych.
Z tego owocu powstają smoothies – koktajl dietetyczny. Aby go przygotować, musisz wziąć 1 guawę, 1 jabłko (musi być kruche), 7 truskawek, 100 g mleka. Owoce są obrane i drobno posiekane. Następnie wkłada się je do blendera, zalewamy mlekiem i ubijamy przez 20 sekund. Gotowy napój można udekorować limonką i miętą.
Gujawa jest również przygotowana na pyszną przekąskę według prostego przepisu. Przygotuj 300 g ugotowanego fileta z kurczaka, pół awokado, 2 guawy i sałatę. Owoce pokrój na kawałki i ubij w blenderze z 2 ząbkami czosnku i sokiem z połowy cytryny. Ułóż liście sałaty na talerzu, ułóż na nich puree z kurczaka i owoców.
Jeśli kochasz twarożek, spodoba ci się następujący słodki deser. Aby przygotować danie, musisz wziąć 150 g twarogu (tłustego), 3 łyżki miodu, 2 duże guawy (odmiana bez pestek), garść truskawek.
Umyj guawę, przekrój ją na pół i delikatnie wyjmij zawartość łyżką. Powinieneś mieć ściany o grubości do 1 cm. Weź twarożek, wymieszaj go z miodem i miąższem z guawy. Ubij miksturę blenderem i umieść w koszyczkach na skórki owoców. Udekoruj truskawkami.
Fryz z guawy
W czasie upałów możesz zrobić zimny napój z guawy. Będziesz potrzebował 300 g tego miąższu owocowego, 125 g soku pomarańczowego, 3 łyżki soku z limonki, 4 listki mięty, 1/4 łyżeczki soli i 200 g lodu.
Po przygotowaniu wymienionych produktów wykonaj następujące czynności:
- Zetrzyj miąższ owoców, aby uzyskać gładkie puree.
- Wymieszaj miksturę z sokiem z pomarańczy i limonki.
- Napój dopraw solą i zamieszaj.
- Wlej koktajl do szklanek, dodaj lód i udekoruj listkami mięty.
Dieta guawy
Niskokaloryczna zawartość guawy sprawia, że produkt ten nadaje się do odżywiania dietetycznego. Jeśli zdecydujesz się zmienić dietę, aby schudnąć lub zamierzasz okresowo organizować dni postu, guawa jest dla Ciebie.
Nie ma przeciwwskazań (poza indywidualną nietolerancją) iz łatwością zastępuje śniadanie, obiad czy kolację. Ten owoc:
- Neutralizuje głód przez co najmniej 4 godziny. Ten długotrwały efekt wynika z dużej ilości błonnika w miazdze owocowej.
- Tłumi chęć jedzenia ciastek i słodyczy. Gujawa sama w sobie smakuje słodko. Spożywając go, zapomnisz o wysokokalorycznych słodyczach.
- Poprawia nastrój i orzeźwia. Owoce rośliny zawierają w dużych ilościach składniki odżywcze i witaminę C. Te składniki pomagają pozbyć się depresji i poczuć przypływ nowej siły.
Dieta oparta na guawie to coś więcej niż tylko świeże owoce. Możesz zrobić ekstrakt (sok) i wymieszać z mlekiem. Ten napój jest bardzo smaczny i zdrowy. Owoce można mieszać z biokefirem, niskotłuszczowym jogurtem i płatkami owsianymi.
Gdzie
Guawa jest rzadko sprzedawana w supermarketach, ale łatwo można znaleźć ten produkt w sklepach internetowych. Jego koszt będzie zależał od sposobu przetwarzania i przechowywania owoców. Owoce mogą być świeże lub suszone. Często są sprzedawane w syropie lub przecierze.
Owoce guawy, jak wybrać i przechowywać
Kupując owoce na rynku nie musisz wybierać ich kolorem. To zależy od odmiany rośliny, a nie od jej dojrzałości. Zwróć uwagę na uszkodzenie skóry. Jeśli na skórze są brązowe plamy lub wgniecenia, owoc już się psuje.
Jeśli owoc jest przechowywany przez długi czas w magazynie, skórka marszczy się. Wybierz tylko guawę z błyszczącą, jędrną skórą. Nie powinno być zbyt miękkie. Lepiej jest przyjmować niedojrzałe owoce, które nie ulegną pogorszeniu podczas transportu.
Lepiej jest przechowywać produkt świeży w lodówce. Na zimno nie psuje się przez około miesiąc. W przypadku braku lodówki dojrzałe owoce należy zużyć w ciągu kilku dni. W razie potrzeby możesz natychmiast zamrozić owoce. W tej formie zachowują przydatność przez wiele miesięcy.
