Natura, hojna w niespodziankach, nieustannie cieszy nas wspaniałymi roślinami, które są korzystne dla zdrowia. Człowiek je ulepsza, rozwija nowe odmiany nadające się do przechowywania, transportu, aklimatyzacji w nowych warunkach. Dzisiaj nie zaskoczysz nas papają ani feijoa. Kiwano, czyli melon rogaty, pojawiło się od niedawna na naszym rynku, ale już zachwyciło egzotycznych miłośników swoim niezwykłym wyglądem i smakiem. Pytanie, w jakiej formie jest spożywany i jak najlepiej go ugotować, z pewnością zainteresuje smakoszy. A mieszkańcy lata mogą wyhodować ten owoc, przydatny pod każdym względem, w ogrodzie lub na balkonie – hodowcy próbowali pod tym względem, a są już odmiany nadające się do uprawy w takich warunkach.
Opis Kiwano
Ojczyzną rogatego melona (ogórek antylski, anguria, galaretka melonowa) jest tropikalna Afryka. Botanicy przypisują to rodzinie Pumpkin (rodzaj Cucumber). Pomimo tego, że smakuje jak banan z cytryną, jego najbliższymi krewnymi są ogórek, melon, anguria, kantalupa i inne rośliny tropikalne (co najmniej 50 gatunków).
Dzięki oryginalnemu smakowi ogórkowo-bananowemu i niezwykłemu kształtowi owoc zdobył już sympatię konsumentów w Ameryce Środkowej, Izraelu i Nowej Zelandii. To prawda, że owoce kiwano można nazwać warunkowo: botanicy jeszcze się na to nie zdecydowali. Uważają, że wszystkie jadalne części każdej rośliny zielnej są warzywami.
Kiwano to pnącze pnącze o długości do 4-9 m. Roślina czołga się po ziemi, wspina się na drzewa. Do normalnego wzrostu i rozwoju potrzebuje niezawodnego wsparcia i wystarczającej ilości światła.
Jeśli chcesz, możesz stworzyć żywy zielony żywopłot, który niezawodnie zamyka każdy zakątek ogrodu na miejscu przed wzrokiem ciekawskich.
Kruche i cienkie pędy pokryte są cierniami i wąsami. Owoce Kiwano są najczęściej spożywane, chociaż niektóre plemiona afrykańskie również używają liści. Zgodnie z tymi kryteriami rogaty melon można sklasyfikować jako warzywo.
Owoce obejmują owoce z miąższem i nasionami. Zgodnie z tymi parametrami, oprócz kiwano, do tej kategorii zaliczane są również pomidory, ogórki i cukinia. Kiwano jest często nazywane afrykańskim ogórkiem, w Anglii – afrykańskim pomidorem.
Jest to pospolita roślina jednoroczna: szybko przybiera zieloną masę, kwitnie, owocuje i więdnie pod koniec sezonu wegetacyjnego. Jego liście przypominają ogórek: pięciopłatkowy, szorstki poniżej, a nawet kłujący u starzejących się roślin – ze zwiększoną wrażliwością mogą powodować alergie.
System korzeniowy jest słaby, wszystko jest na powierzchni gleby. Kiwano należy do gatunków dwupiennych: na jednej lianie spokojnie rozwijają się zarówno kwiaty męskie, jak i żeńskie. Ogórek antylski kwitnie wyłącznie rano.
Nowe, sztucznie stworzone odmiany owoców i warzyw są już zapylane przez pszczoły. Ale jeśli uprawiasz egzotycznie na balkonie lub w szklarni, będziesz musiał ręcznie zapylić. Ta kultura jest rozmnażana przez nasiona zebrane z przejrzałych owoców.
Cechy płodu
Owoce Kiwano są niezwykłe i zasługują na osobną dyskusję. Zwiększone zainteresowanie rośliną wynika przede wszystkim z owoców, które kształtem i kolorem przypominają żółto-pomarańczowy melon (młode owoce są zielone, z marmurowymi wzorami). Na jednym krzaku winorośl może tworzyć 50-200 jajników. Wielkość Kiwano – do 15 cm, waga – 40-480 g (łącznie ze skórką).
Skorupa owocu, choć piękna, jest niejadalna: gęsta, twarda, cała wysadzana kolcami o długości półtora centymetra. Melon rogaty potrzebuje takich adaptacji, aby chronić się przed ptakami i zwierzętami.
Miłośnicy rękodzieła mogą z łatwością dostosować go do robienia świec dekoracyjnych, wazonów i innych ręcznie robionych arcydzieł: w stanie wysuszonym muszla dobrze zachowuje swój kształt i wygląd przez długi czas.
Wewnątrz owocu znajduje się szmaragdowy, galaretowaty miąższ z miękkimi, płaskimi, kremowymi nasionami. Materiał nasadzeniowy zachowuje żywotność do 8 lat. Smak afrykańskich owoców jest oryginalny: świeży, słodko-kwaśny, z nutą ogórka, cytryny, banana.
Ktoś dodaje do tej listy niedojrzały arbuz, limonkę, papaję, melon. Być może wiele będzie zależeć od dojrzałości owocu. Zielone warzywa 5-7-dniowe nadają się do jedzenia, ale można użyć bardziej dojrzałych.
Jeśli to możliwe, nie odmawiaj sobie przyjemności spróbowania nowego egzotycznego owocu, ponieważ zawiera on cały magazyn przydatnych substancji.
Jak i komu przydaje się Kiwano?
Podobnie jak reszta rodziny ogórków, jadalna część melona rogatego zawiera najwięcej wody (89%). Produkt uznawany jest za produkt dietetyczny, ponieważ zawiera tylko 45 kcal / 100 g kalorii i jest odpowiedni dla każdej diety odchudzającej wymagającej kontroli apetytu. W miąższu owocu jest też dużo potasu – 259 mg / 100 g, więc przyda się osobom z niewydolnością serca.
Inne przydatne składniki znalezione w Kiwano to:
- pierwiastki śladowe – wapń, magnez, cynk, miedź, fosfor;
- witaminy z grupy B, A, C, PP;
- cenne kwasy (pantotenowy i foliowy);
- grube włókna (włókno);
- białka, węglowodany, tłuszcze.
Dzięki takiemu składowi Kiwano jest w stanie znacznie wzmocnić mechanizmy obronne organizmu. Grube włókna pomogą oczyścić jelita z toksyn, radionuklidów i toksyn.
Kiwano polecane jest również diabetykom, ponieważ zawartość fruktozy nie jest groźna dla problematycznej trzustki. W Afryce używa się soku i miąższu Kiwano:
- normalizować równowagę wodną, rozrzedzenie krwi;
- z uszkodzeniami skóry (siniaki, rany, oparzenia);
- z częstymi przeziębieniami lub w okresie rekonwalescencji po ciężkiej chorobie (w celu wzmocnienia odporności);
- oczyścić organizm z pasożytów;
- z bezsennością (dodaj miód);
- do kontrolowania ciśnienia krwi w nadciśnieniu;
- do poprawy kondycji skóry i ogólnego wyglądu (stosowany w kosmetologii do maseczek, kremów, peelingów).
Sok z ogórka antylskiego podaje się również dzieciom z niedoborem witamin. Chociaż jest to bezpieczne, do nowego produktu należy przyzwyczaić się stopniowo, więc za pierwszym razem nie należy dużo jeść. Osoby podatne na alergie pokarmowe powinny smakować egzotyczne owoce ze szczególną ostrożnością.
Jak wybrać rogaty melon
Kiwano można dziś kupić w każdym dużym supermarkecie. Sprzedawany jest w opakowaniach jednostkowych, średnio jeden owoc to 350 rubli. Przyjemność jest na tyle droga, że pierwsze wrażenie spełniło oczekiwania, wybierz ostrożnie rogaty melon.
- Niedojrzały mały owoc w stanie surowym nie będzie dobrze smakował, zbyt duży może się okazać przejrzały – kieruj się wielkością pomarańczy (ok. 15 cm).
- Delikatnie dociśnij peeling – nie powinien pozostawiać wgnieceń, powinien być mocny i elastyczny.
- Kolor dojrzałego owocu jest wielowymiarowy: istnieją odmiany czerwone, żółte lub pomarańczowe. Nie zawsze jest jednolity, możliwe są plamy marmuru.
- Możesz także kupić zielone owoce do spożycia później, gdy będą dojrzałe.
Zachowanie jakości Kiwano jest niesamowite – na warzywa można je przechowywać w lodówce na dolnej półce przez sześć miesięcy (jeśli masz wystarczająco dużo cierpliwości)!
Jak gotuje się i zjada Kiwano
Miąższ afrykańskiego ogórka można zjeść łyżeczką prosto z muszli, jak kiwi, lub można przygotować sałatkę, koktajl lub smoothie z miodem i jogurtem, kompotem, sokiem lub dżemem, dodać do sera, produktów mlecznych. Zielone owoce marynowane są osobno lub dodawane do asortymentu.
Oczywiste jest, że maksimum użytecznych substancji można uzyskać, spożywając świeże Kiwano. Niektórzy lubią słodkie owoce, ale można je zjeść niedojrzałe, z pieprzem i solą. Oto kilka typowych przepisów:
- Sok to smaczna przyjemność, choć droga, dlatego często miesza się go z sokiem z cytryny lub pomarańczy.
- Przekąska: do owoców morza dodaj ser, miazgę kiwano i sok z cytryny.
- Sałatka: posiekaj paprykę, pomidory, rzodkiewkę, zioła (cebula, pietruszka). Możesz zrobić pikantny dressing z miąższu kiwano za pomocą blendera.
- Młode melony (nie dłużej niż tydzień) można marynować lub solić. Smak będzie przypominał ogórki, ale wygląd pozostanie bardzo egzotyczny.
- Śmietana: Na deser weź miąższ jednego dojrzałego kiwano, szklankę jogurtu, łyżkę miodu i dwie łyżki lodów. Pozostaje wszystko wymieszać w blenderze i ułożyć w miseczkach wykonanych z rogatych muszli.
Spróbuj, poeksperymentuj – być może egzotyczny owoc polubisz tak bardzo, że będziesz chciał go wyhodować na swojej stronie lub na loggii.
Rosnące funkcje
Hodowcy opracowali kilka odmian angurii, które można uprawiać w klimacie umiarkowanym. Jednym z najczęstszych jest Zielony Smok, który owocuje po 2 miesiącach. Podobnie jak inne rośliny tropikalne, ogórek Kiwano przechodzi pełny cykl, gdy rośnie w sadzonkach.
W rejonie ryzykownych upraw Kiwano można sadzić w szklarni, na południu uprawiać na wolnym powietrzu razem z cukinią, dynią i ogórkami.
Cechy technologii rolniczej:
- Przed siewem nasiona Kiwano moczy się przez 12 godzin w dowolnym stymulatorze wzrostu.
- W przypadku sadzonek gleba jest przygotowywana z wyprzedzeniem, przed siewem należy ją potraktować nadmanganianem potasu w ciągu 2 dni.
- Każde nasiono jest uprawiane w osobnej szklance o głębokości do 10 cm, ponieważ roślina nie toleruje kilofu. Nasiona sadzi się na głębokość 2-2,5 cm.
- Dla wzrostu sadzonek ważne są warunki temperaturowe: nawet w nocy termometr nie powinien spaść poniżej 25 stopni.
- Kubki przykryte są folią, aby utrzymać wysoką wilgotność aż do kiełkowania. W przyszłości sadzonki nie potrzebują filmu.
- Kiwano uwielbia światło, godziny dzienne muszą być regulowane. Ale bezpośrednie światło słoneczne może spalić młode liście.
- Pielęgnacja sadzonek jest standardowa: podlewanie, poluzowywanie, twardnienie. Tak, na 2 tygodnie przed sadzeniem sadzonki są utwardzone, pozostawiając je na zewnątrz w ciągu dnia, najpierw na krótki czas, a następnie przez całą dobę.
Nie spiesz się, aby wylądować na otwartym terenie: mrozy powrotne mogą zabić Kiwano.
Gleba na łóżka nie jest bardzo żyzna, ale ma dobry drenaż i nie jest kwaśna. Roślina potrzebuje ciepła (21-26 stopni) i światła. W zacienionych obszarach plon spada.
Afrykański ogórek również potrzebuje miejsca: nie więcej niż dwie filiżanki sadzonek sadzi się na jednym metrze kwadratowym. Jeśli posadzisz kiwano obok nasion dyni, możliwe jest zapylenie krzyżowe z utworzeniem nowych międzygatunkowych mieszańców.
Opieka nad angurią
Opieka nad afrykańskim egzotem jest taka sama jak w przypadku ogórków: spulchnianie, pielenie, podlewanie, formowanie krzewu, karmienie, zwalczanie szkodników.
- Podlewanie i pielenie. Roślina nie toleruje suszy, dlatego należy ją podlewać 2-3 razy w tygodniu, aw upalne lato – codziennie. Poluzowanie powinno być również regularne, biorąc pod uwagę cechy powierzchownego systemu korzeniowego. Wskazane jest ściółkowanie gleby próchnicą, torfem, trocinami. Niektórzy ogrodnicy gromadzą się w krzakach, aby przyspieszyć tworzenie się dodatkowych korzeni.
- Formacja krzewów. Plaga afrykańskich ogórków jest przywiązana do podpory lub siatki, a pędy boczne są ściskane. Nadmierna roślinność negatywnie wpływa na plony. Ściśnij lianę do końca jajnika. Męskie kwiaty można całkowicie usunąć.
- Żniwny. Na środkowym pasie Kiwano dojrzewa w sierpniu. Owoce w pełni dojrzewają dopiero 2 miesiące po posadzeniu. To dojrzałe kiwanos, które mają charakterystyczny bananowo-cytrynowy smak i aromat.
- Woskowata powłoka pokrywająca dojrzałe owoce chroni je przed gniciem, dzięki czemu są przechowywane przez długi czas.
- Aby zwiększyć plony, zbieraj korniszony, gdy się pojawiają. W ogrodzie mogą nie dojrzewać. W ten sposób z krzaka możesz wydobyć do 200 owoców.
Od pędów do pierwszych korniszonów mija 75-83 dni. Uprawiane odmiany dają rzęsy o długości do 5 m, dlatego centralna winorośl musi być uszczypnięta na kratce, a większość jajnika powinna być uformowana na pędach bocznych.
Podlegając wszystkim zasadom, afrykański melon rzadko choruje. Jeśli lato jest wilgotne, możliwy jest mączniak prawdziwy lub fusarium. Czasami na liściach pojawia się siatka mozaiki tytoniu. To wirus, którego nie można wyleczyć. Plaga musi zostać zniszczona. Choroby grzybicze leczy się tymi samymi lekami, co inne nasiona dyni.
Podczas uprawy na przeszklonym balkonie należy przygotować pudełko o pojemności 25 litrów. Technika uprawy jest podobna. W takich warunkach całkiem możliwe jest zebranie młodego kiwano do marynowania.
Ogórek afrykański to egzotyczna roślina dla amatora. Nie każdemu podoba się jego smak, nie każdego stać na jego regularne kupowanie. Ale jeśli chcesz, możesz wyhodować taki zagraniczny cud na swojej stronie, przynajmniej do pionowego ogrodnictwa. Altana lub pergola opleciona dekoracyjną angurią ozdobi każdy ogród, zachwycając i zaskakując właścicieli i sąsiadów.
