Fińskie ogórki na zimę – 4 najsmaczniejsze przepisy

Żadnego zamieszania z nadzieniem, wszystko jest niezwykle proste. Czasami kurkuma zastępuje musztardę i smakuje tak samo pysznie.

Ocet winny 6% – 0,5 litra (dopuszcza się zastąpić zwykłym octem stołowym 9%, a następnie wziąć 360 ml.).

Ponieważ konserwacja odbywa się bardzo szybko, należy wcześniej wysterylizować puszki i pokrywki.

Zalej ogórki zimną wodą, moczyć przez 2-3 godziny, aby były dobrze nasycone, stały się gęste i chrupiące.

Tnij z podkładkami o szerokości od 2 do 3 centymetrów. Cięcie można wykonać dowolnie, według własnego uznania. Małe ogórki podzielić na połówki, długie kawałki pokroić wzdłuż.

Zagotuj wodę w rondlu lub szerokiej misce, wrzucając sól i cukier, gorczycę, liść laurowy

Wlej ocet natychmiast po ugotowaniu. Pozwól marynacie ponownie się zagotować.

Nie odchodź daleko od pieca, często mieszaj zawartość. W ciągu kilku minut ogórki zmienią kolor.

Wkręć zaślepkę pod nakrętkę. Odłóż go do góry nogami, owiń ciepło kocem i zostaw na jeden dzień do powolnego ostygnięcia.

Następnego dnia należy sprawdzić szczelność spoin, a następnie przenieść konserwację do trwałego przechowywania w pomieszczeniu o niskiej temperaturze.

Fińskie ogórki kiszone z koperkiem

W przepisie zamiast tradycyjnej musztardy jest koperek. Ogórki będą słodkie i chrupiące.

Należy pamiętać, że sól nie jest używana. Jeśli nie lubisz słodkich pikli, zastąp część cukru 2-3 małymi łyżkami soli.  

Pokrój ogórki w grube plastry, włóż do rondla.

Pokrój gałązki kopru w okruchy, wyślij na patelnię.

W osobnej misce wymieszaj wodę, cukier i ocet.

Zalej ogórki marynatą, wymieszaj. Odstawić na około godzinę.

Słoiki szczelnie napełnić posiekanymi warzywami, polać marynatą.

Sterylizuj z pokrywkami. W przypadku półlitrowego pojemnika czas przetwarzania wynosi 15 minut. Sterylizuj litrowe pojemniki przez 30 minut.

Po zszyciu odwróć puszki, powoli ostudź pod kocem. Rano sprawdź szczelność szwów i przenieś do chłodnego miejsca na zimę.

Pikantne fińskie ogórki na zimę

Kolejna fajna opcja dla fińskiego posiekanego ogórka z chili i musztardą.

Pokrój ogórki w kostkę lub kółka. Podziel czosnek na talerze. Strąk papryki pokruszyć na krążki, usunąć lub pozostawić nasiona – zdecyduj sam. Posiekaj koperek.

Warzywa włożyć do rondla, doprawić przyprawami, musztardą, dodać ocet i dobrze wymieszać. Odstaw na kilka godzin na stół, aby zamarynować warzywa.

Rozłóż warzywa do słoików, ubij, wlej nadzienie.

Przykryj pokrywkami, umieść do sterylizacji w szerokim rondlu wypełnionym wodą. W przypadku pojemników o pojemności 0,5 litra ustaw minutnik na 20 minut. Przerabiaj litrowy pojemnik przez 40 minut.

Konserwa powinna powoli stygnąć do góry nogami pod kocem. Następnie ukryj go w piwnicy lub piwnicy.

Innym przykładem kuchni fińskiej jest sałatka. Tutaj wszystkie warzywa są pokruszone w małe kostki. Zimą pozostaje tylko otworzyć, szybko posiekać cebulę i doprawić oliwą. Do ziemniaków – właśnie! Udane przygotowania do zimy, niech na Twoim stole znajdą się tylko najsmaczniejsze przekąski z ogórków kiszonych w języku fińskim.