Proponuję przepis z czasów starożytnych, a lista składników już odeszła w niepamięć. Ale to nie skomplikuje przygotowania, zrób to na oko. Grzybów jest więcej, a pozostałe składniki oparte są na ich ilości.
Przejdź przez grzyby, usuwając gruz. Oczyść olej, usuwając folię z korka. Oddziel czapki od nóg. Dodałem trochę innych grzybów, nie daj się zwieść, zrobiłem to z resztek.
Złóż rondel, napełnij wodą, przykrywając grzyby dwa palce wyżej. Gotuj przez 20-30 minut, nie więcej. Wrzuć durszlak, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
Przełóż warzywa na patelnię z odrobiną oleju. Najpierw podsmaż cebulę, a następnie wrzuć marchewki. Smażyć na złoty kolor.
Usuń skórkę z pomidorów. Aby łatwiej było je usunąć, pomidory sparzyć, szybko zanurzyć w zimnej wodzie. Następnie przeciąć krzyżykiem i odkleić skórkę.
Podziel na części, posiekaj maszynką do mięsa, wyślij do smażenia z warzywami na patelni.
Dodaj do nich olej przepuszczony przez dużą dyszę. Sól natychmiast, posyp pieprzem, dodaj trochę cukru. Wszystko wymieszaj. Wypróbuj, dodaj to, co jest potrzebne, doprowadzając do pożądanego smaku.
Przełóż do rondla. Zagotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Gotuj przez pół godziny. Następnie wlej olej (na oko). Mieszaj, a następnie gotuj przez 10-15 minut.
Jeśli masz zamiar zjeść kawior od razu, dodaj zmiażdżony czosnek. Przygotowując się na zimę, czosnek nie jest wkładany (dodaj go do naczynia przed podaniem).
Podziel na sterylne słoiki. Zwiń, schłódź masło. Transfer przechowywać w chłodnym miejscu.
Prosty przepis na kawior z masła bez sterylizacji
Jest również przygotowywany z gotowanego masła, ale nieco prostszy.
- Ugotuj obrane i posiekane masło, lekko solojąc wodę. Odcedź, zmiel blenderem.
- Cebulę drobno posiekać, smażyć na oleju na złoty kolor.
- Masę pieczarek przełożyć na patelnię, pieprz, dodać zgnieciony prasą czosnek. Sól, wymieszaj zawartość.
- Gotuj na małym ogniu przez kwadrans pod przykryciem.
- Wyłącz gaz, odstaw kawior na chwilę. Napełnij słoiki, przekręć.
Jak gotować kawior z czosnkiem
Wymagany:
- Przygotuj pieczarki do pracy, obierając i zdejmując folię z kapelusza.
- Zmiel w dowolny sposób. Sam również wybierz rozmiar mielenia.
- To samo zrób z cebulą i czosnkiem (włóż do osobnej miski).
- Cebulę włożyć na patelnię i smażyć na oleju, aż płyn się zagotuje.
- Dołącz olej. Gotuj razem przez około godzinę.
- Sól, dodaj cukier, wymieszaj. Wprowadź kleik czosnkowy. Pocij się przez 5-8 minut.
- Sterylizuj puszki równolegle. Na dno ułożyć wawrzyn, 2 goździki, ziarna pieprzu.
- Przenieś przygotowany kawior na wierzch. Przekręć słoiki, wstaw do lodówki. Wyślij zimną.
z opowieścią krok po kroku o przygotowaniu na zimę najsmaczniejszego kawioru z maślaków. Powodzenia!
