Solenie małej ryby jest łatwe i proste, cały proces jest szybki, najważniejsze jest prawidłowe działanie, znajomość kilku sekretów.
Znane są dwie metody solenia szprota: w solance i solenie na sucho. W obu przypadkach możesz dodać przyprawy lub obejść się bez nich. Daj pierwszeństwo świeżym rybom, jest znacznie smaczniejszy. Najpierw rozmrażaj świeżo zamrożone, ale oczywiście, na kuchennym stole. Oczyścić rybę z wnętrzności lub obejść się bez tej manipulacji – to zależy od Ciebie. Ale jeśli złowi się całkowicie duże okazy, lepiej nie zaniedbywać procesu, krojąc szprota na filety. Sól. Kategorycznie nie jest jodowana. Weź największy, kamienny. Drobna sól może posolić górną warstwę ryby. Jeśli solony szprot jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania, nie radzę płukać go przed procesem, w przeciwnym razie nie będzie przechowywany przez długi czas. Opłucz rybę tuż przed jedzeniem. Doświadczeni soliści zalecają w takim przypadku odejście nieco od przepisu poprzez dodanie większej ilości soli. Jeśli dodasz trochę cukru, ryba będzie mocna, elastyczna. Naczynia do gotowania szprota. Małe ilości najlepiej gotować w szklanych pojemnikach. 
Jakie przyprawy wziąć:
Tradycyjnie wkładają pieprz, zwykły i ziele angielskie. Często spotykane są liście laurowe, ziarna gorczycy, które nadają szczególnej pikanterii smakowi. Ponadto dozwolone jest eksperymentowanie z kolendrą, goździkami, ziołami prowansalskimi, nasionami kopru, różnymi rodzajami papryki, w tym ostrą czerwienią.
Uwaga! W zależności od jakości soli i wielkości ryby szprot za każdym razem okazuje się inny, niezależnie od tego, czy przestrzegany jest przepis. Pamiętaj, że im dłużej na ciebie czeka, tym bardziej jest słone. Spróbuj posolić w małych porcjach, aby uzyskać lekko soloną rybę.
Lekko solony szprot, szybko solony na sucho
Ten ambasador nie nadaje się do długotrwałego przechowywania, lepiej wkrótce zjeść szprota. Ale zawsze okazuje się, że jest lekko solony i niesamowicie smaczny.
Nie trzeba dodawać cukru, zwłaszcza jeśli chodzi o świeże ryby, które szybko trafiają na stół. W przypadku zamrożonego szprota wskazane jest dodanie słodyczy. Tusze staną się elastyczne i nie będą się pełzać, co często zdarza się, jeśli ryby zostały kilkakrotnie zamrożone i rozmrożone podczas transportu, aż dotrą do sklepu.
Opłucz tusze, włóż do miski. Nie musisz jeszcze usuwać wnętrzności. Dodaj sól, cukier, jeśli zdecydujesz się użyć. Mieszaj ręką, rozprowadzając przyprawy na całej rybie. Umieść w chłodnym (nie zimnym) miejscu na 2-3 godziny. Czasami zostawiam miskę na stole. Przykryj talerzem, ustaw ucisk na wierzchu. Zalecam kilkakrotne wymieszanie zawartości podczas gotowania. Jeśli zdecydujesz się dodać przyprawy, używaj z umiarem, zwłaszcza jeśli nadal jesteś niedoświadczoną marynatą. Najlepiej posypać pieprzem. Weź pieprz, posiekaj i dodaj. Oczyść gotową rybę z wnętrzności, ponownie spłucz. Wlej olej roślinny i dodaj dużo, dużo cebuli, pokrojonej w półpierścienie. 
Jak pysznie posolić szprota w solance w domu
Przepis dotyczy również metod szybkiego solenia. Produkuje się ją w solance, jak nazywają ją rybacy, i często używa się jej również do solenia gromadnika .
Proporcje soli, cukru i ryb są takie same jak w poprzednim przepisie. Zagotuj wodę, dodając sól i cukier. Jeśli zdecydujesz się dodać do ogórka inne przyprawy, od razu je złóż. Po całkowitym rozpuszczeniu przypraw pozwól solance ponownie się zagotować i natychmiast wyłącz palnik. Napełnij szprota zimną solanką. Naciskaj na górę z uciskiem. Usuń próbkę po 2 godzinach. Szprot jest prawie gotowy do spożycia. W razie potrzeby dodaj sól. Dobrze wymieszaj solankę i pozostaw do dodania soli na kolejne 1-2 godziny. Lepiej przechowywać gotowe ryby na półce lodówki. Jeśli posoliłeś małą porcję, radzę natychmiast wyczyścić tusze, umyć je, dodać olej i wysłać do przechowywania. W solance ryba jest dalej solona, a przy długim przechowywaniu staje się zbyt słona. Kolejny sposób na zachowanie ryb przez długi czas bez przesalania. Pokrój tusze, napełnij wodą, dodając do niej trochę octu stołowego (rozcieńcz, posmakuj, dodaj w razie potrzeby, ale zakwasz roztwór). Zwykle używam octu jabłkowego, który jest bardziej miękki. Ale jest przepis na oryginalnie marynowaną rybę, zachowaj ją.
Kiszony szprot – pyszny domowy przepis
Lekko solony szprot marynowany jest tak pyszny, że nie można przestać, dopóki się nie skończy.
Aby przygotować marynatę, wlej wodę do rondla, połóż na gazie. Dodaj wszystkie przyprawy z listy przepisów, mieszaj, aż się rozpuszczą. Do gorącej solanki wlej ocet i olej. Niech się zagotuje i wyjmij z pieca. Ostudź marynatę, zalej rybę. Bądź cierpliwy przez 3-4 godziny. Pobrać próbkę po określonym czasie. 
Szprot w solance
Solenie na ostro odbywa się z dodatkiem różnego rodzaju przypraw. W solance lub na sucho zdecyduj sam, pokażę Ci wszystkie przepisy. Na osobnej stronie znajdziesz kilka innych opcji pikantnego solenia .
Będziesz potrzebować:
Sól gruba – 2 duże łyżki z niewielkim wzniesieniem. Nie musisz czyścić szprota, wystarczy go opłukać i włożyć do miski. Zmiażdżyć goździki i obie papryki w moździerzu. Możesz wziąć gotowe przyprawy w proszku, ale smakuje lepiej, jeśli sam je zmielisz. Dodaj do nich imbir, kolendrę, sól i cukier. Dodaj mieszankę przypraw. Dodaj przyprawy do gorącej wody, zagotuj, natychmiast wyłącz palnik. Gdy solanka ostygnie, wlej rybę. Dociśnij płytą, ustaw ucisk na górze. Szprot jest gotowy za 10-12 godzin. Solenie na sucho szprota
Nasiona kopru (gorczyca biała) – trochę. Usuń wnętrzności z ryby, opłucz, trochę osusz tusze. Wymieszaj wszystkie przyprawy wymienione w przepisie. Umieść przyprawy w misce. Ryby mieszamy ręcznie, równomiernie je rozprowadzając. Przyciśnij z uciskiem, wyślij na noc do zimnego miejsca. Po 10-12 godzinach szprot jest gotowy do spożycia. 
Jak szybko marynować szprota w domu w 2 godziny
Niewielu zna tę metodę i nadaje się do mrożonego szprota, gdy naprawdę chcesz znacznie przyspieszyć proces solenia. Ale jest wada – takie ryby nie będą długo przechowywane.
Zagotuj wodę, wlewając trochę octu do rondla. Zanurz w nim rybę, przytrzymaj przez minutę. Podzielić mrożone tusze. Sól w dowolny sposób sugerowany powyżej. po 1,5-2 godzinach zacznij próbować. Autor dużo wie o soleniu, powtarzaj jego działania, a na koniec dostaniesz bardzo smaczną rybę. Smacznego!
