Barszcz buraczany marynowany na zimno – 5 przepisów krok po kroku

Oto przepis na mój ulubiony zimny chill, na kefirze. Możesz go zastąpić, serwatka, jogurt, a nawet zwykła przegotowana woda.

Jeśli nie masz preparatu warzywnego w słoiku, sam go zamarynuj. Przeczytaj poniżej, jak to zrobić.

Ugotuj jajka z ziemniakami, wstaw do lodówki. Sprzątać.

Posiekaj koperek i pietruszkę, lekko potrząśnij rękoma, aby sok się wyróżnił. Nie oszczędzaj zieleni, włóż hojnie.

Gotowe potrawy wkładamy do rondla, wlewamy kefir, dodajemy marynowane warzywa korzeniowe.

Posolić lodówkę, wymieszać, odstawić na chwilę, aby sól całkowicie się rozpuściła.

Wymieszaj zawartość, a następnie dodaj serwatkę lub przegotowaną wodę do grubości pierwszego dania.

Spróbuj zimnej zupy solnej i kwaśnej. W razie potrzeby posolić i dodać sok z cytryny.

Jak marynować buraki na barszcz

Istnieje kilka przepisów na robienie marynowanych buraków, proponuję najszybszy sposób. Jak marynować buraki na zimę, znajdziesz na innej stronie witryny.

Warzywa korzeniowe opłukać, jeśli są duże, podzielić na kilka części.

Wlać zimną wodę, doprowadzić do wrzenia. Dusić przez 20 minut do miękkości.

Przygotuj marynatę gotując litr wody, dodając wszystkie przyprawy wskazane w przepisie.

Gdy kryształy się rozpuszczą, wlej ocet. Wlać do pojemnika z warzywami. Pozostaw na 20-30 minut, aż kawałek ostygnie. Chipsy buraczane bardzo szybko się zamarynują.

Jeśli pokroisz warzywa korzeniowe w paski, będziesz musiał marynować trochę dłużej, do jednego dnia.

Barszcz buraczany marynowany na zimno z puszki

Najszybszy wariant barszczu pochodzi z buraków zbieranych na zimę.

Sól, cukier granulowany, ocet 9%, pieprz do smaku.

Wcześniej zagotuj i ostudź wodę. Ugotuj jajka na twardo, ostudź.

Przytnij ogórek w ten sam sposób, słomkami proporcjonalnymi do rzodkiewki i kiełbasy.

Pokrój piórka z zielonej cebuli w drobną kostkę. Posiekaj koperek i pietruszkę. Wszystkie składniki wrzuć do miski. Część sałatki można natychmiast odłożyć do następnego razu, przechowuje się ją w lodówce przez 2 dni bez utraty jakości.

Dobrze wymieszaj sałatkę. Wlej wodę. Nie podałem dokładnie ile by to było potrzebne, to zależy od tego jaką konsystencję lubisz w lodówce. Zorientuj się po drodze i dodaj potrzebną ilość wody.

Wymieszaj zawartość, posmakuj. Nie bez powodu wśród składników wymieniłem sól, cukier, ocet, będą potrzebne, jeśli w zupie będzie dużo płynu, a ze słoika zabraknie przypraw. Dopasuj smak do swoich upodobań.

Ponownie dobrze wymieszaj, pozostaw na 5-10 minut, aby zupa została zaparzona, a przyprawy całkowicie się rozpuściły.

Jak gotować zimny barszcz z ziemniakami

Dodanie ziemniaków sprawi, że zupa będzie bardziej satysfakcjonująca.

Będziesz potrzebować:

W przeddzień gotowania ugotuj ziemniaki i jajka w mundurkach. Następnie wstaw je do lodówki, obierz.

Zagotuj wodę, schłódź do temperatury pokojowej, a następnie trzymaj przez chwilę w lodówce.

Ziemniaki i jajka pokroić w drobną kostkę.

Pokrój kiełbasę w paski, wyślij do miski. Posiekaj pietruszkę i koperek w okruchy, ułóż obok.

Dodaj buraki, wlej marynatę. Dobrze wymieszaj zawartość.

Napełnij zimną wodą, solą. Pozwól mu parzyć przez 5-7 minut.

Przepis na lodówkę z kiełbasą

Bardzo lubię też tę wersję zimnej zupy, ponieważ tutaj dodaje się musztardę. To nada smakowi pewną ostrość i pikantność.

Rzodkiewki pokroić w plastry, ogórki w paski. W ten sam sposób zmiel ogórki.

Posiekaj kiść zieleni. Wyślij wszystko do puli.

Dodaj chipsy buraczane ze słoika lub samemu marynowane.

Napełnij chłodziarkę kefirem, dostosuj jego konsystencję dodając odrobinę zimnej wody lub serwatki.

Dodaj musztardę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj naczynie i pozwól mu trochę się zaparzyć.

Bardzo prosta opcja wykonania lodówki, z którą poradzi sobie nawet niedoświadczona gospodyni domowa. Słuchaj, posłuchaj rady autora filmu, niech tylko najsmaczniejszy i najbardziej satysfakcjonujący zimny barszcz będzie na twoim stole w letnim upale.