Nie każdy lubi zapychać smak marynaty obfitością przypraw i preferuje najprostszą wersję praskiego nadzienia. Trzymaj go przed sobą, z klasycznymi proporcjami przypraw w marynacie.
- Warzywa namoczyć w zimnej wodzie, następnie spłukać, odciąć „tyłki”.
- Do słoików wrzuć czosnek, pieprz, koperek (jedna parasolkę zostaw na wierzch).
- Napełnij ogórkami, umieszczając kilka plasterków cytryny mniej więcej na środku. Na wierzchu z koperkowym parasolem.
- Zagotuj wodę, wlej do warzyw. Trzymaj go na stole, aby się rozgrzał przez 10-15 minut.
- Przełóż schłodzony napar na patelnię, ponownie zagotuj, dodając sól i cukier. Mieszaj, aby szybciej rozpuścić ziarna przyprawy. Na koniec dodaj ocet.
- Wlej gotującą się marynatę z powrotem do słoika i natychmiast zwiń pod klucz.
- Potem zwykłe procedury. Odłóż puszkę do góry nogami, zawiń ją ciepło i poczekaj, aż stopniowo ostygnie. Trzymaj zimno.
Bardzo interesujące jest studiowanie tradycji innych krajów. Proponuję zapoznać się z przepisami na kiszenie ogórków:
W języku bułgarskim.
Język węgierski.
Praskie ogórki na zimę z cytryną i kwaskiem cytrynowym
Moją ulubioną opcją marynowania jest ostra papryka. Ogórki okażą się lekko pikantne i niesamowicie chrupiące.
- Nasiona kopru, ziarna pieprzu – po 0,5 małej łyżki stołowej.
Opłucz ogórki, zalej zimną wodą, odstaw na kilka godzin. Jeśli warzywa zostały właśnie zerwane z ogrodu, procedurę można pominąć. W przypadku zakupionych to wydarzenie jest obowiązkowe, w przeciwnym razie ogórki nie będą gęste i chrupiące. Odetnij końce.
Zacznij napełniać słoiki. Ustaw dolny rząd warzywa pionowo.
Na wierzch posyp koperkiem, goździkami i pieprzem.
Usuń porcję nasion z papryki i włóż połowę do każdego słoika.
Pozostałą przestrzeń wypełnij ogórkami. Jeśli są duże, pokrój je na kawałki.
Zagotować wodę (około 700-750 ml.), Wlać do słoików. Pozostaw na 10 minut, aby warzywa dobrze się rozgrzały. Pamiętaj, aby przykryć pokrywkami.
Powtórz procedurę nalewania wrzącej wody jeszcze raz. Aby to zrobić, wlej płyn do rondla, zagotuj i wróć do słoików.
Pamiętaj, aby zmierzyć, ile wody wypiłeś. Na tej podstawie oblicz, ile soli, cukru i octu potrzebujesz, ponieważ obliczenia dotyczą litra wody. Ugotuj marynatę. Na sam koniec wlej ocet.
Wlej i natychmiast zwiń zaślepkę klucza lub nakrętkę.
Aby konserwacja mogła być przechowywana przez długi czas, należy ją odpowiednio schłodzić. Odłóż słoiki do góry nogami, przykryj, odstaw na dzień.
Pamiętaj, aby sprawdzić szczelność pokrowców, jeśli to konieczne, skoryguj skazę. Przechowuj ogórki w nieogrzewanym pomieszczeniu o niskiej temperaturze – piwnica, piwnica.
Praskie ogórki – przepis na litrowy słoik musztardy
Lubią też dodawać musztardę zbożową do przetworów w innych krajach, wiadomo, że przy konserwowaniu ogórków po węgiersku jest to warunek konieczny.
- Warzywa moczyć w zimnej wodzie przez dwie godziny.
- Umieść wszystkie zioła wymienione w przepisie w każdym słoiku.
- Wypełnij pustą przestrzeń ogórkami. Umieść kilka plasterków cytryny na środku słoika.
- Warzywa zalać wrzątkiem, odstawić na kwadrans.
- Odcedź napar, zagotuj, dodając przyprawy niezbędne do ugotowania marynaty. Kwas cytrynowy można dodać pod koniec gotowania lub wrzucić bezpośrednio pod pokrywkę.
- Włóż marynatę do słoików, uszczelnij w dowolny sposób.
- Schłodzić puszkę powoli pod ciepłym kocem. Następnie ukryj się w stałym miejscu przechowywania w chłodni.
Zachowaj inną, autorską opcję marynowania. Autor wprowadzi Cię we wszystkie zawiłości konserwowania – oglądaj i powtarzaj.
Udane przygotowania, niech na Twoim stole będą tylko najsmaczniejsze ogórki!
