Przy chorobach żołądka, kiedy większość produktów jest sklasyfikowana jako niedozwolona, kaszę gryczaną można spożywać bez obawy o zdrowie. Przy różnych postaciach zapalenia błony śluzowej żołądka zaburzona jest równowaga kwasowa w żołądku. W tym przypadku dieta jest jednym z niezbędnych elementów leczenia choroby, ponieważ uszkodzony narząd trawienny nie jest w stanie w pełni funkcjonować.
Przy zwiększonej kwasowości sok żołądkowy jest wytwarzany w nadmiernych ilościach, przez co cierpi błona śluzowa narządu. Dlatego żywienie powinno składać się z pokarmów, które nie powodują obfitego wydzielania soku i zmniejszają jego kwasowość. Wiodące miejsce wśród nich zajmuje gryka.
Osobliwością zapalenia błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości jest niewystarczająca produkcja kwasu solnego, dlatego niezbędne enzymy i motoryka żołądka nie są aktywowane. W rezultacie pokarm jest słabo trawiony, co prowadzi do gnicia i rozwoju bakterii.
Stąd pojawiają się różne problemy: słaby apetyt, zaparcia, uczucie ciężkości i dyskomfortu w żołądku, dysbakterioza i hipowitaminoza. Stopniowo rozwija się proces zapalny i zaburzona jest struktura błony śluzowej.
W tym przypadku zasilanie jest zupełnie inne. Ważne jest, aby oprócz kaszy gryczanej wybierać produkty pobudzające wydzielanie żołądkowe.
Odniesienie. W przypadku jakiejkolwiek formy zapalenia błony śluzowej żołądka ważne jest, aby jeść tylko te pokarmy, które są łatwo trawione. Na przykład gryki nie należy jeść z konserwami i chlebem.
Na wrzody żołądka
Jeśli kwasowość pozostaje podwyższona przez długi czas, zaczyna się rozwijać proces zapalny, któremu towarzyszy pojawienie się nadżerek na błonie śluzowej żołądka. Z czasem przeradzają się w owrzodzenia.
Oprócz leczenia lekami przeciwbakteryjnymi gastroenterolodzy zalecają przestrzeganie ścisłej diety, która koniecznie obejmuje grykę. Dzięki swojej strukturze otula i chroni błonę śluzową przed agresywnymi czynnikami, co sprzyja gojeniu się owrzodzeń.
Przydatne właściwości gryki na zapalenie błony śluzowej żołądka i inne choroby żołądka
Wartość gryki uzasadniona jest jej składem chemicznym i właściwościami użytkowymi. Produkt dietetyczny, niskowęglowodanowy, bogaty w białko roślinne, aminokwasy, witaminy z grupy B, a także PP, E oraz minerały: żelazo, potas, wapń, fosfor, jod.
Gryka przy wrzodach żołądka, zapaleniu żołądka i innych chorobach ma następujące skutki:
- Stanowi niezawodną naturalną ochronę przed niekorzystnym działaniem kwasu solnego.
- Dzięki zawartości witamin i składników odżywczych wzmacnia układ odpornościowy i poprawia stan pacjenta.
- Zmniejsza nasilenie objawów choroby.
- Zapobiega rozwojowi bakterii w procesie zapalnym w żołądku.
- Poprawia właściwości regeneracyjne błony śluzowej dzięki zawartości witaminy PP.
- Nie zwiększa wydzielania soków trawiennych.
- Oczyszcza jelita i zapobiega rozwojowi biegunek, zaparć.
Jak gryka wpływa na kwasowość
Dietetycy zalecają stosowanie kaszy gryczanej zarówno przy zwiększonej, jak i obniżonej kwasowości żołądka.
Podnosi lub obniża
Dieta terapeutyczna oparta na kaszy gryczanej nie powoduje wzrostu stężenia soku żołądkowego. Dlatego dobrze ugotowane płatki zbożowe mogą nawet zmniejszyć kwasowość. Przepisując dietę, lekarz szczegółowo opisuje dozwolone i zabronione pokarmy, które mogą uzupełniać garnirunek gryczany.
Odniesienie. Kasza gryczana odnosi się jednocześnie do żywności o niskiej kwasowości i zasadowości.
Jak jeść grykę o wysokiej kwasowości
Istnieją ogólne zasady przygotowania i stosowania kaszy gryczanej, których przestrzega się w przypadku problemów z układem pokarmowym:
- Kaszę gotuje się wyłącznie na wodzie, ponieważ mleko zmniejsza strawność produktu.
- Naczynia powinny być ciepłe (nie za gorące i nie za zimne). zboża niepoddawane obróbce termicznej, ponieważ zawiera więcej użytecznych pierwiastków śladowych.
To, co jest w kaszy gryczanej, szkodzi żołądkowi
Głównymi substancjami aktywnymi w składzie tej owsianki są wielonienasycone kwasy tłuszczowe oraz błonnik. Gryka spożywana w nadmiernych ilościach powoduje intensywne wydzielanie czarnej żółci i nadmierne tworzenie się gazów. Prowadzi to do dyskomfortu i podrażnienia błony śluzowej przewodu pokarmowego.
Cechy zastosowania gryki na zapalenie błony śluzowej żołądka lub wrzody
W przypadku zapalenia żołądka lub wrzodów grykę spożywa się gotowaną i mieloną lub w postaci galaretki. Jest to lekki produkt, który prawidłowo stosowany poprawia trawienie.
W formie zmielonej
Jedzą owsiankę wraz z niewielką ilością gotowanego chudego mięsa lub ryby. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka eksperci zalecają dodatkowo włączenie do diety pieczonych lub gotowanych warzyw.
To danie jest dobre na śniadanie lub kolację. Porcja – 100-150 gr.
w gotowanym
Gotowane bez soli, wyłącznie na wodzie. Kasza gryczana powinna okazać się krucha. To danie najlepiej spożywać na obiad, ponieważ jest bardziej sycące. Do kaszy gryczanej dodaje się pieczone warzywa.
Kisiel
Przy ciągłym stosowaniu galaretka pomaga:
- złagodzić uporczywy ból i zmniejszyć dyskomfort;
- zwalczać stany zapalne;
- przyspieszyć gojenie ścian żołądka;
- stymulują układ pokarmowy.
Najbardziej przydatne jest picie galaretki 1 godzinę przed posiłkiem. Napój nadaje się również na wczesne śniadanie, ponieważ pomaga obudzić przewód pokarmowy.
Przepisy medyczne z kaszą gryczaną
Najłatwiej jest ugotować kaszę gryczaną. Ale istnieje wiele różnych przepisów z tym zbożem, które pomogą urozmaicić menu podczas trudnej diety gryczanej na zapalenie żołądka lub wrzód.
Z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości
W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości głównym daniem jest wodnista kasza gryczana. Spożywa się go z gotowanymi na parze lub gotowanymi kawałkami ryby lub mięsa, chudymi kotletami lub gotowanymi warzywami.
Dla urozmaicenia diety dopuszcza się przyrządzanie kotletów gryczano-mięsnych. Aby to zrobić, owsiankę gotuje się do połowy ugotowaną i miesza z mielonym kurczakiem lub dietetyczną cielęciną. Dodaje się tam również marchewkę i żółtko jaja. Z tej mieszanki powstają małe klopsiki i duszone w piekarniku.
Zredukowany
Przy niskiej kwasowości dobrze nadają się kotlety gryczane.
Do gotowania potrzebne będą:
- 1 st. gotowana kasza gryczana;
- 1 marchewka;
- 1-2 jajka;
- koperek i pietruszka;
- masło.
Zmiel kaszę gryczaną, masło i posiekaną marchewkę w blenderze. Następnie do powstałej masy dodaje się jajka i warzywa. Uformować małe kotlety i gotować na parze przez 30 minut.
Z wrzodem
W przypadku wrzodu należy przestrzegać ścisłej diety. Do urozmaicenia diety dobrze nadaje się kasza gryczana z cukinią i grzybami.
Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:
- kasza gryczana – 1/2 łyżki .;
- pieczarki – 100 gramów;
- marchewki – 1 szt .;
- cukinia – 1 szt.
Kasza gryczana gotowana jest przez 7 minut. Marchewki drobno pocieramy, a cukinię kroimy w cienkie paski. Warzywa są duszone do połowy ugotowane.
Cienko pokrojone pieczarki smażymy na drugiej patelni. Następnie miesza się je z kaszą gryczaną i warzywami. Masę wlać do naczynia żaroodpornego, dodać trochę wody i gotować przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.
Jak jeść grykę z zaostrzeniem zapalenia żołądka
Każde jedzenie (w tym kasza gryczana) jest ważne, aby jeść w porcjach. Przejadanie się jest niedozwolone. Z zaostrzeniem produkt jest spożywany w postaci zmiażdżonej lub tartej.
Jeśli boli cię brzuch
W pierwszych dniach zaostrzenia zwykle zaleca się pacjentowi rezygnację z jedzenia, zastępując je wodą, słabą herbatą lub naparem z dzikiej róży. Przy chorym żołądku płynną, lepką kaszę gryczaną wprowadza się do diety na 2-3 dni. Otacza ściany narządu, co pomaga w szybszej regeneracji błony śluzowej.
Przeciwwskazania
Kasza gryczana jest bardzo przydatnym produktem, ale w niektórych przypadkach nie należy jej spożywać, gdy istnieją przeciwwskazania.
Dieta gryczana jest zabroniona dla:
- cukrzyca w fazie dekompensacji;
- ciężka choroba serca;
- zaostrzenie choroby wrzodowej;
- indywidualna nietolerancja produktu; ;
- zwiększona krzepliwość krwi.
Opinia gastroenterologów
Gastroenterolodzy często zalecają swoim pacjentom spożywanie gryki na różnych etapach patologii. Najważniejsze jest przestrzeganie zaleceń lekarzy.
Anna Samoilenko, gastroenterolog: „Oprócz regularnego stosowania kaszy gryczanej wskazane jest, aby pacjenci znormalizowali bilans wodny i pozbyli się złych nawyków. Podczas diety należy podzielić codzienną dietę na 5-6 posiłków, jeść w małych porcjach.
Kirill Krivenko, gastroenterolog: „Chociaż gryka jest zdrowym produktem, nie można jej jeść samej. Menu powinno być urozmaicone, zawierać warzywa i chude mięso. Bardzo ważne jest również dokładne przeżuwanie wszystkiego, aby zmniejszyć obciążenie układu pokarmowego.
Gryka jest bardzo przydatnym i dietetycznym produktem, który jest stosowany jako uzupełnienie leczenia medycznego zapalenia błony śluzowej żołądka. Ważne jest, aby postępować zgodnie z zaleceniami podczas przygotowywania kaszy gryczanej, używać jej gotowanej lub gotowanej na parze. Nie używaj również soli i przypraw.
