Nie bez powodu ten dżem nazywa się surowym, czyli żywym – każda witamina jest tu uratowana.
Nie należy próbować ubijać każdej porzeczki w puree, zostawiać trochę w kawałkach lub nawet w całości. Pamiętaj, jak miło jest przegryźć pachnącą jagodę i poczuć jej świeży smak. Ponadto możesz zdobyć te jagody i wykorzystać je do dekoracji wypieków lub ciasta.
Dobrze posortuj jagody, usuń zanieczyszczenia i końcówki. Dobrze spłucz, wysusz rozprowadzając na papierze.
Dodaj cukier granulowany, dokładnie wymieszaj miksturę.
Trzymaj stół, aby słodycz rozpuściła się w soku porzeczkowym. Często mieszaj zawartość, aby przyspieszyć proces.
Rozłóż dżem w pojemnikach, zamknij zakręcanymi lub nylonowymi pokrywkami. Przechowuj go na półce lodówki.
Wiele gospodyń domowych, rozlewając przysmak, zawsze zostawia na wierzchu około centymetra. Ta przestrzeń jest następnie wypełniona cukrem. Słodycz tworzy rodzaj korka, który zabezpiecza deser przed fermentacją. Bardzo słuszna decyzja! Mówiłem o tym, kiedy dawałem opcje zbiorów zimowych bez gotowania .
Czarna porzeczka z cukrem na zimę – przepis z gotowaniem
Bomba witaminowa ze zdrowych jagód, ponieważ obróbka termiczna jest tutaj minimalna. Ale wtedy zachowanie dżemu jest gwarantowane przez całą zimę bez fermentacji.
Jak przygotować:
Posortuj porzeczki, posortuj niedojrzałe jagody, zepsute, pomarszczone. Oderwij kucyki, umyj uprawę, rozłóż równomiernie na papierowych serwetkach. Poczekaj, aż jagody całkowicie wyschną. Zmiel jagody w dowolny sposób. Teraz jest to drewniany zgniatacz, kombajn, blender. Porzeczki można zamienić w tłuczone ziemniaki w staromodny sposób za pomocą maszynki do mięsa. Dodaj cukier. Mieszaj, rozprowadzając słodycz w całej jagodzie. Umieść na płycie grzejnej. Podgrzewając bardzo powoli, mieszaj zawartość, czekając, aż cukier się rozpuści. Nie pozwól, aby dżem się zagotował, gdy tylko zauważysz próbę, natychmiast wyjmij go z pieca. Idealnie temperatura nie powinna przekraczać 80 ° C. Wlej obrabiany przedmiot do słoików, zwiń. Gdy deser ostygnie przenieść do chłodnego pomieszczenia. Jeśli w lodówce nie ma wystarczająco dużo miejsca, a konserwy trzeba przechowywać w warunkach pokojowych, gotuj deser przez 5 minut. wtedy dostajesz pięciominutowy dżem, który możesz bezpiecznie trzymać w mieszkaniu.
Jak przygotować porzeczki w zamrażarce
W ostatnich latach coraz częściej zamrażam jagody w zamrażarce. Szkoda, że brakuje miejsca.
Przygotowanie jagód do zamrażania nie różni się od zwykłych manipulacji porzeczkami. Zdejmij kucyki, umyj, osusz bardzo sumiennie, to ważne. Zamień jagody na puree, połącz z cukrem i poczekaj, aż rozpuści się w soku porzeczkowym. Umieść dżem na tackach, torebkach strunowych, małych filiżankach. I wyślij do zamrażarki. Bardzo podoba mi się przygotowanie w brykietach, które składają się bardzo kompaktowo. Pozwala to na wejście większej liczby przedmiotów do komory. Aby to zrobić, weź pojemnik, wyłóż go do środka folią spożywczą lub włóż torbę. Ale żeby luźne końce zwisały z boków. Rozłóż deser, zamroź. Następnie zdejmij i pociągnij taśmy nośne. Brykiet z łatwością wyciągnie się z pojemnika. Pozostaje tylko zawinąć i odłożyć do miejsca przechowywania w zamrażarce. 
Czarna porzeczka z cukrem i pomarańczą
Pomarańcze i inne owoce cytrusowe stały się ostatnio popularne w różnych preparatach. Pamiętajcie, zrobiliśmy pyszny dżem pomarańczowy . Jeśli go przegapiłeś, idź i bądź ciekawy, świetny przepis. W surowym dżemie odpowiednie są również twoje ulubione owoce.
Wziąć:
Zalej pomarańczę wrzątkiem, ubij blenderem na puree ziemniaczane. To samo zrób z porzeczkami przygotowanymi do przetworzenia. Połącz obie masy, przykryj cukrem. Dokładnie wymieszaj puree. Zrób sobie kilka godzin przerwy, aby połączyć słodycz z sokiem porzeczkowym. Pamiętaj, aby wymieszać zawartość, aby przyspieszyć proces. Gdy cukier się rozpuści, przełóż surowy dżem do szklanych pojemników. Zamknij w dowolny sposób. Lepiej jest umieścić przedmiot w lodówce do przechowywania. Kolejny sposób, o którym wiele osób zapomina: deser można rozłożyć w pojemnikach i zamrozić. Wiadomo, że lepiej raz zobaczyć niż sto razy usłyszeć. Ponadto proponuję obejrzeć film z historią krok po kroku o zbieraniu czarnej jagody. Ciesz się herbatą w długie zimowe wieczory.
