Zupa z kapusty kiszonej – 8 najlepszych przepisów na zupę z kapusty (c)

Weź mięso z kością, wtedy zupa okaże się bogata. Mam wołowinę, ale to nie znaczy, że nie możesz używać wieprzowiny lub kurczaka. Jeśli go wymienisz, pamiętaj, że kurczak gotuje się bardzo szybko, a w przypadku wieprzowiny skróć trochę czas gotowania. Na kolejnej stronie znajdziecie przepisy na klasyczny barszcz z kiszoną kapustą , zapraszam.

  • Koper, pietruszka (najlepiej korzeń), sól, liść laurowy, olej słonecznikowy, pieprz.
  • kapuśniak

    Uwaga! Koniecznie spróbuj kapusty na kwas. Jeśli jest zbyt kwaśny, trzeba go trochę namoczyć. Chociaż kieruj się tutaj swoim gustem.

    Kawałek mięsa zalać zimną wodą. Jest to warunek wstępny, wtedy bulion będzie smaczniejszy i bogatszy. Gotuj na wolnym ogniu, okresowo usuwając pianę. Wołowina gotowana jest przez długi czas, w zależności od wieku zwierzęcia, 1,5-2 godziny.

    jeden

    Kapustę można układać wraz z mięsem, wtedy będzie miękka. Jeśli ci się to nie podoba, odłóż to później.

    2

    3

    Obierz bulwy ziemniaka, pokrój w duże paski.

    4

    Drobno posiekaj warzywa, odcinając grube łodygi.

    pięć

    Na patelni rozgrzać olej, położyć plastry cebuli. Smażyć, aż będzie przezroczysty. Następnie przesuń na bok i umieść wiórki marchwi na środku. Smaż warzywa razem, aż warzywa się zarumienią.

    6

    Dodaj pomidora, wymieszaj, przytrzymaj, mieszając przez kilka minut, wyłącz palnik.

    7

    Posol bulion około pół godziny przed zakończeniem wołowiny. Nie solij wcześniej, inaczej nie będzie to zupa, ale samo mięso. To kolejna z zasad prawidłowego gotowania kapuśniak. Nawiasem mówiąc, możesz go później posolić.

    W tym samym czasie wyjmij kawałek mięsa, rozłóż go na porcje i wróć do rondla.

    Po 10 minutach dodaj plasterki ziemniaków.

    osiem

    Po kolejnych 10 minutach spróbuj ziemniaków do przygotowania. Jeśli uważasz, że jest gotowy, wyślij smażenie na patelnię. Paski ziemniaczane mogą wymagać dłuższego gotowania niż zwykle, ponieważ pozostają jędrne przez długi czas w kwaśnym bulionie.

    Gotuj kapustę przez kilka minut, dodaj posiekany czosnek, zioła, lawruszkę. Pieprz i sprawdź zupę na sól. Dodaj w razie potrzeby. Niech się gwałtownie zagotuje, wyłącz gaz. Przykryj patelnię ręcznikiem, pozostaw zupę do zaparzenia przez co najmniej kwadrans.

    dziewięć

    Wskazówka: Jeśli podczas marynowania kapusta została rozdrobniona na zbyt długie paski, pokrój ją krócej, wtedy wygodniej będzie jeść.

    Pyszna zupa, którą można przyrządzić z suszonej lub konserwowej fasoli. Na innej stronie witryny możesz zapoznać się z innymi przepisami na zupę fasolową , wejdź, potraktuję Cię z przyjemnością.

    Przepis na pyszną zupę z kapusty z kurczakiem – najsmaczniejszy przepis

    W bulionie z kurczaka zupa gotuje się znacznie szybciej, kapuśniak jest łatwiejszy do strawienia, ale to nie czyni go mniej smacznym. Nie bierz piersi, jest sucha i nie da niezbędnego bogactwa.

  • Sól, przyprawy, liść laurowy, chmiel suneli.
  • Złóż udka do rondla, napełnij wodą, gotuj.
  • Oddzielnie, w małym rondlu, włóż kapustę do gulaszu. Warzywa można od razu ugotować z kurczakiem, nie wpłynie to na smak, ale gotowanie ziemniaków zajmie trochę więcej czasu.
  • Posiekaj ręce, natrzyj marchewki, pokrój ziemniaki w paski.
  • Podsmaż cebulę i plasterki marchewki na oleju, aż będą pięknie zabarwione.
  • Gdy mięso jest już prawie gotowe, zagotuj ziemniaki.
  • Po 10 minutach zdejmij kurczaka z patelni, zamiast tego wrzuć smażony dressing do zupy.
  • Sprawdź, czy paski ziemniaków są ugotowane. Jeśli wszystko jest w porządku, dodaj duszoną kapustę, przyprawy i przyprawy. Spróbuj z solą.
  • Niech zawartość mocno się zagotuje, po minucie wyłącz piec. Gotową kapustę trzymaj pod pokrywką przez 10-15 minut, a następnie pobierz próbkę.
  • Zauważa się, że im dłużej podaje się zupę, tym są smaczniejsze. Eksperci, a ja się z nimi zgadzam, uważają, że kapuśniak staje się najsmaczniejszy dopiero następnego dnia, dzień po ugotowaniu.

    kwaśna kapuśniak

    Zupa z kapusty kiszonej z wieprzowiną – rustykalna receptura

    Moim zdaniem to najlepsza opcja gotowania. W ten sposób moja matka, która urodziła się w Jarosławskiej wiosce i nauczyła się gotować od swojej matki, gotowała kapuśniak. Tak więc tę odmianę można słusznie nazwać starą rosyjską recepturą.

  • Sól, liście laurowe, pieprz, olej słonecznikowy do smażenia, śmietana, zioła.
  • Jeśli odetniemy kawałek wieprzowiny ze smalcem, zrobimy na nim smażone warzywa. wybierając mięso, weź je z kostką cukrową, wtedy kapuśniak będzie fantastycznie smaczny.

  • Opłucz kawałek, włóż do rondla, zalej wodą, zagotuj.
  • Gdy wieprzowina się ugotuje, wyjmij kawałek, rozłóż na kawałki, wróć z powrotem na patelnię.
  • Ziemniaki obieramy, kilka wrzucamy do rondla w całości, jednocześnie dodajemy posiekane ziemniaki.
  • Smalec pokroić z mięsa w kostkę i włożyć na patelnię. Smaż przez kilka minut.
  • Gdy boczek uwolni tłuszcz, wyślij kostkę cebuli do usmażenia. Po 3-4 minutach przenieś startą marchewkę na patelnię. Smaż warzywa na złoty kolor.
  • Pod koniec smażenia dodać pomidor, wymieszać zawartość, a następnie gotować przez kilka minut.
  • Całe ziemniaki wyjąć z patelni, rozgnieść widelcem w puree ziemniaczanym, wrócić do kapuśniak.
  • Sos przełożyć do rondla, posolić i doprawić.
  • Po gwałtownym zagotowaniu zupy wyłączyć palnik, pozostawić do zaparzenia pod pokrywką przez 15 minut.
  • Ciekawe! W XVIII-XIX wieku nasi przodkowie zimą zamrażali kapuśniak i zabierali ją ze sobą w drogę. Wyglądały jak duże lodowe kręgi, które następnie siekano siekierą i podgrzewano w kotle. W I. Dahl powiedział, że taka kapuśniak była znacznie smaczniejsza niż świeżo gotowana.

    Potwierdzam ten fakt, bo w latach studenckich jeden z moich kolegów z klasy przywoził czasem takie kręgi z domu do hostelu. To było w latach 70. ubiegłego wieku.

    Zupa z kapusty kiszonej w wolnym naczyniu z grzybami

    Grzyby leśne są idealne, wtedy danie okaże się pysznie aromatyczne i smaczne. Lepiej jest wziąć biały, możesz świeży lub mrożony.

    Codzienna kapuśniak – stary rosyjski przepis

    Przepis od dawna został praktycznie zapomniany i dopiero na wsiach znają szczególny sekret gotowania. Rosyjska kapuśniak nie toleruje pośpiechu w przygotowaniu, gotuje się je przez co najmniej dzień, dopiero wtedy można zrozumieć prawdziwy smak.

    Dla bogatszego smaku można dodać do zupy borowiki, proso, kaszę pęczak.

  • Pulpa wołowa z kością cukrową – 700 gram 700
  • Ziarna pieprzu, liście laurowe, koperek, sól.
  • Kawałek mięsa umyć, włożyć do rondla. Wlej wodę, dodaj korzeń pietruszki, ziarna pieprzu, lawruszkę.
  • Po ugotowaniu gotować około 1,5 godziny, pamiętając o odtłuszczeniu powstałej piany.
  • Następnie usuń wołowinę, wybierz kości. Odcedź bulion, usuwając przyprawy.
  • Pokrój kapustę na mniejsze paski i umieść na patelni z odrobiną oleju. Dusić na małym ogniu do miękkości (można dodać trochę bulionu). W dawnych czasach kapustę gotowano w glinianym garnku w rosyjskim piecu, nazywając to spawem.
  • Cebulę pokroić w kostkę, marchewki drobno zetrzeć. Wcześniej warzywa nie były smażone w klasycznej kapuśniku, były umieszczane na surowo.
  • Na patelnię hotelową wlać trochę oleju, dodać mąkę, smażyć, aktywnie mieszając, aż do uzyskania kremowego rumieńca. Wlać bulion chochlą, mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
  • Do odcedzonego bulionu dodać cebulę i marchew, gotować po gotowaniu przez 15 minut.
  • Wlej solankę, duszoną kapustę. Dopraw mąką, dodaj posiekany czosnek. Gotuj przez kilka minut i wyjmij z płyty grzejnej.
  • Patelnię owinąć kocem na 4 godziny, aby wyparować i w pełni rozwinąć jej smak. Następnie zostaw zupę w spokoju do następnego dnia. W dawnych czasach mrożono również kapuśniak.
  • Rosyjska kapuśniak

    Zupa z kapusty kacowej – stary przepis

    Kolejna stara wersja przygotowania kwaśnicy, którą upili nasi przodkowie. Były przygotowywane w przeddzień świąt i zawsze trzymane w gotowości. W przeciwieństwie do poprzedniej odmiany, zupę przyrządza się z ziemniaków.

  • Solone pomidory (mogą być zielone) – 100 gram 100
  • Włóż kapustę, mięso do rondla, zagotuj, gotuj przez 1,5-2 godziny.
  • Posiekaj cebulę, zetrzyj na grubo marchewki, pokrój pomidory w kostkę.
  • Warzywa dusić na oleju, dodając na koniec plastry pomidora.
  • Wyjmij bulwy ziemniaczane, tłuczone ziemniaki. Zabierz to z powrotem. Dopraw zupę solą, dodaj przyprawy. Zagotuj, wyłącz i pozwól mu się zaparzyć.
  • Opowie ci szczegółowo i pokaże wszystkie kroki gotowania. Proces będzie tak prosty, że będziesz się nim cieszyć. Smacznego!

    Aleksandra

    Edytor serwisu