Klasyczna wersja żniwnych gadżetów na zimę. Deser robiony jest z plastrów nasyconych syropem. Oszałamiająco delikatny bursztynowy kolor. Do gotowania używaj mocnych owoców, niezbyt dojrzałych. Słabych zostaw na dżem.
Wymagany:
Owoce opłukać, osuszyć, usunąć ogonki i ości. Posyp cukrem granulowanym. Pozostaw na stole, aby sok i nasiąkły słodyczą. Kiedy będziesz miał wystarczająco dużo soku, gotuj. Zagotuj masę na dużym ogniu. Ponownie ugotuj. Gdy deser się zagotuje, wyjmij z pieca na kilka godzin. W tym czasie plastry nasycą się syropem, staną się bursztynowe i przezroczyste. Zrób swój trzeci i ostatni napar. Napełnij słoiki, przekręć, ostudź. Przechowuj obrabiany przedmiot w spiżarni, piwnicy. Uwaga! Wiele osób uważa, że z owocu należy usunąć skórkę. Podobno usunie to nieodłączną gorycz śliwki. Jestem przeciwnikiem, ale co z wyjątkowym śliwkowym smakiem? Nie lubię znaleźć skórek na deserze, lepiej przetrzeć masę durszlakiem po pierwszym ugotowaniu. Ale wtedy już będzie dżem.
Żółta powidła śliwkowa z pomarańczowymi ćwiartkami
Pomarańcze, podobnie jak inne owoce cytrusowe, przyjaźnią się ze śliwkami dowolnego koloru. Deser jest aromatyczny i smaczny. Zachowaj przepis na dżem z klinami ugotowanymi w syropie.
Aby zachować integralność plastrów śliwek podczas gotowania, należy je namoczyć w roztworze sody. Na litr płynu pobiera się 5 gramów sody oczyszczonej. Rozpuścić, w roztworze umieścić owoce z nasionami. Po 2-3 minutach odcedź, opłucz owoce pod bieżącą wodą. Usuń rdzeń, dzieląc owoce na kliny. Wlej wodę do naczyń do gotowania, dodaj cukier granulowany. Umieść na kuchence i zagotuj syrop. Gdy słodycz całkowicie się rozkwitnie, umieść śliwki. Poczekaj na gwałtowne zagotowanie, wyjmij z palnika. Zrób sobie przerwę od gotowania na 10-12 godzin. Po upływie ustawionego czasu ponownie włącz gaz. Po zagotowaniu masy gotuj przez 2-5 minut, już nie. Wyjmij z pieca i ponownie wstrzymaj na 10 godzin. Przed wykonaniem trzeciego gotowania usuń skórkę z pomarańczy, pokrój na dowolne rozmiary. Wyślij na deser. W naszej rodzinie skórkę zbiera się z wyprzedzeniem, zimą. Skórki nigdy nie wyrzucamy, suszymy i wkładamy do słoika. Niech przysmak się zagotuje, gotuj na minimalnym ogniu przez 10 minut. Usuń piankę, pozwól jej energicznie się zagotować. Ułóż w słoikach. Można go zamknąć zakręcanymi, nylonowymi, żelaznymi pokrywkami, deser jest doskonale przechowywany w mieszkaniu. Uwaga! Dżem z żółtych owoców z cytryną gotuje się w ten sam sposób, ten przepis jest świetny. Deser można ugotować nie tylko ze skórką z cytrusów, śmiało kroić i wkładać do przysmaku plastry pomarańczy i cytryn. Zobacz przykład poniżej.
Dżem śliwkowy z cytryną i cynamonem – – przepis
Powidła śliwkowe z pestkami orzechów
Prosty przepis na deser, najbardziej czasochłonny, to wyciągnięcie pestek z orzechów włoskich.
Posortuj owoce, usuwając ogony i kości. Obierz pestki orzecha włoskiego. Napełnij zimną wodą przez pół godziny. Wstępnie posiekaj grube ziarna nożem. Umieść owoce w pojemniku do gotowania, dodaj około 50 ml. woda. Włącz gaz. Poczekaj, aż się zagotuje, gotuj przez 20 minut. Usuń piankę, nie zapomnij, że to ważne. Po określonym czasie dodać cukier, wymieszać masę śliwkową. Kontynuuj gotowanie przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając. Odcedź płyn z orzechów, wyślij do wrzenia. Od momentu zagotowania masy zaznacz 10-12 minut. Po upływie czasu natychmiast napełnij słoiki, przekręć. Przepis na dżem jabłkowy
Zgodnie z tym przepisem można jednocześnie gotować żółte owoce z dojrzewającymi domowymi gruszkami. Do gotowania wybieraj dojrzałe jabłka i twarde gruszki.
Owoce myjemy, wybieramy środek usuwając pestki i pestki. Jabłka pokroić w kliny, śliwki na połówki. Zalej syropem pokrojone owoce. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut. Usuń piankę. Odstawić do infuzji na 4-5 godzin. Powtórz procedurę trzy razy. Gotuj przez 10-15 minut do ostatniego wrzenia. Dodaj kwas cytrynowy, trzymaj przez 5 minut, zagotuj. Pakować w puszki. Zamknąć, schłodzić, przenieść do spiżarni, piwnicy. Dżem z żółtej śliwki pięciominutowy
Doskonały przepis, który wiele hostess wybiera ze względu na możliwość zachowania witamin w deserze.
Usuń nasiona z owoców, pokrój duże kawałki w plastry. Wystarczy podzielić małe owoce na połówki. Posyp cukrem, odstaw, aż sok zacznie płynąć w ilości potrzebnej do gotowania w syropie. Po kilku godzinach przygotuj smakołyk. Jeśli nie ma wystarczającej ilości syropu, wlej trochę wody do rondla. Po ugotowaniu zmniejsz ogień, gotuj masę przez 5 minut. Zdejmij z płyty grzewczej, usuń piankę. Pozostaw do ostygnięcia. Powtórz proces po 3 godzinach. Następnie przenieś do słoików, zwiń pod żelazną pokrywką. Trzymaj zimno. Gęsty powidła śliwkowe
Zasadniczo wielkość domowych śliwek do przygotowania deseru nie ma znaczenia. Ale jeśli owoce są poniżej normy, ugotuj dżem o gęstej konsystencji.
Żelatyna (lub dowolne żelujące kryształy) – 2 saszetki. Owoce przygotowane do pracy włóż do rondla. gotować się na małym ogniu. Wytrzyj w dowolny sposób (sito, durszlak), usuwając nasiona i zbędną skórkę. Włóż mieszaninę do rondla. Niech znowu się zagotuje. Rozpuść żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wejdź w deser. Po ugotowaniu dodaj cukier, wymieszaj. Gotuj przez kolejne 3-5 minut. Rozłóż w słoikach, przekręć. Przenieś się do przechowywania zimowego. Zachowaj przepis na żółtą pestkę śliwkową na zimę i historię krok po kroku. Udane puste pola.