Zimny ​​barszcz litewski – 5 klasycznych przepisów z kefirem

Barszcz smakuje jak rosyjska okroshka, ale trochę inaczej. Postępuj więc zgodnie z instrukcjami, które opisałem i ciesz się prawdziwą litewską chłodnią.

Ugotuj buraki z jajkami wcześniej. Lepiej wieczorem, wieczorem, żeby mogli się powoli ochłodzić. Bardzo smaczny barszcz robiony jest z buraków pieczonych w piecu – uwaga.

Zetrzyj buraki na tarce o grubych oczkach.

Jajka posiekać nożem, ale nie za drobno. Ale najpierw policz, ile będzie talerzy i zostaw na każdym po pół jajka do dekoracji.

Umieść przygotowane potrawy w jednej misce.

Wlej kefir. Nabieraj się zbyt tłusto, bo na talerzu będzie też kwaśna śmietana, która doda kaloryczności barszczowi. Natychmiast wlej schłodzoną przegotowaną wodę. Dobrze wymieszaj zawartość.

Teraz ważny etap: zacznijmy regulować smak lodówki. Dodaj kwas cytrynowy, cukier, sól zupę. Wypróbuj, dodaj to, czego potrzebujesz.

Pół jajka i sporą łyżkę kwaśnej śmietany włożyć bezpośrednio do talerza.

W litewskich kawiarniach i restauracjach gotowane i schłodzone ziemniaki będą podawane na osobnym talerzu na barszcz. Ale na wsiach wiedzą, że lepiej gotować ziemniaki w mundurach. Jeszcze smaczniejsze jest pieczenie z aromatycznymi ziołami. Następnie musisz odciąć skórkę od góry i trochę ją zagnieść (teraz robi się to w kuchence mikrofalowej)

Barszcz litewski z marynowanymi burakami

W mojej rodzinie wolą gotować barszcz z marynowanych buraków. Zwykle nie zawracamy sobie głowy i kupujemy gotowe, w słoikach. Ale powiem ci w przepisie, jak samemu marynować warzywa korzeniowe. To szybkie i łatwe. Zimna zupa stanie się pikantna, o jaśniejszym kwaśnym smaku.

Zetrzyj świeże buraki z grubymi wiórkami, wrzuć do miski. Dodaj ocet i sok z połowy cytryny. Sól trochę. Odstaw na stół, aby marynować przez kilka godzin.

W międzyczasie ugotuj jajko, ostudź, drobno posiekaj.

Zetrzyj ogórek dużą komórką. Posiekaj koperek i cebulę.

Wszystko włożyć do rondla, doprawić kwaśną śmietaną.

Kefir rozcieńczyć oddzielnie wodą. Wlać do rondla, dobrze wymieszać barszcz.

Barszcz na zimno z kiełbasą

Miłośnikom mięsa proponuję prosty sposób na zrobienie litewskiej zimnej kostki o wiele bardziej satysfakcjonującej poprzez dodanie gotowanej kiełbasy.

Koper, zielona cebula, sól i szczypta pieprzu, jeśli chcesz.

Zagotuj wodę dzień wcześniej, ostudź. Ugotuj buraki i jajka w tym samym czasie.

Gdy ostygną, przetrzyj je grubo, wyślij na patelnię.

Drobno posiekaj ogórek, posiekaj zioła i cebulę.

Kiełbasę pokroić w kostkę. Wszystko wrzuć do rondla z burakami.

Napełnij kefirem, rozcieńczoną i schłodzoną wodą.

Przepis na barszcz litewski na wodzie

Pamiętaj, aby podawać z ziemniakami, w przeciwnym razie nie będzie wystarczająco satysfakcjonujące. Ale jeśli jesteś na diecie, będziesz musiał poradzić sobie z proponowanym zestawem składników.

Zagotuj wcześniej wodę, wlej do niej cukier, sól, sok z cytryny (dopuszcza się zastąpienie go kwasem cytrynowym). Dostosuj smak dressingu do swoich preferencji.

Ugotuj buraki, pokrój w paski. Warzywa korzeniowe można ugotować w wodzie, a następnie usunąć, a do bulionu dodać przyprawy.

Posiekaj warzywa, cebulę, ogórki. Dodaj do schłodzonego bulionu. Mieszaj – barszcz jest gotowy.

Wymieszaj osobno śmietanę i musztardę. Podczas serwowania dopraw zupę sosem śmietanowym.

Oto doskonały przepis na klasyczny barszcz, zobacz jak autor go przygotowuje i powtórz kroki. Smacznego!