Nie usłyszysz dokładnej odpowiedzi nawet od najbardziej doświadczonego szefa kuchni, ile czasu zajmuje pieczenie żeberek w piekarniku. Ramy czasowe zależą od wieku zwierzęcia, wielkości żeber, ilości mięsa na nich. A moc Twojego piekarnika może odegrać znaczącą rolę. Gotowanie zajmuje średnio od 1,5 do 2,5 godziny, chociaż niektóre przepisy wymagają dłuższego czasu pieczenia.
Przepis na żeberka wołowe z piekarnika (pyszna marynata)
Po ugotowaniu mięsa na kości według tego przepisu osiągniesz najważniejsze – żebra można jeść prawie ustami. Okażą się takie miękkie i delikatne.
Opłucz żeberka, lekko osusz ręcznikiem papierowym, złóż do głębokiego pojemnika.
Aby przygotować marynatę, wlej do miski sos sojowy i olej. Dodaj mieszankę pieprzu i papryki. Następnie dodaj musztardę z miodem. Wszystko dokładnie wymieszaj, pocieraj, aby uzyskać jednorodną mieszankę.
Skosztuj marynaty, dostosuj do soli. posiekaj ząbki czosnku na małe okruchy, dodaj do marynaty. Ponownie dobrze wymieszaj sos.
Wypełnij puste miejsca, schowaj pod folią spożywczą i umieść na półce lodówki. Idealny czas marynowania to noc, ponieważ im dłużej mięso jest marynowane, tym staje się smaczniejsze i bardziej miękkie. Ale jeśli nie masz niezbędnego czasu, trzymaj go przez co najmniej kilka godzin.
Marynowane kawałki umieścić w naczyniu żaroodpornym. Uszczelnij ją folią owiniętą lub wsuniętą w rękaw do pieczenia, aby soki pozostały w wołowinie. Przymocuj mocno, aby nie pozostały żadne dziury.
Czas gotowania 1,5-2 godziny, w zależności od wielkości żeberek. Temperatura w piekarniku to 180°C.
Po określonym czasie wyjmij formularz, otwórz go. Wróć do piekarnika na kolejne 15 minut, aby uzyskać ładną złotą skórkę. Radzę podnieść temperaturę do około 200°C.
Jak gotować soczyste i delikatne żeberka wołowe
Myślę, że już zrozumiałeś, że aby wołowina stała się delikatna i soczysta, musi być długo gotowana na wolnym ogniu w piekarniku. I tu nic nie da się zmienić. Ale możesz bawić się przyprawami. Świadczy o tym następujący przepis.
Jeśli żeberka są zbyt mięsiste, radzę zrobić kilka kawałków, wtedy będą lepiej marynowane. Opłucz mięso, osusz serwetkami. W misce wymieszać mąkę, pieprz, sól. Rozgrzej olej na patelni, zanurz kawałki w mieszance mąki. Smażyć na dużym ogniu na złoty kolor. Przenieś półfabrykaty do formy. Na tym etapie najlepiej w jakikolwiek sposób zakryć żebra. Cebulę pokroić w półpierścienie, posiekać ząbki czosnku. Wyślij je na patelnię, na której smażone było mięso. Smaż je na dużym ogniu przez kilka minut. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i kontynuuj gotowanie, aż cały płyn wyparuje (około 10 minut). Wlać wino, bulion, zagotować sos. Gotuj, aż wyparuje zapach alkoholu. Dopraw solą i pieprzem. Smażone żeberka polać sosem, wrzucić tymianek, wymieszać zawartość. Umieść w piekarniku. Piecz żeberka przez pierwszą godzinę w temperaturze 180°C (pod pokrywką lub folią). Następnie zmniejsz ogień do 150 ° C, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 godziny. Wyjąć gałązki tymianku, wyłączyć piekarnik, odstawić na 10 minut Danie gotowe. 
Żeberka wołowe z ziemniakami
Apetyczne danie, które doceni każdy, kto lubi smaczny i satysfakcjonujący posiłek, zwłaszcza mężczyźni. Duszone przez długi czas w sosie mięsnym ziemniaki są odżywione i stają się niesamowicie smaczne. Na stronie jest jeszcze jedna wspaniała opcja robienia żeberek z ziemniakami , zapraszam.
Słodka papryka, kurkuma – po 0,5 małej łyżeczki. Przygotuj żeberka do pracy, natrzyj obficie solą wymieszaną z mieszanką papryki. Do kompozycji możesz dodać dowolne inne przyprawy. Złóż półfabrykaty w pojemniku, pozostaw do marynowania na 30-40 minut. Obierz bulwy ziemniaka, pokrój w duże kliny. Złożyć do miski, doprawić kurkumą, papryką, dodać trochę soli. Mieszaj rękoma, rozprowadzając przyprawy na ćwiartki. Nasmaruj spód i boki naczynia żaroodpornego i ułóż żeberka w jednej warstwie. Cebulę posiekać na chybił trafił, posypać mięsem. Zetrzyj marchewki, przykryj warstwę cebuli. Rozłóż kawałki ziemniaków na powierzchni naczynia, posyp posiekanym czosnkiem. Wlej 1,5-2 szklanki wody lub bulionu. Przykryj żywność gotową folią. Piecz potrawę w temperaturze 180 ° C, ustawiając minutnik na 1-1,5 godziny. Gdy mięso jest miękkie, danie jest gotowe. Podczas podawania posyp ziołami i posyp sałatką warzywną. 
Jak upiec żeberka wołowe w folii z sosem pomidorowym
Żeberka wołowe duszone są bardzo długo, dlatego prawie zawsze są przykryte folią lub schowane w rękawie. Zachowaj wspaniały przepis na pieczenie z sosem pomidorowym i dużą ilością przypraw. Uważam to za jedną z najbardziej udanych opcji.
Opłucz i osusz żebra. Posmaruj płynnym dymem i oliwą z oliwek. W osobnej misce połącz wszystkie przyprawy wymienione w przepisie, z wyjątkiem sosu pomidorowego. W tej mieszance obtocz żeberka. Przykryj folią i wyślij do marynowania na 1-2 godziny na zimno. Rozłóż folię na blasze do pieczenia pozostawiając długi ogon.Rozłóż mięso, przykryj ogonem folii i zabezpiecz. Gotuj przez pierwsze kilka godzin w temperaturze 150-160 ° C, umieszczając blachę do pieczenia na środkowym poziomie piekarnika. Następnie rozłóż folię, sprawdź ich gotowość. Następnie postępuj zgodnie z sytuacją. Jeśli żeberka są już prawie gotowe, obtocz je sosem pomidorowym, wstaw do piekarnika na 10-15 minut. Ale jeśli mięso nie osiągnęło jeszcze pożądanej miękkości, najpierw poczekaj na to i już dodaj sos. 
Pyszne żeberka wołowe duszone z warzywami
Restauracja nigdy nie serwuje samych żeberek, zawsze uzupełnia masę warzywną. Użyj wszystkiego, co znajdziesz w swoich rezerwach, nie ma tu żadnych ograniczeń. Lub weź ten przepis jako próbkę.
Sól, przygotowane przyprawy do wołowiny (rozmaryn, tymianek). Technologia gotowania:
Żeberka podzielić na porcje, spłukać, osuszyć. Napełnij przyprawami, solą, wymieszaj, aby przyprawy rozłożyły się na mięsie. Wlej wino, przykryj i odstaw na 3-4 godziny na zimno. Po określonym czasie odsącz nadmiar marynaty, lekko ściśnij kawałki rękami. Podczas marynowania mięsa obierz warzywa. Warzywa korzeniowe pokroić w kostkę, brokuły podzielić na małe kwiatostany, proporcjonalnie do krojenia ziemniaków. Weź odporną na ciepło formę. Z niektórych warzyw zrób poduszkę na mięso, na wierzch rozłóż żeberka. Przykryj je resztkami warzyw. Ukryj składniki pod folią, włóż do piekarnika. Gotuj w temperaturze 180-200 ° C, włączając minutnik na 1 godzinę. Następnie sprawdź gotowość mięsa. Jeśli jeszcze nie zmiękło, dodaj czas pieczenia. 
Duszone żeberka wołowe w musztardzie
Przepis J. Olivera. Zajmuje to dużo czasu, ale efekt jest niesamowity. Bardzo apetyczne i soczyste danie, które może wywołać lawinę komplementów. Zwróć uwagę, że przepis jest idealny na świąteczną ucztę.
Opłucz mięso, osusz serwetkami, włóż do głębokiego żaroodpornego pojemnika. Posyp solą, pieprzem, skrop oliwą. dobrze wymieszaj rękami. Ukryj naczynie pod folią, włóż do piekarnika nagrzanego do 180 ° C. Włącz minutnik na 8 godzin. Pod koniec gotowania na dnie foremki będzie dużo bulionu, a kości łatwo odpadną. Aby zrobić pyszny sos do mięsa, do rondla wlej piwo, sos Worcester. Dodaj miód, ketchup, musztardę, koncentrat pomidorowy. Wszystko dobrze wymieszaj. Wylej bulion z foremki do mięsa. Sól i pieprz. Dostosuj smak do soli. Gotuj sos przez 15 minut, aż zgęstnieje. Rozłóż powstały sos na żeberkach, wróć do piekarnika. Pozostaw folię odkrytą i kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut. Oto niesamowita marynata, która sprawi, że danie będzie niezapomniane. Spójrz, powtórz kroki za autorem filmu i niech na twoim stole będą tylko najbardziej soczyste i delikatne żeberka.
