Truskawki z cukrem na zimę – 6 przepisów (z gotowaniem i bez)

Przepisy na zbiór tłuczonych truskawek na zimę zależą od wybranej metody przechowywania. Konserwowanie odbywa się bez gotowania lub z niewielką obróbką cieplną. Dobrą odmianą, która pozwala zachować witaminy i inne przydatne substancje, jest zamrażanie. Ponadto ta metoda wymaga mniej cukru.

Nie na próżno zacząłem mówić o obserwacji technologii gotowania i konserwacji. Aby truskawki stały idealnie do lata i nie fermentowały, uważnie przeczytaj kilka zasad, których należy przestrzegać.

  • Zbiór rano, przed rosą, przy suchej, słonecznej pogodzie. Jagody zebrane po deszczu stają się wodniste i luźne. Lepiej użyć ich do zrobienia dżemu.
  • Posortuj truskawki, wyrzucając truskawki pomarszczone, zepsute, przejrzałe i niedojrzałe.
  • Aby dobrze zabezpieczyć obrabiany przedmiot, upewnij się, że słoiki są suche, wszelkimi sposobami wysterylizowane, w przeciwnym razie proces fermentacji jest nieunikniony.
  • Bez względu na materiał, z którego wykonane są pokrywki (żelazo lub nylon), należy je gotować.
  • Aby ułatwić użytkowanie, wykonaj obrabiany przedmiot w małych pojemnikach.
  • truskawki z cukrem

    Ile cukru wziąć – proporcje

  • Za 1 kg. truskawki – 1-1,2 kg słodyczy (jeśli jagoda jest słodka, wybierz pierwszą opcję).
  • Do zamrażania: na 1 kg jagód – 0,5 kg. Sahara.
  • Świeże truskawki, starte z cukrem, bez gotowania

    Klasyczny sposób zbioru, bez gotowania truskawek.

  • Przejdź przez owoce, usuwając zgniłe, wgniecione, niedojrzałe i przejrzałe. Spłucz, rozprowadź w jednej warstwie na papierze.
  • Wysuszyć dokładnie – jest to warunek wstępny dobrej konserwacji przedmiotu obrabianego.
  • Zetrzyj jagody w dowolny sposób: zgniatając, przebijając się blenderem.
  • Dodaj cukier, dobrze wymieszaj. Zrób krótką przerwę, pozostawiając puszkę na stole, aby słodycz całkowicie się rozpuściła. Pomóż przyspieszyć proces, mieszając zawartość jeszcze kilka razy.
  • Wlej surowy dżem do sterylnych słoików. Przykryj górę czystym cukrem, aby utworzyć „dżem cukrowy”. Zamknąć nylonowymi nasadkami lub zwinąć śrubę.
  • Przechowuj surowy dżem tylko w lodówce.
  • Uwaga! Zamiast korka cukrowego możesz użyć wódki, która również zapobiegnie zakwaszeniu i fermentacji preparatu. Po napełnieniu puszek wlej dużą łyżkę alkoholu pod pokrywkę, po czym natychmiast w dowolny sposób zamknij. Ale będziesz musiał również przechowywać truskawki starte z cukrem na zimno.

    tarte truskawki

    Niegotowane truskawki cukrowe z całymi jagodami

    Prosta odmiana blanku. Czasami warto zachować owoce w całości, aby zimą można było nimi ozdobić wypieki.

  • Umyj truskawki, posortuj kiepskie, dobrze wysusz.
  • Umieść w słoikach, układając warstwami cukru pudru. Pozostaw kilka centymetrów na wierzchu, aby zrobić dżem cukrowy. Słoiki można zamykać nylonowymi wieczkami, przechowywać tylko w lodówce na dolnej półce.
  • Truskawka

    Truskawki z cukrem na zimę – przepis z gotowaniem

  • Przygotuj truskawki, upewnij się, że je wysuszysz w dobrej wierze, wytrzyj je w dowolny sposób (mikser, sito, drewniany zgniatacz).
  • Wymieszać z cukrem, wymieszać, odstawić na około godzinę.
  • Wyciśnij sok z cytryny, wlej go do masy truskawkowej.
  • Gotować na małym ogniu. Powoli podgrzewając masę gotuj przez 40-60 minut.
  • Gdy dżem dostatecznie zgęstnieje, rozprowadź do słoików, natychmiast zwiń. Po schłodzeniu przenieść do chłodni.
  • mrożone truskawki z cukrem

    Mrożone truskawki z cukrem w zamrażarce

    Głębokie zamrożenie jagód w zamrażarce zagwarantuje bezpieczeństwo wszystkich składników odżywczych, bez utraty smaku truskawek. Owoce można zamrozić w całości lub posmarować cukrem. Zimą używaj całych jagód do dekoracji wypieków, ciast, koktajli. Posiekany przedmiot oferowany jest jako słodki deser dla dzieci, powstają napoje owocowe.

    Jak zamrozić starte jagody

    Będziesz potrzebować:

  • Posortowane owoce opłukać, wysuszyć w jednej warstwie na papierze.
  • Ubijaj blenderem do uzyskania gładkości. tutaj postępuj zgodnie ze swoimi preferencjami. Osobiście lubię mieć dużo kawałków w masie.
  • Dodaj cukier, wymieszaj zawartość. Jeśli masz cierpliwość, zostaw ją na chwilę, aby słodycze rozpuściły się w soku truskawkowym.
  • Przykryj pojemniki folią spożywczą, pozostawiając długie końce, wlej półfabrykat. Przykryj górną część pojemnika plastikową folią.
  • Umieść w zamrażarce. Po kilku godzinach, gdy masa jest zamrożona, pociągnij końce folii. Będziesz mieć w rękach brykiet, który zmieści się bardzo kompaktowo w aparacie. Bardzo dobra opcja do zbioru w sezonie jagodowym, kiedy w zamrażarce nie ma wystarczająco dużo miejsca. Truskawki można zostawić w pojemniku, jeśli nie ma problemu z miejscem.
  • W razie potrzeby masę jagodową można wlać do saszetek i zamrozić w tej formie.
  • Zamrażanie całych truskawek

    Proporcje cukru i truskawek są takie same jak w pierwszej metodzie.

    Rozłóż umyte i wysuszone jagody w warstwie na tacy. Przenieś do lodówki. Gdy jagoda zamarznie, przenieś ją do torebek lub pojemników. Posyp cukrem, włóż do zamrażarki.

    Nie jesteś pewien swojej wiedzy, spójrz, którego autor szczegółowo opowie Ci o technologii przygotowania pysznego przysmaku na zimę.

    Aleksandra

    Edytor serwisu