Szproty śledziowe w domu – 3 przepisy krok po kroku

Bardzo prosta opcja do robienia domowych szprotek. Zwróć uwagę, ponieważ na jego podstawie możesz zrobić danie z dowolnej małej ryby – stynki, sielawy, szprota.

Z czarnej herbaty liściastej można zaparzyć herbatę, zaparzając 3 łyżki stołowe na 0,5 litra wrzącej wody.

Interesujące: Ponieważ śledź bałtycki występuje głównie w Morzu Bałtyckim, pierwsze szproty zostały wyprodukowane na terytorium współczesnej Łotwy. Początkowo rybacy zdali sobie sprawę, że jeśli ryby będą solone w beczkach (nie tylko śledź), to ich okres przydatności do spożycia znacznie się wydłuży. W XVIII wieku kupcy, którzy byli również zainteresowani długoterminową konserwacją żywności, myśleli, że wędzą rybę, a następnie poleją ją olejem. Tak narodził się pierwszy szprot.

Szproty śledziowe w domu

Torebki zalać wrzątkiem, odstawić, odstawić.

3

Jeśli masz pecha i nie ma możliwości wykorzystania świeżych ryb, śledź rozmrażaj w delikatny sposób – na półce lodówki lub na stole. Następnie odetnij, odcinając głowę i usuwając wnętrzności.

2

Wyjmij torebki z herbatą z dzbanka i wyciśnij je. Wrzuć sól i cukier. Mieszaj, aby rozpuścić kryształki przypraw.

pięć

Wlej olej roślinny. Dobrze wymieszaj marynatę.

4

Ziarna pieprzu i liść laurowy wrzuć do miski

6

Wlej trochę marynaty na patelnię, włóż śledzie (możesz dalej gotować bezpośrednio na patelni). Rozłóż w rzędach, podnośnik, możesz nawet trochę zachodzić na siebie

7

Wypełnij resztą marynaty. Upewnij się, że płyn całkowicie pokrywa tusze śledziowe.

osiem

Umieść na kuchence, przykryj patelnię pokrywką. Podgrzej zawartość na średnim ogniu, aż marynata się zagotuje.

dziewięć

Zmniejszyć ogień na małym ogniu i dusić rybę na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.

jedenaście

Otwórz szproty, wlej ocet. Kontynuuj gotowanie szprotek przez kolejne 30 minut.

10

Zasadniczo szproty śledziowe są gotowe i możesz ich spróbować. Ale rybacy nadal gasną, ale bez pokrywki. W rezultacie płyn szybko się zagotuje, a śledź zacznie marnieć w oleju. A im dłużej, tym delikatniejsza i smaczniejsza się staje.

Ważny dodatek: nie dotykaj ryb, dopóki nie ostygną. Następnie odłóż część na próbkę, resztę wyślij do szklanego słoika lub pojemnika i szczelnie zamknij. Przechowuj szproty śledziowe tylko w lodówce.   

Szproty śledziowe w domu

Jak zrobić domowe szprotki w płynie?

Kolejny sprawdzony sposób na delektowanie się pyszną rybą. Skład przepisu jest bardziej złożony, ponieważ dodaje się tu skórki cebuli i płynny dym, co nadaje szprotom wędzoną nutę smakową.

  • Do rondla wlać wodę, dodać sól i cukier, łuski cebuli, liście herbaty. Wrzuć lawruszkę, goździki, ziarna pieprzu (możesz wziąć zwykły i słodki groszek).
  • Włóż do pieca, poczekaj na zagotowanie, a następnie zmniejsz moc ognia. Dusić przez 15-20 minut.
  • Nadzienie pozostawić na chwilę, aby trochę ostygło, a następnie przecedzić, pozostawiając czysty napar.
  • Obierz śledzie, usuwając główki i wnętrzności. Jeśli pojawi się kawior lub mleko, odejdź.
  • Przygotowaną rybę włożyć do rondla, napełnić naparem. Wróć do pola grzejnego. Gotuj na wolnym ogniu, zmniejsz moc do minimum.
  • Śledzie bałtyckie dusić na wolnym ogniu przez 2 godziny. Zanim sygnał końcowy zostanie osiągnięty, woda powinna już prawie całkowicie wyparować.
  • 5 minut przed końcem duszenia wlej na patelnię łyżkę płynnego dymu.
  • Pozwól przedmiotowi całkowicie ostygnąć, przenieś do dowolnego pojemnika, napełnij infuzją.
  • Znany szef kuchni podzieli się swoim prostym przepisem i udzieli praktycznych porad, jak gotować szprota. Smak Bon, niech na Twoim stole znajdą się tylko najsmaczniejsze przekąski śledziowe.

    Aleksandra

    Edytor serwisu