Sum w cieście na patelni – 4 przepisy (krok po kroku)

Oto najprostszy przepis na klasyczne ciasto, które możesz ubić. Ważne jest, aby opanować podstawowe zasady gotowania suma w cieście, wtedy z łatwością poradzisz sobie z bardziej złożonymi przepisami.

Ryby rozmrażać. Można smażyć ze stekami lub pokroić w filety, usuwając kręgosłup. Pamiętaj, aby spłukać i osuszyć puste miejsca ręcznikiem papierowym.

Sól, pieprz, ubij w jednym jajku. Nie oszczędzaj jaj, chociaż nie jest to warunek konieczny. Dzięki niemu partia dobrze utrzyma się na kawałkach.

Zrób ciasto do smażenia suma. Aby to zrobić, ubij pozostałe jajko do miski, dodaj drobno posiekane ząbki czosnku.

Dodaj trochę soli do zawartości, spryskaj kroplę wody. Wstrząsaj, aż będzie gładka.

Dodaj przesianą mąkę w kilku krokach. Nie podałem dokładnej kwoty, zaśnij, ile to zajmie. Włóż 2-3 dozy, dobrze mieszając każdą porcję i zdecyduj, o ile więcej musisz dodać.

Dopraw masę w tym procesie. Weź gotowy bukiet ryb z torby lub dodaj ulubione, jeśli chcesz.

Jeśli chcesz, aby skorupka była puszysta, wrzuć szczyptę sody oczyszczonej i ponownie dobrze wymieszaj ciasto.

Teraz oceń spójność. Masa nie powinna być płynna, w przeciwnym razie szybko spłynie podczas smażenia, a na pożądaną grubą skorupę nie będziesz czekać. Zrób dość grubą partię, aby nie kapała, ale mocno spadła z łyżki – to będzie w sam raz.

Aby smażenie było udane, rozgrzej olej na patelni. Zanurz każdy kawałek w partii, włóż masło.

Smażyć na spód na złoty kolor. Trudno podać dokładny czas, zależy to od wielkości i wagi filetów z półfabrykatów.

Odwróć kawałki. Kontynuuj smażenie, aż tył będzie złotobrązowy.

Pamiętaj, że druga strona smaży się znacznie szybciej. Ponadto nawet po ułożeniu plastrów na talerzu temperatura pozostanie wysoka przez kilka minut, a proces będzie kontynuowany. Dlatego nie czekaj, aż skorupka mocno się usmaży i stanie się ciemna, już na talerzu trochę się przyrumieni.

Jeśli liczysz kalorie, najpierw połóż gotową rybę na papierowej serwetce. Gdy wchłonie nadmiar tłuszczu, przełóż na talerz i poczęstuj się.

Stek z suma w cieście w mleku ze skrobią

Innym tradycyjnym przepisem na ciasto jest mleko. Dzięki dodatkowi skrobi skorupa suma wyjdzie bardzo puszysta.

Steki rozmrażaj, ale nie do końca, aby mięso się nie zepsuło. Spłucz, osusz serwetką.

Wbij jajka do miski, wlej mleko, sól. Wstrząsnąć widelcem.

Dodaj skrobię, ponownie wymieszaj zawartość.

Dodaj mąkę w kilku etapach, dokładnie mieszając każdą porcję. Ostatnią porcję dopraw solą i pieprzem.

Kawałki ryby zanurzamy w cieście, smażymy na rozgrzanym oleju.

Smażyć z obu stron na piękny złoty kolor.

Jak gotować suma w cieście sojowym na patelni?

Ciekawa wersja testu. Sos sojowy urozmaici skorupę ryby.

Olej słonecznikowy – 2 łyżki na ciasto + do smażenia.

Wlać sos sojowy, kilka łyżek oleju roślinnego do miski z mąką, dobrze rozetrzeć masę.

Wlej trochę ciepłej wody. Wlej trochę, aby w końcu Twoja masa zaczęła przypominać konsystencję śmietany (dodaj dosłownie łyżkę).

Posolić mieszaninę, dodać sodę zahartowaną sokiem z cytryny. Zrób partię.

Pokrój rozmrożony filet na małe kawałki. Posyp mąką, aby potem ciasto dobrze przylegało do ryby.

Rozgrzej olej na patelni, zanurz półfabrykaty w cieście, ułóż do smażenia.

Innym sposobem na delektowanie się pyszną rybą jest smażenie jej w prostym cieście. Autor filmu dzieli się wszystkimi tajnikami gotowania – oglądaj i powtarzaj. Smakosz, niech na Twoim stole znajdą się tylko najlepsze dania z suma.