Strzałki czosnkowe po koreańsku – 4 przepisy na zimę

Najłatwiejszy przepis na przygotowanie się do zimy według koreańskiej zasady. Opcja jest uniwersalna, możesz od razu się nią zafundować i zwinąć kilka słoików do długotrwałego przechowywania.

  • Ocet 9% lub cydr jabłkowy – pół łyżki.
  • Przyprawa do marchwi w koreańskim stylu lub zbieranie z powyższej listy to duża łyżka.
  • Umyj strzałki, podziel na 4-6 cm kawałki.
  • Wlej masło na patelnię grubą warstwą. Rzuć puste miejsca, smaż do miękkości.
  • Drobno połam liść laurowy, dodaj do rur. Posyp octem, sosem, przyprawami. Spróbuj od razu. Nie ma wystarczającej ilości soli – dodaj sól.
  • Zgasić zawartość na małym ogniu. Marynata powinna trochę wyparować i zgęstnieć.
  • Pozostawić do ostygnięcia i zanurzyć w marynacie. Im dłuższy koszt przygotowania, tym bogatszy smak.
  • Odłóż trochę na jedzenie, resztę rozłóż w słoikach i zamknij zwykłą nylonową pokrywką. Trzymaj zimno.
  • strzałki

    Kiszone strzałki czosnku po koreańsku z sezamem

    Przepis na jedzenie od razu. Ale jeśli włożysz do lodówki słoik koreańskiej sałatki, będzie bezpieczny przez tydzień.

    Gotowanie pikantnej sałatki:

  • Równo posiekaj zieloną cebulę i fajki czosnkowe.
  • Usuń nasiona z ostrej papryki, pokrój w pierścienie. Przyprawy zmielić na proszek (kolendra, goździki, czarny pieprz).
  • Zrobić pachnące masło – na patelnię wlać olej, podgrzać, dodać przyprawę w proszku.
  • Wrzuć pierścienie chili po kilku minutach. Po minucie włóż fajki do masła. Gotuj to wszystko na dużym ogniu.
  • Mieszaj i kontynuuj mieszanie, aż groty strzałek zmiękną.
  • Natychmiast zmniejsz siłę ognia, wlej sos, dodaj cukier.
  • Kontynuuj gotowanie zawartości, cały czas mieszając. Wkrótce rury zmienią kolor.
  • Dodaj zieloną cebulę, posyp octem, posyp sezamem.
  • Przyciemnij ostatnie kilka minut i wyłącz gaz. Przykryj pokrywką, pozwól naczyniu parzyć.
  • Uwaga! Strzały nie są od razu nasycone marynatą, więc na początku wydają się bez smaku, bez ostrości. Minie co najmniej godzinę, zanim smak zacznie przypominać prawdziwą koreańską przekąskę. Najlepiej odstawić sałatkę na jeden dzień.

    koreańskie jedzenie

    Koreańska sałatka strzałkowa z marchewką, papryką i cebulą

    Warzywa, z których tradycyjnie przyrządza się sałatki, są ze sobą przyjazne i dobrze do siebie pasują. Spróbuj je połączyć i kisić razem.

  • Olej roślinny (słonecznikowy, sezamowy) – 50 ml.
  • Rury pokroić na kawałki, marchewki natrzeć grubo, paprykę pokroić w paski.
  • Wymieszać w misce, dodać olej, sok z cytryny.
  • Posyp przyprawami, dobrze wymieszaj zawartość i schowaj na jeden dzień. Jeśli chcesz, zastąp surową marchewkę marynowaną po koreańsku. Ale trzeba będzie dodać trochę przyprawy i oleju.
  • Czosnkowe strzałki po koreańsku z mięsem

    Dodaj mięso, takie jak wieprzowina i kilka grzybów, do strzałek, a otrzymasz kompletny obiad w stylu koreańskim na swoim stole.

  • Wieprzowina, wołowina, kurczak do wyboru – 250-300 gram
  • Ostra czerwona papryka, mielona – łyżeczka.
  • Pokrój strzały i mięso na mniej więcej taką samą długość. Mięso wyjdzie w małe paski. Pokrój grzyby w ten sam sposób.
  • Smaż wieprzowinę do ugotowania (w oleju roślinnym wskazanym w przepisie).
  • Wrzucamy kawałki zrazu, smażymy razem przez około 10-15 minut. Gdy strzałki zmiękną, dodaj grzyby.
  • W tym samym czasie przygotuj marynatę: wszystkie składniki wymieszaj w misce na jednolitą masę.
  • Wlej marynatę na patelnię. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
  • Ostatnim składnikiem jest olej sezamowy. Wlej, wymieszaj zawartość patelni i zdejmij z ognia.
  • Danie podawane jest na gorąco. Jeśli dostępne są nasiona sezamu, posyp je podczas podawania.
  • Tajemnice gotowania

    Zanim przejdę do opcji przygotowania słynnej sałatki, wyjaśnię, która część rur jest używana do gotowania.

  • Nie przegap momentu, w którym procesy stają się trudne, ponieważ dojrzałość mleka jest wykorzystywana do jedzenia. Stare rury, nawet po obróbce cieplnej, pozostaną twarde. A smak tylko w niewielkim stopniu będzie przypominał upragniony.
  • Zobaczysz, że czosnek zebrał pąki, ale jeszcze nie zakwitł – czas się oderwać. Nawiasem mówiąc, zapewnia to technologia rolnicza.
  • Wytnij miękką część do gotowania. Nie da się go pomylić z twardym, jest miękki, łatwo odrywa się tylko palcami. Wierzch z pąków i spód bezwzględnie usuwamy i wyrzucamy.
  • Jeśli złapiesz tylko twarde rury, a chęć ich ugotowania nie zniknie, zblanszuj je we wrzącej wodzie.
  • Jeśli jest za dużo rur, zamroź nieużywaną część, pocinając ją na kawałki. Nie musisz ich rozmrażać podczas gotowania – wyślij je natychmiast na patelnię.
  • Do koreańskiej sałatki często biorą gotową przyprawę do marchewki. Dawno tego nie robiłem, sam go odbieram, bo znam skład opakowań.

    Wymienię składniki przyprawy (możesz dodać dowolny składnik z listy, jeśli chcesz, lub złożyć wszystko razem).

    – przepis na gotowanie krok po kroku koreańskiej sałatki ze strzał czosnkowych. Niech zawsze będzie dla Ciebie pyszny!

    Aleksandra

    Edytor serwisu