Piękna i smaczna przekąska godna świątecznego stołu.
Główne warzywa pokroić w plastry i plastry. Miąższ papryki pokroić w paski, cebulę pokroić w półpierścienie. Drobno posiekaj ząbki czosnku i zioła. Sterylizuj słoiki z pokrywkami. Cebulę ułożyć na dnie, posiekać paprykę. Następnie złóż kółka pomidorów i ogórków. Wszystkie warstwy posyp ziołami i okruchami czosnku. Wlej cukier i sól do każdego pojemnika, wlej ocet. Zagotuj wodę, napełnij słoiki do samej góry. Włóż do garnka z gorącą wodą, rozłóż ręcznik, aby słoiki nie pukały ani nie pękały. Po ugotowaniu płynu w rondlu odmierz 15 minut na 0,5 litrowe pojemniki. W przypadku puszek litrowych zwiększ czas sterylizacji do 20 minut. Zwiń pod żelazną osłoną lub przykręć śrubę. Odłóż do góry nogami, zawiń. Po ostygnięciu przenieść do chłodni. Sałatka ogórkowo-pomidorowa z cebulą i olejem roślinnym
W naszym domu znany jest pod nazwą „Vkusnenky”. Nie pamiętam skąd się wzięło w zeszycie z przepisami, ale zawsze to robię i nie żałuję. Sztuczka przystawki polega na tym, że przewiniemy pomidory, ogórki zamienią się w sok pomidorowy.
Esencja octowa 70% – 1,5 dużych łyżek. Przełóż czosnek i pomidory przez maszynkę do mięsa. Wskazane jest usunięcie skórki z pomidorów. Aby to zrobić szybko, najpierw oparz owoce. Sok wlać do rondla, dodać przyprawy wskazane w przepisie. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. po pojawieniu się oznak wrzenia zanotuj godzinę. Gotuj przez 15 minut przy cichym „bulgotaniu”. Pokrój ogórki w krążki. Dodaj do soku. Gotuj, gotuj przez 10 minut.
Ogórki, papryka, pomidory, cebula – najsmaczniejszy przepis
Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki pokroić w paski. Papryki wydrążać pestkami i przegródkami. Pokroić w plasterki. Wlej olej na patelnię, najpierw usmaż plastry cebuli. Następnie wrzuć marchewki i paprykę. Smażymy, aż będą pięknie złote. Pokrój pomidory na łódeczki. Włożyć do rondla, zalać wodą. Gdy masa się zagotuje, przetrzyj ją przez durszlak. Włóż sos pomidorowy do rondla, dodaj sól i cukier, dodaj lawruszkę. Ułóż podsmażone warzywa. Gotuj przekąskę przez około 10 minut po ugotowaniu. Pokrój ogórki w średniej wielkości kostkę. Wyślij w sosie pomidorowym. Pozostaw na kuchence przez kolejne 5-7 minut. wlej ocet, mocno zagotuj. Sałatkę ułożyć w słoikach, w dowolny sposób uszczelnić. Sałatka warstwowa bez sterylizacji
Umieść lawruszkę i ziarna pieprzu na dnie sterylnych słoików. Warzywa pokroić na dowolny rozmiar i kształt, najlepiej taki sam, aby wyglądały schludnie w słoiku. Ułóż w słoikach warstwami, naprzemiennie w kolorze: ogórki, pomidory, cebula, papryka. Jeśli weźmiesz litrowe puszki, powtórz naprzemienne warstwy. Ugotuj marynatę, używając składników określonych w przepisie. Zalej wrzącą marynatą, zakręć pokrywki. Obrabiany przedmiot jest przechowywany tylko w lodówce. Jak przygotować sałatkę z ogórków i pomidorów z cebulą
Bardzo prosty przepis, o którym mówią, że w smaku lizać palce. O tym, że przystawka należy do tej serii, świadczy również technologia przygotowania sałatki. Podobnie możesz zwinąć słynną sałatkę „Nezhinsky” . Szczegółowe przepisy znajdziesz na innej stronie.
Jak przygotować:
Małe ogórki podziel na kółka, duże kółka pokrój na pół. Posiekaj cebulę na pół-pierścienie, ale nie za cienko, w przeciwnym razie zgubi się w sałatce. Pokrój pomidory na plasterki wielkości ogórka. Posiekaj koperek. Połącz przygotowane warzywa w dużym rondlu. Dodaj przyprawy, dodaj olej. Postaw na małym ogniu, zagotuj. Nie zmniejszając mocy ognia gotuj dokładnie przez trzy minuty. Wlej kwas, przekąskę zapakuj do słoików. Zwiń natychmiast pod żelazkiem lub zakrętką. Schłodź szew do góry nogami, owijając go ciepło. Rano sprawdź szczelność pokrywek, zabierz je do stałego miejsca przechowywania. Sałatka Donskoy – przepis bez sterylizacji ()
Świetna przekąska z warzyw zebranych w tym samym słoiku, znam ją od czasów sowieckich, potem zawalono z nią blaty, ale nie byliśmy leniwi – zrobiliśmy to sami. Jest szybki i łatwy w przygotowaniu, a smak jest nienaganny.
Pyszna sałatka z ogórka z pomidorami i czosnkiem
Popularnie przystawka znana jest jako „Pyatiminutka”, ponieważ sterylizacja gotowej sałatki zajmuje dokładnie 5 minut.
Esencja 70% – na słoik o pojemności 0,75 litra weź 0,5 łyżeczki. Opłucz warzywa i zioła. Drobno posiekaj seler i koperek. Zrób to samo z czosnkiem. Ogórki kroimy dowolnie: w grube krążki lub plastry, warzywo kroimy wzdłuż na ćwiartki, a następnie na pół. Pokrój pomidory na ćwiartki lub ósemki, w zależności od wielkości. Złożyć plastry do dużej miski, dodać olej i przyprawy. Pozostaw na stole, czekając, aż warzywa zaczną obficie wlewać sok. Podziel plastry na sterylne słoiki. Napełnij pozostałą solanką. Przykryj pokrywkami, wyślij do pasteryzacji. Przetwarzaj puszkę dokładnie przez 5 minut. Policz czas od momentu zagotowania się wody na patelni. Wyjmij słoiki, wlej esencję pod pokrywkę. Uszczelnij pod śrubą lub żelazną nakrętką. Potem wszystko jest jak zwykle: odwróć się, schowaj pod ciepłym kocem, ostudź. Przechowuj sałatkę w chłodnym miejscu. Sałatka z ogórka i pomidora, papryki i kapusty
Doskonały dodatek do wszelkich przystawek, dań mięsnych i rybnych. Okazuje się bardzo soczysty, o bogatym smaku, a nawet malowniczym wyglądzie ze względu na obfitość różnych warzyw.
Pomidory, papryka, cebula, kapusta, marchew – 300 gram każdego warzywa. Warzywa umyć, osuszyć. Pomidory pokroić w ósemki, kapustę posiekać. Usuń część nasion ze słodkiej papryki, pokrój w paski. Marchewki pokroić w paski lub posiekać na koreańskiej tarce. Ogórki pokroić w podłużne plastry. Pokrój cebulę w krążki. Połącz warzywa w pojemniku do gotowania, dodaj niezbędne przyprawy z listy przepisów, dodaj olej. Gotować na małym ogniu. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, gotuj przez 20 minut na małym ogniu. Spryskaj ocet, wymieszaj, zagotuj gwałtownie, wyłącz palnik. Zapakuj przystawkę do puszek, zapieczętuj w dowolny sposób, schłódź, kładąc na księdzu. Trzymaj zimno.
Surówka z kapusty z ogórkami i pomidorami
Kolejna odmiana sałatki z ogórków, w której dominuje kapusta. Popularnie znany jako „Kuban”. Uważa się, że w krainie bogatej w zbiory pierwsi wpadli na pomysł połączenia warzyw w jednym słoiku.
Marchewki natrzeć grubo, kapustę pokroić w paski. Pokrój ogórki i pomidory w cienkie plasterki. Podzielić główki cebuli na półpierścienie, drobno posiekać ząbki czosnku. Włóż wszystko do rondla, przykryj solą i pieprzem. Zrób sobie kilka godzin przerwy, aby warzywa dały dużo soku. Sterylizuj słoiki z pokrywkami. Pojemnik z sałatą napełnić do góry, na dno kładąc liść laurowy, a pod pokrywkę wlać ocet i olej. Umieść w szerokim rondlu wypełnionym gorącą wodą. Pasteryzować obrabiany przedmiot przez 20 minut, odnotowując czas od zagotowania. Zawsze mówiłem, że przepisów nigdy za wiele. Zachowaj kilka dodatkowych opcji zbiorów na zimę. Zwróć uwagę na ostatni o nazwie „Ogród warzywny” – bardzo godna przekąska warzywna. Udane przygotowania i pyszne sałatki na Twoim zimowym stole!