Pierś z kurczaka „Kaprys” z mozzarellą i pomidorami
Skromna ilość składników, łatwość przygotowania, niska kaloryczność i pyszny rezultat – to dlatego tak bardzo lubię to danie. Do tego przepisu najlepiej nadaje się ser mozzarella, oczywiście można zrobić Caprice ze zwykłym serem, ale zawartość kalorii będzie wyższa.
Składniki:
- Filet z kurczaka – 850 g.
- Pomidory – 250 g.
- Mozzarella – 80 g.
- Sos sojowy – 2 łyżki l.
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki l.
- Zmielony czarny pieprz.
- Zioła prowansalskie.
- Sól.
Przygotowanie:
- Mozzarellę pokroić w plastry średniej grubości, a następnie podzielić na pół.
- Pokrój pomidory na małe plasterki. Możesz pokroić w ćwiartki – wszystko zależy od wielkości pomidorów.
- Myjemy filet z kurczaka, uwalniamy go z filmów. Wykonujemy głębokie nacięcia na całej długości piersi – im częściej, tym mięso będzie bardziej soczyste. Średnio mam 5-6 cięć. Posolić i popieprzać mięso, użyć ulubionych przypraw.
- Teraz do każdego kawałka mięsa włóż plasterek sera i plaster pomidora.
- Piersi włożyć do naczynia do pieczenia. Całość pokryj sosem sojowym z dodatkiem minimalnej ilości oliwy z oliwek.
- Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 25-30 minut.
Pyszne kulki z kurczaka w kremowym sosie serowym
Miękkie, soczyste i niesamowicie smaczne kulki z kurczaka w śmietanie z serową skórką. Możesz podawać to danie z makaronem, płatkami zbożowymi lub sałatką warzywną. To po prostu świetna opcja na lekką dietetyczną kolację lub lunch.
Składniki:
Przygotowanie:
- Pokrój filet z kurczaka i jedną średnią cebulę na średnie kawałki. Następnie zmiel plasterki na mięso mielone za pomocą elektrycznej maszynki do mielenia.
- Dodaj do mielonego mięsa około jednej trzeciej łyżeczki soli, trochę świeżo zmielonego pieprzu i jajko. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Z mięsa mielonego rzeźbimy średniej wielkości kulki. Natychmiast umieść je w naczyniu do pieczenia. Lekko posmaruj spód formy olejem roślinnym, aby kulki się nie paliły.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij do niego formę na 20 minut.
- W międzyczasie przygotujmy sos. W misce wymieszać odtłuszczoną śmietanę, drobno starty ser, trochę soli i suszony czosnek.
- Po upieczeniu kulek przez 20 minut wyjmij je z piekarnika. Wlej przygotowany sos i włóż do piekarnika na kolejne 15 minut.
Filet z kurczaka duszony z warzywami na patelni
Pyszne, soczyste i lekkie danie, które można przygotować z dowolnymi warzywami sezonowymi – cukinią, fasolką szparagową, papryką. Przepis jest dietetyczny i idealny na obiad. Danie dobrze komponuje się z każdym dodatkiem, więc radzę spróbować.
Składniki:
- Filet z piersi kurczaka – 600 g.
- Papryka bułgarska – 1 szt.
- Fasolka szparagowa – 130 g.
- Cebula – 1 szt.
- Ketchup naturalny – 190 g.
- Woda – ½ szklanki.
Przygotowanie:
- Filet z kurczaka pokroić w dużą kostkę. Posiekaj jedną średnią cebulę w dowolnym kształcie.
- Filet wysyłamy na dobrze rozgrzaną, nieprzywierającą patelnię bez oleju. Kurczak wytwarza tyle soku, że nic nie powinno się przypalić. Smażyć ze wszystkich stron przez kilka minut.
- Następnie dodaj cebulę. Smażyć na jasnozłoty kolor.
- Pokrój jedną dużą paprykę w paski. Wysyłamy paprykę do kurczaka i cebuli. Dodaj również zieloną fasolkę. Moja fasola jest zamrożona, więc najpierw je rozmroziłem. Smaż wszystko przez około 7-8 minut.
- Następnie dodaj ketchup, sól, przyprawy i pół szklanki wrzącej wody. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
Filet z kurczaka PP z brokułami w piekarniku
Dietetyczne kotlety z kurczaka pieczone w rękawach i brokuły to świetna bezkaloryczna kolacja fitness. Takie kotlety radzę gotować z brokułami, dzięki czemu mięso zawsze będzie soczyste. Oczywiście brokuły można zastąpić innymi warzywami, ale z nimi smakuje lepiej.
Składniki:
- Filet z kurczaka – 500 g.
- Brokuły – 200 g.
- Mąka kukurydziana – 1 łyżka. l.
- Błonnik – 2 łyżki. l.
- Jajko kurze – 1 szt.
- Żarówka.
- Przyprawy.
Przygotowanie:
- Brokuły rozmrozić i drobno posiekać nożem.
- Filet z piersi kurczaka z jedną cebulą zmiel na mięso mielone.
- Do mięsa mielonego dodać pół łyżeczki soli, pieprzu do smaku, brokułów, jajka, błonnika, mąki kukurydzianej.
- Formujemy kotlety, wysyłamy je do rękawa do pieczenia. Zawijamy go z obu stron i wkładamy do blachy do pieczenia.
- Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni. Kotlety wysyłamy do pieczenia przez 30 minut.
Pierś z kurczaka w pikantnym sosie w piekarniku
Pyszna, soczysta, pikantna pierś pieczona w piecu. Każda wybrana przez Ciebie przystawka będzie pasować do takiej piersi. Na przykład na obiad możesz podać go z sałatką ze świeżych warzyw.
Składniki:
- Pierś z kurczaka – 800 g.
- Papryka mielona – 1 łyżeczka
- Pasta pomidorowa – 1 łyżka l.
- Sos sojowy – 2 łyżki l.
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka l.
- Czosnek – 2 goździki.
- Adżyka – 2 łyżeczki
- Cukier – 1 łyżeczka
Przygotowanie:
- Najpierw przygotujmy sos. Wymieszaj Adjika z pastą pomidorową. Dodaj sos sojowy, cukier, paprykę. Wyciśnij kilka ząbków czosnku, wlej olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszaj.
- W filecie z kurczaka wykonujemy nacięcia w postaci kieszeni.
- Przygotowanym sosem pokrywamy spód formy żaroodpornej. Filet z kurczaka rozkładamy z kawałkami do góry.
- Pozostały sos rozprowadź równomiernie na mięsie. Wygodnie jest to zrobić za pomocą silikonowego pędzla. Staramy się powlekać tak, aby sos wnikał w nacięcia.
- Przykryj formę folią. Wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30-40 minut.
Duszona pierś z kurczaka z pieczarkami w sosie śmietanowym
Kurczak według tego przepisu okazuje się bardzo soczysty, a kremowy sos grzybowy można podawać z absolutnie wszystkim. Jeśli jesteś na odpowiedniej diecie, polecam spróbować makaronu durum lub ryżu.
Składniki:
Przygotowanie:
- Pokrój filet na steki o grubości około jednego centymetra. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki lub kawałki. Posiekaj cebulę.
- Na dobrze rozgrzanej patelni wysmarowanej masłem usmaż kawałki kurczaka. Smażyć na dużym ogniu po 5-6 minut z każdej strony.
- Zróbmy kremowy sos grzybowy. Najpierw podsmaż cebulę na suchej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu, a następnie dodaj pieczarki. Sól, pieprz i zmniejsz ogień do minimum. Przykryj pokrywką i gotuj przez około 10 minut.
- Następnie dodaj szklankę niskotłuszczowej śmietany. Dobrze rozgrzej i dodaj trochę skrobi, aby zagęścić sos.
- Teraz usmażone kawałki mięsa włóż do kremowego sosu. Gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Na koniec udekoruj drobno posiekanymi ziołami i sezamem.
Steki z piersi kurczaka na grillu elektrycznym
Jedna z najłatwiejszych i najszybszych opcji gotowania fileta z kurczaka. Aby grillowany kurczak był bardziej przydatny, polecam przykryć panel arkuszem pergaminu, dzięki czemu podczas smażenia uwalnia się mniej substancji rakotwórczych.
Składniki:
- Filet z kurczaka – 500 g.
- Sos sojowy – 1 łyżka l.
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki l.
- Syrop klonowy – 2 łyżeczki
- Przyprawy.
Przygotowanie:
- Zacznijmy od zrobienia marynaty. Do wygodnego pojemnika wlej sos sojowy, oliwę z oliwek i syrop naturalny. Zamiast syropu możesz użyć miodu.
- Do przypraw dodaję mielony imbir, suszone płatki czerwonej papryki, suszony czosnek. Mieszaj do uzyskania gładkości. Nie warto dodawać zbyt wielu przypraw, tylko trochę dla smaku.
- Filet z piersi kurczaka pokroić w cienkie plasterki, jak na kotlety. Następnie polej mięso marynatą i pozostaw do zamarynowania na co najmniej 25-30 minut. Im dłużej mięso będzie w marynacie, tym bardziej będzie aromatyczne.
- Steki będę grillować na grillu elektrycznym, ale zamiast tego możesz użyć patelni grillowej lub zwykłej patelni z dobrą powłoką zapobiegającą przywieraniu. Smażyć kawałki ze wszystkich stron do miękkości. Kurczak nie gotuje się długo, dosłownie 6-7 minut.
Dietetyczna pierś z kurczaka w marynacie pomarańczowej
Słodko-kwaśny przepis na kurczaka dla tych, którzy szukają czegoś nowego. Danie okazuje się bardzo świąteczne, piękne i aromatyczne. Słodkawy smak mięsa oczywiście nie każdemu przypadnie do gustu, ale ci, którzy lubią inną kombinację smaków, będą usatysfakcjonowani.
Składniki:
- Filet z piersi kurczaka – 800 g.
- Pomarańcze – 2 szt.
- Czosnek – 2 goździki.
- Syrop klonowy – 1 łyżka l.
- Sos sojowy – 3 łyżki l.
- Przyprawy.
Przygotowanie:
- Usuń skórkę z jednej pomarańczy. Usuwamy tylko część pomalowaną, część białą – nie dotykamy, inaczej skórka doda potrawie goryczy. Wyciskamy sok z tej samej pomarańczy, robię to ręcznie, ale można użyć sokowirówki.
- Teraz do soku pomarańczowego wlej sos sojowy i dowolny naturalny syrop. Dodajemy również skórkę pomarańczową, mieszankę ziół prowansalskich i włoskich, pieprz czarny, sól. Sos dobrze wymieszać.
- Na każdym kawałku kurczaka wykonujemy nacięcia w kształcie krzyża, aby mięso było lepiej nasycone sosem. Mięso włożyć do naczynia do pieczenia, polać przygotowanym sosem. Na wierzch ułożyć posiekany czosnek i pomarańczowe kółeczka.
- Formę szczelnie przykryj folią. Wysyłamy do piekarnika dobrze nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut.
Kurczak po azjatyckim z zieloną fasolką
Pyszna pierś z kurczaka w stylu azjatyckim z zieloną fasolką. Danie okazuje się delikatne, obfite i niskokaloryczne, a sos nadaje wykwintny orientalny akcent.
Składniki:
- Filet z kurczaka – 550 g.
- Fasolka szparagowa – 350 g.
- Sos sojowy – 1 łyżka l.
- Olej kokosowy – 1 łyżka l.
- Miód – 1 łyżka. l.
Przygotowanie:
- Najpierw przygotujmy marynatę. Mieszamy olej kokosowy, sos sojowy, miód. Olej kokosowy najlepiej nadaje się do aromatyzowania, ponieważ nada potrawie wyjątkowy smak. Wymieszaj sos widelcem, aby stał się jak najbardziej jednorodny.
- Pierś z kurczaka pokroić w średniej wielkości kostkę. Dodaj sos do kurczaka, dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był dobrze nasycony sosem. Pozostaw do marynowania na 20 minut.
- Dobrze umyj zieloną fasolkę. Odcinamy jej ogony, przecinamy na pół. Nawiasem mówiąc, najwygodniej jest to zrobić nie nożem, ale nożyczkami.
- Umieść kurczaka na gorącej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu. Mieszaj od czasu do czasu i smaż przez kilka minut.
- Teraz dodaj zieloną fasolkę i sól. Mieszając, smaż, aż mięso zostanie wyciśnięte. Następnie przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 15 minut.
- Po 15 minutach zdejmij pokrywkę i smaż jeszcze przez około 5 minut, aż nadmiar płynu wyparuje.
Filet z kurczaka faszerowany pergaminem na patelni
Ciekawy przepis na bułki z serem i ziołami w środku, które przyrządza się w dość nietypowy sposób. Tutaj możesz zastąpić ser feta serem feta lub twarogiem. W razie potrzeby możesz eksperymentować z nadzieniem i gotować na przykład z pieczarkami i serem – również okaże się bardzo smaczny.
Składniki:
Przygotowanie:
- Drobno posiekaj mały pęczek pietruszki lub innych ziół.
- Przygotujmy nadzienie. Dodaj posiekaną zieleninę do sera feta i wszystko dokładnie wyrabiaj widelcem, aż będzie gładka. Feta jest dość słona, więc nie trzeba dodawać soli.
- Bierzemy filet z kurczaka i kroimy go na pół wzdłuż, ale nie kroimy go całkowicie. Ogólnie powinien wyglądać jak kieszeń.
- Wypełnij powstałą kieszeń wypełnieniem. Na wierzchu kurczaka posyp włoskimi ziołami, można też dodać trochę soli.
- Filety zawijamy w pergamin w kopercie.
- Dobrze podgrzewamy patelnię, nie smarujemy jej niczym. Rozprowadzamy w nim półfabrykat i przykrywamy pokrywką. Smażyć na średnim ogniu przez 7 minut z obu stron.
Rolka PP z piersi kurczaka z pieczarkami i serem
Niesamowicie pyszna bułka, która idealnie sprawdzi się nawet na świątecznym stole. Może być podawany na ciepło lub na zimno.
Składniki:
- Filet z kurczaka – 2 szt.
- Grzyby – 300 g.
- Ser twardy – 75 g.
- Śmietana 10% – 2 łyżki. l.
- Cebula – 1 szt.
- Ząbek czosnku.
- Sos sojowy – 1 łyżka l.
- Miód – 1 łyżeczka
- Przyprawy.
Przygotowanie:
- Pieczarki umyć, pokroić na cztery części. Pokrój cebulę w kostkę.
- Posyp patelnię oliwą z oliwek. Dodaj cebulę, smaż przez 2-3 minuty, aby trochę się pociła. Następnie ułóż grzyby, przykryj pokrywką, gotuj na wolnym ogniu, aż sok wypłynie.
- Zdejmij pokrywkę, dodaj sól, śmietanę, ulubione przyprawy. Smażyć, mieszając od czasu do czasu do miękkości.
- Filet z piersi pokroić wzdłuż na warstwy o grubości 1,5 centymetra i ubić z obu stron.
- Przykryj blachę do pieczenia dwiema warstwami folii. Połamane kawałki kurczaka układamy ciasno na folii, jeden obok drugiego. Rozłóż nadzienie grzybowe na mięsie. Czosnek wycisnąć przez praskę i równomiernie rozprowadzić. Całość posyp tartym serem.
- Delikatnie zwiń roladę folią. Dobrze ubijamy. Umieść bułkę w folii na blasze do pieczenia.
- Wysyłamy do nagrzanego piekarnika (do 180 stopni) na 40 minut. Po tym czasie posmaruj bułkę sosem, wymieszaj do niej miód i sos sojowy. Następnie wracamy do piekarnika na kolejne 25 minut.
Pierś z kurczaka zapiekana z warzywami w rękawie
Używam mrożonych warzyw w tym przepisie, który kupiłem w sklepie. Zestaw zawiera warzywa takie jak papryka, kukurydza, zielony groszek, marchew, fasola i strąki fasoli. Ale do kurczaka możesz użyć dowolnych warzyw, które lubisz najbardziej. Nawiasem mówiąc, takie danie można również przygotować w multicookerze.
Składniki:
- Filet z kurczaka – 200 g.
- Mix mrożonych warzyw – 200 g.
- Brukselka – 150 g.
- Przyprawa do kurczaka.
- Wędzona papryka.
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka l.
Przygotowanie:
- Mięso opłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na średniej wielkości kawałki.
- Do mięsa dodać mieszankę mrożonych warzyw i brukselki. Dodajemy również sól, przyprawy, oliwę z oliwek. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Zawiąż rękaw do pieczenia z jednej strony, umieść w nim przygotowane składniki. Uszczelniamy rękaw z drugiej strony. W torebce robimy kilka dziurek, aby nie nadymała się podczas pieczenia.
- Rękaw z kurczakiem i warzywami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut.
- Po gotowości ostrożnie zdejmij rękaw. Danie podajemy na gorąco.