Oto kilka wskazówek, jak zrobić własną pastę pomidorową.
Do zbioru wybierz dojrzałe pomidory, niezbyt soczyste, mięsiste. Jeśli używasz własnych pomidorów z upraw polowych, postaraj się przetworzyć je w dniu zbioru, ponieważ warzywa będą zawierały więcej cennej dla zdrowia substancji likopenu. Aby poświęcić mniej czasu na gotowanie pomidora, spuść nadmiar soku. Jeśli to możliwe, masę uzyskaną po zmiażdżeniu włóż do worka z gazy. Odłóż słuchawkę i pozwól sokowi naturalnie spłynąć. Możesz zmielić pomidory w puree ziemniaczanym w dowolny dostępny sposób. Użyj elektrycznego młynka, sokowirówki, blendera lub sitka. Prosty makaron jest dobry sam w sobie, zrobiony z dojrzałych pomidorów okaże się aromatyczny i smaczny. Wiele gospodyń domowych, używając skoncentrowanego pomidora do przywracania soku pomidorowego, robiąc sos do spaghetti, pizzy, barszczu do gotowania, wcześniej dodało różne przyprawy i przyprawy do produktu. Dodaj bazylię, koperek, ostry i czarny pieprz, czosnek.
Rada! W otwartym słoiku pasta pomidorowa szybko pleśnieje. Aby uniknąć utraty resztek, użyj kawałka, aby spłaszczyć górę. A następnie posyp solą lub przykryj olejem roślinnym.
Prosty przepis na pastę pomidorową przez maszynkę do mięsa
Najłatwiejszy sposób na zrobienie pomidora w domu. Uważany jest za klasyczny, ponieważ nie zawiera żadnych dodatków.
Podziel pomidory na połówki i ćwiartki. Odetnij białawą część łodygi.
Przewiń maszynę do mięsa lub uderz blenderem.
Odcedź nadmiar soku. Przetrzyj przez sito, aby usunąć pestki i skórę.
Połóż tłuczone ziemniaki na blacie kuchenki. Na ogniu o małej mocy zacznij gotować zawartość.
Wkrótce płyn zacznie parować, a pasta zacznie gęstnieć. Im grubszy pomidor, tym częściej trzeba go mieszać.
Zagotuj masę do wymaganej grubości. W zależności od soczystości pomidorów zajmie to do godziny, czasem do 1,5 godziny. Produkt przyciemni się i zmieni kolor.
Napełnij puszki, zwiń. Schłodzić się do góry nogami pod ręcznikiem.
Najsmaczniejsza pasta pomidorowa – domowy przepis
Według GOST pomidor zawiera tylko pomidory i sól. Mały dodatek i zmiana technologii gotowania może sprawić, że zwykły makaron stanie się pysznym sosem.
Oliwa z oliwek – 0,5 szklanki (można zastąpić olejem roślinnym). Weź pomidory, umyj. Pokroić w plasterki, włożyć do rondla. Gotuj przez 20-30 minut. Policz czas od momentu zagotowania. Kawałki staną się miękkie. Zdejmij patelnię z ognia. Trochę ostudź zawartość, a następnie posiekaj, przecierając przez sito lub durszlak. Posolić pozostałą masę, dodać olej, wymieszać. Przełóż na blachę do pieczenia lub szerokie naczynie z wysokimi bokami. Ustaw go na maksymalną temperaturę (najlepiej 300 ° C). Okresowo zaglądaj do piekarnika, jeśli wierzch szybko zacznie ciemnieć, obniż temperaturę. Mieszaj mieszankę w tym samym czasie. Wkrótce miąższ zgęstnieje. Makaron dusić przez 1 godzinę, następnie zmniejszyć intensywność ognia do 250 o C. Płyn dalej odparowywać przez kolejne półtorej godziny. Jak przechowywać obrabiany przedmiot?
Włóż gorącą pastę do słoików, polej warstwą oleju, zwiń pod żelazną pokrywką. Wlej pomidora do małych pojemników, schłódź, wyślij do zamrażarki. Mrożony makaron można przechowywać bardzo długo, nie tracąc przy tym smaku i walorów. 
Pasta pomidorowa – przepis „Liż palce”
Makaron pikantny można podawać z mięsem, gołąbkami, lasagne, dodawany do barszczu, marynaty, kharcho.
Kolendra mielona, pieprz czarny, cynamon – po łyżeczce. Koper, liście selera, pietruszka, bazylia. Wytnij białą plamę z pomidorów wokół szypułek. Pokrój na 4 kawałki. Przełożyć na sitko, włożyć do garnka z wrzącą wodą. Gdy kawałki zmiękną, przetrzyj je w osobnej misce. Zrób to w kilku krokach, ponieważ wygodniej jest blanszować w małych porcjach. Po zebraniu całej masy gotuj. Po godzinie dodaj przyprawy i zioła. Kontynuuj gotowanie, aż puree zredukuje się do gęstej pasty. Sposoby przechowywania detali w okresie zimowym zostały opisane powyżej. z przepisem na przygotowanie domowej roboty pasty pomidorowej z pomidorów na zimę krok po kroku.
