Najpierw chcę przeprowadzić mały „program edukacyjny” i zapoznać się z zawiłościami przygotowania surowców i niuansami gotowania paproci. Do przygotowania pikantnej koreańskiej sałatki używa się solonych, świeżych lub suchych pędów paproci paprociowej – to ważne. Inne rodzaje roślin nie nadają się do jedzenia. Aby się nie pomylić, szukaj paproci w sklepach, sprzedawana jest w wyspecjalizowanych działach.
Świeże pędy wymagają wstępnego przygotowania. Najpierw moczyć w chłodnej wodzie przez dwie godziny. Następnie gotuj przez 10-15 minut. Jeśli używasz paproci solonej lub suszonej, trzymaj je dłużej w wodzie – 10-12 godzin. Solona paproć straci nadmiar soli, sucha paproć zostanie wypełniona wilgocią. Jeśli chcesz urozmaicić danie, dodaj pieprz lub przyprawy. 
Paproć marynowana po koreańsku
Wykonany jest z solonych kęsów. Najłatwiejszy przepis na gotowanie, który możesz łatwo opanować. Jeszcze kilka opcji sałatek paprociowych znajdziecie na następnej stronie, zapraszam.
Przyprawy, cokolwiek – duża łyżka. Polecam używać przypraw wchodzących w skład koreańskiej przyprawy do marchwi – kardamon, kolendra, gałka muszkatołowa, goździki, czarny pieprz. Moczyć pędy przez 12 godzin, pamiętając o zmianie wody. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić drobno posiekaną cebulę, dodać przyprawy, sos, chili. Następnie drobno posiekany szczypiorek. Smażyć na dużym ogniu przez kilka minut. Zalej pędy paproci. 
Solona Koreańska Paproć – Przepis na Mięso
W efekcie otrzymasz obfite i pikantne danie, do którego wystarczy dodać dodatek ryżu lub ziemniaków, aby przygotować pełny lunch lub kolację. Możesz zrobić to z wieprzowiną, kurczakiem, kaczką. Można gotować pyszne dania ze świeżych paproci, można zapoznać się z receptur tutaj .
Robić zapasy:
Namoczyć paprocie przez 10-12 godzin, gotować przez 3 minuty. Odsącz nadmiar wilgoci, pokrój na dowolne rozmiary. Mięso pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni do miękkości. Na koniec wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę. Do rondla włożyć pędy, mięso i cebulę. Dodaj drobno posiekane ząbki czosnku. Wlej sos, ketchup i pieprz. Dobrze wymieszaj mieszaninę i podgrzewaj nad ogniem przez minutę. Następnie odstaw na 30 minut i posmakuj. 
Jak gotować suchą orkę
Różnica w składnikach jest niewielka, ale przystawka okaże się pikantna, o jasnym pikantnym smaku. Będzie to służyć jako glutaminian sodu. W małych ilościach nie jest szkodliwy.
Ostra czerwona papryka, mielona – duża łyżka. Suszona paproć musi być namoczona. Napełnij zimną wodą i trzymaj przez 10-12 godzin. Po upływie terminu ważności spuść płyn, trochę go wysusz. Rozgrzej olej, włóż pędy na patelnię i smaż przez 10 minut. W trakcie smażenia dodaj wszystkie przyprawy wskazane w przepisie. Po zakończeniu pozwól mu się zaparzyć, a przystawka ostygnie. 
Jak gotować świeżą koreańską paproć marchewkową?
Koreańska sałatka ze świeżych kiełków paproci jest delikatna i bardziej aromatyczna. Możesz zrobić sałatkę z pędów w domu – użyj jej. Przygotowuje się znacznie szybciej.
Przygotowanie:
Moczyć przez kilka godzin, gotować w osolonej wodzie (wystarczy 3-5 minut). Wrzuć durszlak. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na złoty kolor. Marchew koreańską wymieszać ze smażoną cebulą, posiekanym czosnkiem na kleik. Dodaj posiekany koperek z pietruszką i pędami paproci. Pozostaje nalegać na sałatkę, aby pędy były namoczone i można było rozpocząć degustację. 
Przepis na pikantną koreańską sałatkę z orlicą
Szybki przepis dedykowany poszukiwaczom mocnych wrażeń. Nic nadzwyczajnego, po prostu dodaj więcej czosnku i chili. Obserwuj proporcje, wynik Cię zachwyci.
Pokrój namoczone pędy, gotuj przez trzy minuty. Odcedź i wysusz. Dodaj do nich resztę składników, wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 2 godziny. Lubisz koreańskie jedzenie? W takim razie zapraszam na koreańskie przepisy na ogórki .
Paproć po koreańsku na zimę
Po skosztowaniu sałatki i docenieniu smaku koreańskiej marynowanej paproci, fajnie byłoby przygotować kilka słoików na zimę. Zachowaj najprostszy przepis.
Na litr wody do marynaty:
Papryczka chili, kolendra, goździki, kardamon, gałka muszkatołowa (wybierz z listy lub wszystkie na raz dla orientalnego smaku). Świeżą paproć podzielić na krótkie kawałki, zalać wrzątkiem, ostudzić. Powtórz manipulację 3-4 razy. Ułóż pędy w słoikach, przesuwając czosnek. Ponownie zalać wrzątkiem. Po 15 minutach przelać do rondla, dodać przyprawy i zagotować marynatę. Napełnij słoiki marynatą i zwiń. Odwracając się i owijając, ostudź. Wyślij przechowywane w spiżarni. Aby pomóc początkującym kucharzom, wybrałem przepis: pędy paproci paprociowej, gotowane po koreańsku. Niech zawsze będzie dla Ciebie pyszny!
