Ogórki z marchewkami na zimę – 10 przepisów

Zachowaj najprostszą wersję przedmiotu obrabianego, która jest uważana za klasyczną. Podaję obliczenia dotyczące konserwacji puszek o pojemności 3 litrów.

Warzywa moczyć przez 2 godziny, aby po posoleniu były jędrne i chrupiące. Ta procedura jest szczególnie pokazana w przypadku ogórków wyrywanych z ogrodu przez długi czas. Spłucz, odetnij końce.

Włóż wierzchołki marchewki do słoików, a następnie wyślij ogórki, wypełniając pojemnik do góry.

Zalej wrzątkiem, trzymaj przez 15-20 minut, aby odpowiednio rozgrzać warzywa.

Po określonym czasie płyn wlewamy do rondla, dodajemy wszystkie przyprawy wskazane w przepisie.

Gotuj po ugotowaniu, często mieszając, aż kryształki przypraw całkowicie się rozpuszczą.

Włóż marynatę z powrotem do słoika. Zwiń pod klucz.

Położyć na wieczku, przykryć kocem, pozostawić do wystygnięcia. Pamiętaj, aby sprawdzić jakość szwu, aby marynata nie przeciekała. Przechowuj pikle w zimnym miejscu.

Uwaga: blaty marchwi mają jedną cechę charakterystyczną: smak preparatu z nim musi „dojrzeć” i całkowicie się otworzyć. Faktem jest, że aromatyczne właściwości olejków eterycznych nie ujawniają się w pełni natychmiast. Musi minąć co najmniej miesiąc, aby tak się stało.   

Klasyczny przepis na ogórki z nadzieniem marchewkowym

Kolejna tradycyjna metoda zbioru, z którą z łatwością poradzi sobie nawet początkujący konserwator.

Opłucz zioła, wyślij je razem z wierzchołkami do słoika. Wrzuć tam pokrojony na połówki czosnek.

Napełnij słoiki do góry, za pierwszym razem ostrożnie napełnij wrzątkiem.

Ogórki powinny dobrze się rozgrzać, aby marynata mogła je swobodnie nasycić.

Po kwadransie wlej podaną ciepłą wodę do rondla, ponownie zagotuj. Dodaj sól, cukier granulowany. Po ugotowaniu mieszaj, aż ziarna szybko się rozpuszczą. I dopiero wtedy wlej kwas octowy.

Gotową marynatę odłóż do słoików, dokręć nakrętkami i umieść górę z dnem. Gdy konserwacja ostygnie, zanieś ją do piwnicy.

Ogórki w keczupie z nakładkami z marchewki ()

Wspaniały pomysł na blank. Byliśmy przekonani, że polewanie marynaty keczupem daje doskonały efekt, gdy robimy taki blank. Podzieliłem się przepisami, znajdź je uruchamiając link. Dziś przedstawiam Wam opcję, w której zamiast zieleni stosuje się zwykłe blaty.

Najsmaczniejszy przepis na ogórki z pomidorami i blatami

Pomidory przyjaźnią się z ogórkami i często znajdują się w tym samym słoiku.

Warzywa moczyć w zimnej wodzie przez 1-2 godziny wcześniej, zwłaszcza jeśli zbiory były zbierane od dłuższego czasu lub kupowane ogórki. Dobrze umyj, odetnij końce.

Pokrój marchewki w krążki. Jeśli nie jesteś leniwy, zrób kwiaty – wyglądają bardzo efektownie w słoiku. Aby to zrobić, po bokach marchewki wykonaj kilka długich podłużnych rowków zgodnie z liczbą płatków, a następnie pokrój w koła.

Grube szypułki odcinamy od wierzchołków, razem z liściem chrzanu i pieprzem wyślij na dno słoika.

Zrób pierwszy rząd ogórków. Zainstaluj je pionowo, w tym celu wybierz najdłużej. Dzięki tej sztuczce zmieścisz dużo więcej warzyw.

Wypełnij puste przestrzenie kwiatami marchwi.

Połóż pomidory na ogórkach w drugim rzędzie.

Połóż na wierzchu jeszcze kilka zielonych marchewek.

Kontynuuj napełnianie pojemnika ogórkami. Połóż małe kawałki na wierzchu, na przemian z krążkami marchewki. Przykryj warzywa kolejną gałązką wierzchołków.

Zagotuj wodę, wlej wrzącą wodę do słoika. Przykryj pokrywką i pozwól warzywom się podgrzać przez 10-15 minut.

Po wyznaczonym czasie wlej ciepły napar do rondla.

Postaw garnek na kuchence, dodaj sól i cukier. Zagotuj marynatę. Gdy ziarna przyprawy się całkowicie rozpuszczą, wlej wymaganą ilość octu.

Z reguły część płynu wygotowuje się, warzywa po zaparzeniu wchłaniają trochę wody, a marynata zawsze jest trochę krótka po ponownym wlaniu do słoika. Rozważ to, dodaj kilka łyżek wody podczas gotowania marynaty. 

Wlej marynatę. Natychmiast zwiń obrabiany przedmiot pod klucz lub dokręć nakrętkami, jeśli przeszedłeś na pojemniki z gwintem.

Odwróć puszkę do góry nogami, zawiń pod ciepły koc.

Pozostaw do powolnego ostygnięcia do następnego dnia.

Następnie sprawdź szczelność szwu i przenieś ogórki z wierzchołkami marchwi do chłodni na zimę.

Jak marynować ogórki z marchewką i kwaskiem cytrynowym

Przepis na konserwację bez octu jest odpowiedni dla tych, którzy z różnych powodów muszą zrezygnować z kwasu octowego, do którego jesteśmy przyzwyczajeni jako środka konserwującego. Doskonałym substytutem jest kwas cytrynowy.

Rozłóż dno pojemnika wierzchołkami, ułóż ogórki ciasno na wierzchu.

Zalej wrzątkiem, ostudź, odcedź do rondla.

Gdy napar się zagotuje, dopraw go przyprawami, a następnie wróć do ogórków.

Szybko uszczelnij, ostudź do góry nogami.

Przepis na chrupiące ogórki na litrowy słoik

Dla małej rodziny znacznie wygodniej jest robić półfabrykaty w litrowych słoikach. Proponuję przeliczyć przyprawy do marynaty.

Technologia konserwowania ogórków w litrowych słoikach nie różni się od zbioru w dużych cylindrach. Pokrótce wymienię procedurę, zobacz przepis powyżej, aby uzyskać więcej informacji.

Umieść gałązki koperku i wierzchołki na dnie słoika, resztę miejsca wypełnij ogórkami.

Nalewać wrzątkiem przez kwadrans, a następnie z powstałego naparu przygotować marynatę. Aby to zrobić, ugotuj go z solą, cukrem i octem.

Wlać, zwinąć, schłodzić i schować na zimno.

Pyszne ogórki z marchewką i selerem

Seler dopełni smak blatów i nada smakowi warzywom swój własny, nie mniej ciekawą nutę i bogaty aromat. Układ składników nadaję do litrowego pojemnika.

Warzywa odcinamy z ogonów, wkładamy do słoików, przesuwając z ziołami, pieprzem i pokrojoną na kawałki łodygą selera.

Obrabiany przedmiot jest ponownie wykonywany bez sterylizacji, metodą podwójnego odlewania. Najpierw warzywa zalewa się zwykłą wrzącą wodą bez dodatków.

Następnie napar odcedza się i na jego bazie gotuje się marynatę – dodaje się sól i cukier oraz wlewa ocet.

Następnie obrabiany przedmiot jest zwijany pod klucz i ciepło owijany. Pozwól mu całkowicie ostygnąć i zanieś go do piwnicy.

Solenie na zimowe ogórki z marchewką i papryką

Dodatek pieprzu sprawi, że smak przedmiotu będzie jeszcze bogatszy i bardziej pikantny.

Usuń końcówki z zieleni, moczyć je przez kilka godzin.

Paprykę podzielić na pół, usunąć przełamane nasiona. Pokrój powstałą miazgę płatkami.

Umieść warzywa i zioła w słoikach. Układaj w losowej kolejności, starając się wypełnić cały tom.

Zrób pierwszą zatokę wrzącą wodą, poczekaj, aż ogórki będą wystarczająco ciepłe.

Odcedź płyn, dopraw przyprawami. Gdy kryształki przyprawy się rozpuszczą, wlej do słoika.

Przykręcić za pomocą nakrętek, ostudzić, do góry nogami. Trzymaj zimno.

Przepis na ogórek z zieleniną i musztardą

Musztarda zbożowa jest często dodawana do marynat, dodając pikanterii i lekkiej kwaskowatości. Zachowaj bardzo dobrą wersję blanku.

Namoczyć ogórki w zimnej wodzie, dobrze spłukać, odciąć „tyłki”.

Napełnij szklane słoiki, przesuwając zieleniną marchewki, czosnkiem, lawrushką.

Pierwsze polewanie wrzątkiem przez kwadrans, aby podgrzać warzywa. Następnie wlej marynatę z powrotem do rondla.

Ugotuj marynatę. Aby to zrobić, rozpuść sól i cukier we wrzącej wodzie, wlej ocet.

Włóż nadzienie do słoików, szczelnie zamknij. Włóż do lodówki do góry nogami z kocem. Koniecznie sprawdź, czy pokrowce nie przeciekają, a następnie umieść je w zimnym pomieszczeniu.

Na koniec dzielę się inną odmianą zbioru ogórków z zieleniną marchewkową. Wystarczy niewielka zmiana w składzie przepisu i masz zupełnie inną konserwację. Smakosz, niech na Twoim stole znajdą się tylko najsmaczniejsze ogórki kiszone!