O tym, że gotowanie potraw z szynki wcale nie jest trudne, przekonasz się czytając najprostszy przepis. Szybko i pysznie!
Kawałek mięsa opłukać, osuszyć serwetkami, aby nie pozostała wilgoć.
Podziel każdy ząbek czosnku na 2-4 części.
W szachownicę nakłuć cały kawałek i posyp mięso czosnkiem. Włóż plasterki głębiej.
W misce wymieszaj sól, kurkumę i pieprz. Natrzyj szynkę ze wszystkich stron.
Rozprowadź osobno musztardę i olej słonecznikowy.
Jeśli chcesz zapieczętować sok z mięsa i sprawić, by szynka była bardziej soczysta, usmaż cały kawałek na dużej ilości oleju na patelni. Spraw, aby ogień był tak silny, jak to możliwe. Ta procedura jest opcjonalna, ale polecam.
Przełóż kawałek na folię, rozłóż na blasze do pieczenia z dużym marginesem, aby można było całkowicie owinąć kawałek. Jeśli na mięsie znajduje się warstwa tłuszczu, połóż tłuszcz wieprzowy do góry. Krawędzie należy mocno przymocować, aby sok nie wypłynął, a jeszcze lepiej ukryć obrabiany przedmiot w kolejnej warstwie folii.
Przenieś blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 ° C. Następnie zmniejsz ogrzewanie do 180°C. Czas gotowania 1,5 godziny.
Wynik jest przed tobą na zdjęciu, widzisz, jak pięknie się wyszło. Smacznego!
Aby mięso było smaczne, wyjmij je z lodówki na krótko przed gotowaniem. Wtedy temperatura wewnątrz kawałka i na zewnątrz wyrówna się, a danie stanie się naprawdę apetyczne.
Udko wieprzowe w piekarniku przepis z całym kawałkiem w folii
Przepis od dawna jest popularny wśród gospodyń domowych. Marynata miodowo-musztardowa wnosi ciekawy akcent, dzięki czemu smak potrawy zaskakuje i cieszy wszystkich bez wyjątku.
Ziarna pieprzu, lawrushka, sól, kminek, ząbek czosnku. Ugotuj marynatę, dodając do wody wymaganą ilość soli. Ostudzić do rozgrzania, wrzucić posiekany czosnek, liść laurowy, ziarna pieprzu, kminek. Włóż sól do solanki do smaku. Jeśli w mięsie jest kość, wytnij ją. Odetnij nadmiar tłuszczu. Idealnie do gotowania przyjmuje się szynkę nie grubszą niż 5-6 centymetrów, z niewielką warstwą boczku z jednej strony. Szynkę włożyć do marynaty, przykryć, postawić na półce lodówki do zamarynowania. Trzymaj przez co najmniej dzień. W dniu gotowania wymieszać w misce miód, ziarna gorczycy, skropić olejem, dodać przyprawy. Dobrze przetrzyj miksturę. Wyjąć kawałek mięsa, osuszyć ręcznikiem. Rozgrzej patelnię grillową, trochę oleju. Rozłóż szynkę, szybko usmaż z obu stron na dużym ogniu. Przełóż na naoliwioną blachę do pieczenia. Posmarować miodową glazurą ze wszystkich stron (trochę zostawić). Gotuj w temperaturze 180 ° C, ustawiając minutnik na 45-50 minut. Po 20-25 minutach ponownie obtocz wieprzowinę sosem miodowym. Po upływie określonego czasu wyjmij szynkę, przykryj folią i trzymaj przez 10-15 minut. Poświęć trochę czasu na marynowanie. Z reguły szynkę piecze się w dużym kawałku. Aby mięso było całkowicie nasycone, trzymaj je, doprawiając przyprawami, przez 3-4 godziny lub dłużej.
Szynka wieprzowa –
Mówi się, że smak mięsa w dużej mierze zależy od marynaty. Autor filmu potwierdza ten fakt, proponując jednocześnie trzy pomysły.
Szynka z serem w folii – pyszny przepis
Tutaj danie robi marynatę i różne dodatki do mięsa. Będziesz musiał się przejmować, ale wynik będzie pasował każdemu.
Grzbiet wieprzowiny w całości – 1-1,2 kg. Rozmaryn, tymianek, szałwia – po 3 gałązki (można zastąpić suszonymi ziołami). W osobnej misce wymieszać pikantne zioła, dodać czosnek posiekany na kleik. Posiekaj liście lawrushki, pieprzu. Wlej oliwę do miski, dobrze rozetrzyj zawartość. Przetrzyj cały kawałek, schowaj pod plastikiem. Wyślij go na półkę lodówki, aby marynował przez 12-24 godziny. Następnie wykonaj dość głębokie nacięcie na całej długości szynki. Jest niezbędny do wkładania wypełnienia, więc spraw, aby był nieporęczny, jak kieszeń. Zrób nadzienie. Ser zetrzeć grubymi wiórkami, dodać trochę kleiku czosnkowego, dodać trochę bardziej pikantnych ziół, pokruszone orzeszki pinii. Zmiękczyć masło, włożyć do mieszanki. Dobrze wymieszaj lub ubij blenderem. Otrzymane nadzienie włożyć do kieszeni szynki. Zabezpiecz wykałaczkami. Kawałek wieprzowiny zawijamy w boczek, zawijając na całej długości. Zawiąż sznurek, aby utrzymać go na miejscu. Zawiń blankiet w folię, połóż na blasze do pieczenia. Gotować w temperaturze 180°C. Czas pieczenia 1,5-2 godziny, w zależności od wielkości kawałka. Po 10-15 minutach od rozpoczęcia gotowania otwórz folię, zalej obrabiany przedmiot winem. Następnie obniż temperaturę w piekarniku do 150°C. Danie jest gotowe, gdy różowy sok przestanie wypływać. Zdejmij folię z góry, ponownie zwiększ temperaturę, kontynuuj pieczenie, aż pojawi się piękna skórka. Paleta smaków zależy od przypraw, których użyjesz do marynowania wieprzowiny. Weź różne zioła – rozmaryn, tymianek, bazylię, kminek i inne, teraz wybór jest ogromny. Do marynaty włożyć miód, musztardę, różne rodzaje pieprzu.
Jak upiec soczystą i miękką szynkę w rękawie
To bardzo proste danie do podania, ale można je podawać nie tylko jako codzienny posiłek, ale także jako świąteczny poczęstunek.
Zagotuj wodę z 2 dużymi łyżkami soli, lawruszką i kilkoma ziarnami pieprzu. Schłodź całkowicie, umieść kawałek mięsa w solance. Przytrzymaj przez 2 godziny, a następnie wyjmij, osusz papierowymi serwetkami. Naciąć nożem wzdłuż powierzchni kawałka, nadziewać posiekanymi ząbkami czosnku. Natrzyj musztardą, przyprawą chmielowo-suneli, solą, włóż do rękawa do pieczenia. Usuń część nasion z jabłek, pokrój w dość duże plastry. Włożyć do rękawa z mięsem. Piec w temperaturze 180°C. Czas pieczenia 1,2 godziny. Gdzieś pośrodku zacznij stopniowo obniżać temperaturę do 150°C. 
Pyszne pieczone udko wieprzowe z ziemniakami ()
Nie powtórzyłem przepisu, spójrz, a stanie się dla ciebie jasne, jak ugotować smaczne i satysfakcjonujące danie.
Szynka pieczona w piekarniku w musztardzie
Wieprzowina pieczona jest w całości, dzięki czemu zachowuje soczystość mięsa. Marynata z musztardą stała się już codziennością, a wielu doceniło jej przyjemną nutę smakową.
Rozmrozić wieprzowinę, spłukać, osuszyć ręcznikiem papierowym, aby usunąć wilgoć – jest to warunek pomyślnego pieczenia mięsa w jednym kawałku. Zrób małe nacięcia na całej długości kawałka, przenieś do obszernego pojemnika. Posiekaj cebulę w półpierścienie, wyślij do mięsa. Szczypiorek posiekać (można zmiażdżyć prasą), przełożyć do miski. Wszystkie pozostałe suche przyprawy wymieszać w osobnej misce, wlać do mięsa. Zetrzyj kawałek cebulą przyprawową, owiń folią spożywczą. Schowaj się na półce lodówki na kilka godzin. Wystarczą 3-4 godziny, ale najlepiej jest marynować przez noc. Wyjmij szynkę, pozwól jej się rozgrzać w temperaturze pokojowej. W międzyczasie nagrzać piekarnik do 220-250 o C. Umieść arkusz folii na blasze do pieczenia, pozostawiając długi ogon wystarczająco długi, aby owinąć cały kawałek. Rozłóż mięso, zawiń je pozostałą folią, aby nie pozostały dziury, dobrze je napraw. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku na 2 godziny. Natychmiast obniż temperaturę do 180 ° C. Pod koniec określonego czasu wyłącz piekarnik, ale nie wyjmuj blachy do pieczenia. Bądź cierpliwy przez kolejne 15-20 minut – odstaw naczynie trochę. Po otwarciu folii nie rozlewaj soku. Odetnij nadmiar tłuszczu, ponieważ po upieczeniu rozpuści większość tłuszczu. Kolejną zaletą tego działania jest zmniejszenie kaloryczności potraw. Pozostaw warstwę nie większą niż 3-5 mm i to wystarczy.
Soczysta szynka w cieście
Wiele osób nie wie, że mięso można upiec w cieście i ignoruje ten sposób gotowania szynki w piekarniku. I na próżno, bo dzięki temu wszystkie soki zostają zachowane w mięsie, a danie okazuje się bardzo delikatne i apetyczne.
Do gotowania weź polędwicę, która jest cienka i wystarczająco długa, aby się zwinąć. Przekręć, zabezpiecz nitką, zawiąż. W dowolny sposób zmiękcz 40 gram masła, rozłóż bułkę. Włóż kawałek w folię, zawiń, zabezpiecz go tak, aby sok nie wypłynął. Piecz do połowy przez 25 minut w temperaturze 210 o C. Ciasto wyrabiać równolegle do pieczenia. Zmiel mąkę z miękkim masłem (170 gramów). wlać ciepłą wodę, zagnieść ciasto. Nie podaję ilości wody, powinieneś dostać twarde ciasto. Odstaw na co najmniej godzinę – „chwyć”. Wyłącz piekarnik bez otwierania drzwi i odstaw szynkę na 10 minut. Otwórz folię, posyp mięso solą, przyprawami. Gdy kawałek jest całkowicie chłodny, usuń nitki. Z otrzymanego do tego czasu ciasta rozwałkuj ciasto do rozmiaru odpowiedniej bułki. Rozłóż musztardę na tortilli, pozostawiając brzegi czyste (aby się skleić). Posyp estragonem, połóż kawałek mięsa na środku tortilli. Przykryj mięso ciastem, przymocuj brzegi. Zrób kilka nakłuć widelcem na całej powierzchni. Nasmaruj górę żółtkiem, wyślij do piekarnika na kolejne 40 minut. Po sygnale minutnika wyjmij szynkę, przykryj ręcznikiem lub folią, przytrzymaj przez kwadrans i podawaj. Doskonałość nie ma granic! Oto kolejna wspaniała opcja pieczenia z frytkami, którą dzieli się z nami autor. Proponuję powtórzyć! Smacznego!
