Doskonała marynata o precyzyjnie dobranych proporcjach przypraw, uznawana za klasykę. Wszystko jest tak proste, jak to tylko możliwe, bez sterylizacji. Najlepsze przepisy na marynowanie gorzkiej papryki znajdziecie na osobnej stronie, zapraszam, tam też jest bardzo smacznie.
Umyj warzywa, usuń nasiona, przegrody. Pokrój w kliny. Zważyć, ponieważ ilość przyprawy do marynaty opiera się na 1 kg. masa netto papryki. Zagotuj wymaganą ilość wody, dodaj sól i cukier, pozwól mu się zagotować. Mieszaj, aby całkowicie rozpuścić przyprawy. Pokrojone warzywo przełóż na patelnię, wrzuć ząbki czosnku (pokrój duże plastry, połóż małą zmianę w całości). Poczekaj, aż się zagotuje, zmniejsz ciepło do niskiego. Dusić przez około 6-10 minut. Czas gotowania zależy od wielkości i grubości plastrów. Powinny najpierw osiąść na dnie, a następnie gotować do miękkości. Rozłóż warzywo w słoikach, przykryj marynatą. Zwiń pod klucz lub dokręć nakrętką. Odłóż przedmioty do góry nogami, przykryj ciepło. Pozostaw na dzień do stopniowego ostygnięcia. Trzymaj zimno. 
Pikantne marynowane papryki w oleju
Receptura zawiera doskonały bukiet ziół zrobionych z ziół, dzięki którym warzywa okażą się aromatyczne, pikantne i niesamowicie smaczne.
Marynować:
Z papryki odetnij łodygę i nasiona. Cięcie płytami podłużnymi. Przytnij główkę cebuli na pół pierścienia. Posiekaj gałązki ziół. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i sól. Gdy płyn się zagotuje, wlej olej i ocet, wyślij pokrojoną paprykę i cebulę na patelnię. Dusić, aż plastry opadną i staną się miękkie. Włóż wszystkie przyprawy z przepisu do słoików. Dodaj zielenie (podziel równo między słoiki). Tak przygotowaną paprykę rozsmarować, na wierzch wlać marynatę. Szybko zwiń, odwróć, powoli schładzaj przez cały dzień. 
Papryka marynowana na zimę z masłem i czosnkiem
Umyj warzywa, odetnij zepsute miejsca, wyjmij skrzynię nasienną.
Pokroić w zgrabne paski (podzielić każdą połówkę na 2-4 więcej kawałków, w zależności od wielkości warzywa).
Obierz główki czosnku, ząbki pokrój wzdłuż na połówki.
Zagotuj wodę w rondlu. Plastry papryki włożyć małymi porcjami do wrzącej wody, blanszować przez około 3-4 minuty.
Następnie łyżką cedzakową przełożyć do dużej miski (lub innego naczynia do gotowania).
Dodaj ilość bulionu wskazaną w przepisie.
Dopraw solą i cukrem, wlej masło.
Umieść miskę na kuchence. Zagotuj zawartość na małym ogniu. Gotuj na wolnym ogniu przez około 6 minut. Ciągle mieszaj, aby równomiernie rozgrzać plastry. Nie rozgotuj przedmiotów obrabianych, powinny stać się miękkie, ale gęste, nie zniekształcające.
Wlej ocet minutę przed sygnałem dźwiękowym. Niech mocno się dusi, wyłącz płytę grzejną.
Szybko rozłóż warzywo do wstępnie wysterylizowanych słoików.
Uszczelnij w dowolny sposób, za pomocą zgrzewarki lub nakrętek. Schłodź puszkę powoli, odwracając ją do góry nogami i owijając w koc.
Następnie zabierz go do stałego miejsca przechowywania na zimno.
Papryka marynowana w miodzie – przepis obliżesz palce
Bułgarska papryka – 3 kg. (już wyczyszczone). 
Usuń środek z nasionami i przegrodami oraz miejsce, w którym przymocowana jest łodyga. Pokrój na połówki lub ćwiartki.
Wlej wodę do rondla, dodaj sól, olej słonecznikowy.
Włóż miód, ziarna pieprzu, pąki goździków.
Postaw rondel na kuchence, poczekaj, aż marynata się zagotuje. Przenieś puste miejsca papryki.
Gdy się zagotują, zmniejsz ogień i blanszuj przez 3 minuty. Nie zapomnij zamieszać.
Wyślij obrabiany przedmiot do sterylizacji. Aby to zrobić, włóż słoiki do szerokiego rondla, zalej ramiona gorącą wodą. Podgrzej wodę, aż się zagotuje. Od teraz ustaw minutnik dla półlitrowych słoików na 10 minut. W przypadku pojemników litrowych zajmie to 15-20 minut.
Zwiń konserwację w dowolny sposób – pod klucz lub zakrętki. Odwróć go do góry nogami, owiń ciepło. Po dniu sprawdź szczelność szwów.
Przechowuj marynowaną paprykę w chłodnym miejscu.
Mołdawska marynowana słodka papryka z miodem i czosnkiem
Papryka marynowana jest popularna nie tylko u nas, różne kraje mają swoje odmiany półfabrykatów.
Pieprz, ziele angielskie i czarny – po 12 groszków. Przygotuj do przetworzenia – umyj, obierz z nasion, pokrój w płatki. Zagotuj wodę, dodaj wszystko zgodnie z listą – pieprz, lawruszkę, goździki. Gotuj przez 10 minut. Sól do smaku, wlej ocet, a dopiero potem dodaj miód. Wypróbuj i dostosuj do swojego gustu, dodając odpowiednią ilość miodu. Marynata powinna stać się bogata, słodko-kwaśna. Załaduj porcję warzyw, gotuj przez 6-10 minut, w zależności od wielkości płatków. Czas gotowania decyduje o tym, czy warzywo jest chrupiące. Rozłóż warzywa na słoikach, rozgotuj czosnkiem i koperkiem. Układaj warstwy na przemian. Wlej resztę marynaty. Korek, odwróć się, schowaj pod ciepłym schronieniem. Gdy konserwacja ostygnie przenieść na zimę. Ciekawy przepis, a jeśli wierzyć autorowi filmu, to również bardzo opłacalny.
Jak marynować całą paprykę?
Papryka słodka marynowana jest w całości do późniejszego farszu. Zimą wyjmij, szybko zacznij i zgaś.
Cukier i sól w stosunku 1:2 (na 2 łyżki soli – jeden cukier). Usuń łodygę, odetnij koronę, oczyść nasiona i przegrody. Napełnij słoiki. Aby dodać jak najwięcej owoców, radzę wkładać papryki jedna w drugą. Nie ubijaj, w przeciwnym razie ściany warzywa pękną. Do słoików zalać wrzątkiem. Pozostaw na około 20 minut, aby dobrze rozgrzać warzywa. Napar wlać do rondla, dodać przyprawy, po ugotowaniu zagotować do rozpuszczenia kryształków. Dodaj ocet. Wlej marynatę do słoików, zwiń kluczem lub zakrętką.
Pyszna marynowana papryka z ziołami i musztardą
Bardzo popularna opcja konserwacji. Obliczenia dotyczą puszek trzylitrowych.
Do każdego słoika włożyć część czosnku, ziół, pieprzu, połowę musztardy. Papryki pokroić na 4 kawałki i wyjąć rdzeń. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, zagotuj wodę z solą i cukrem, dodaj olej i ocet. Gotuj papryki przez 3 minuty, dodając małymi porcjami. Napełnij słoiki do połowy. Następnie ułóż warstwę ziół z czosnkiem, musztardą i groszkiem. Następnie ponownie włóż paprykę. Wlej gorącą marynatę. Zwiń i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. 
Gruziński przepis
Dostaniesz pikantne, zgodnie z tradycyjną gruzińską kuchnią, paprykę.
Przyprawa chmielowo-suneli – 2 łyżeczki. Drobno posiekaj zioła. Rozgnieć ząbki czosnku za pomocą prasy. Papryki obrać ze skrzyni nasiennej, pokroić w plasterki. Przygotowane składniki umieścić w rondelku. Dodaj wszystkie przyprawy wymienione w przepisie. Wlej olej, wymieszaj, pozostaw do zaparzenia na godzinę. Po upływie ustawionego czasu postaw garnek na kuchence. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień. Gotuj przez kwadrans pod pokrywką. Warzywa ułożyć w słoikach, szczelnie zamknąć, powoli schłodzić i przechowywać w chłodzie na zimę. Na koniec zachwycę Cię świetnym wałkiem w doskonałych opcjach konserwacyjnych. Udane przygotowania, niech na Twoim stole będą tylko najsmaczniejsze marynowane papryczki.
