Makrela z żelatyną – 5 przepisów (krok po kroku)

Ta rolka nazywa się królewska. Jest zrobiony ze świeżej makreli i musi być ugotowany. Trochę kłopotliwe, ale wynik przekroczy wszelkie Twoje oczekiwania.

Ugotuj jajka wcześniej. Gdy ostygną, pokrusz je na małe kostki.

Pokrój cebulę w kostkę. Wlej olej na patelnię, podgrzej. Rozłóż plastry. Smażyć, aż kostki będą przezroczyste.

Marchewki natrzeć grubymi wiórkami. Przenieś na patelnię. Piecz warzywa na złoty kolor. Następnie przełóż na talerz do ostygnięcia.

Zadbaj o makrelę. Odciąć głowę, ogon i płetwy od tuszy.

Rozetnij brzuch, ostrożnie usuń wnętrze. Nie zapomnij usunąć czarnej folii z brzucha ryby, smakuje gorzko.

Zrób cięcie na tuszy aż do ogona.

Pokrój mięso wzdłuż grzbietu całej ryby – filety będą łatwo odpadać. Użyj noża, aby przejść po obu stronach głównej kości makreli i odkryć zwłoki. Wyciągnij grzbiet, wyjmij wszystkie kości z fileta.

  Istnieje inna znana metoda rozbioru ryb. Tusza nie jest cięta wzdłuż brzucha, ale wzdłuż grzbietu. Następnie wzdłuż grzbietu wykonuje się długie cięcie, a potem wszystko jest jak zwykle.

Umieść plastikową folię na planszy. Ułóż dwa pokrojone filety. Jedna ryba powinna przebiec drugą o około centymetr, aby nadzienie nie wypadło po skręceniu.

Rybę doprawić solą, pieprzem, zmiażdżyć czosnek i posmarować kleik kleikiem.

Rozłóż równomiernie połowę suchej żelatyny na całej powierzchni przyszłej bułki. Następnie rozłóż smażone warzywa. Zmniejsz warstwę od krawędzi, rozprowadź bardziej na środku. I ponownie posyp resztą żelatyny.

Umieść ogórki w rzędzie na krawędzi konstrukcji.

Trzymając ręką jeden koniec ryby, zacznij owijać bułkę.

Złóż go, a następnie zawiń w kilka warstw folią spożywczą – zarówno wzdłuż, jak i w poprzek. Rzuć bardzo ciasno.

Aby zapewnić bezpieczne dopasowanie, zwiąż rolkę sznurkiem. Zanurz w rondlu z wrzącą wodą. Gotuj przez 30 minut pod zamkniętą pokrywką. Gdzieś w połowie gotowania odwróć obrabiany przedmiot na drugą stronę.

Wyjmij bułkę, trochę schłódź. Następnie przenieś do pojemnika, dociśnij z uciskiem, wstaw do lodówki na 8 godzin (lepiej zrobić to wieczorem, aby stał na noc).

Makrela z żelatyną z jajkiem i marchewką

Przystawka o bardzo delikatnym smaku świetnie prezentuje się na świątecznym stole, nadającym się na codzienny posiłek. Przepis zawiera sos sojowy, ale nie wolno go używać.

Makrelę rozmrozić, przygotować do pracy: wypatrzeć, odciąć nadmiar, pokroić w filety.

Filet polać sosem sojowym, pozostawić do zamarynowania na 20 minut.

Wyłóż filety na zakładkę na plastikowej folii. Sól, pieprz, posyp suchą żelatyną.

Rozłóż startą marchewkę na powierzchni, a następnie jajka. Zetrzyj ogórki grubo, posyp jajkiem.

Zwiń tusze w rolkę, zawiń w kilka warstw folią spożywczą.

Gotuj w lekko osolonej wodzie. Następnie włóż do miski pod naciskiem. Pozostaw na kilka godzin, aż przystawka ostygnie.

Jak zrobić świeżą bułkę z makreli z żelatyną i warzywami (w piekarniku)

Kolejna odmiana bułki, z dodatkiem warzyw. Mam dość skromny, najczęściej spotykany zestaw warzyw. Jeśli myślisz o dodaniu czegoś innego – odłóż to, nie powstrzymuj się.

Pokrój rybę na filety bez pestek. Z dwóch ryb otrzymujesz 4 filety – 4 bułki.

Warzywa obrać, cebulę pokroić w bardzo drobną kostkę.

Usuń nasiona z papryki, posiekaj tak samo jak cebulę. Natrzyj marchewki, zmiażdż ząbki czosnku.

Najpierw podsmaż cebulę, a następnie dodaj wiórki z marchwi. Po kilku minutach, gdy warzywa trochę się podsmażą, dodaj paprykę i czosnek. Połącz to wszystko do miękkości.

Nadzienie warzywne podzielić na 4 porcje. Umieść każdy z nich na krawędzi filetów rybnych.

Zwiń kawałki w rolkę, mocno zabezpiecz wykałaczkami.

Piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 30 minut.

Bułka z pieczarkami i serem

Ogórki kiszone (dopuszcza się zastępowanie oliwek) – 2 szt.

Patrzeć i filetować tusze makreli.

Obierz warzywa, drobno posiekaj grzyby. Pokrój ogórki i cebulę w kostkę. Potrzyj marchewki.

Cebulę i marchew podsmażyć na patelni z masłem. Posolić i trochę popieprzyć. Dodaj pieczarki, smaż razem na złoty kolor.

Połóż obie ryby na stole, tworząc jedno pole (zakładka).

Trochę posolić rybę, posypać wiórkami sera po powierzchni. Posyp żelatyną (połowa).

Ułóż smażone grzyby i warzywa. Posolić trochę bułkę, rozłożyć ogórki. Ponownie posyp żelatyną. Upewnij się, że brzegi tuszek są niewypełnione.

Półprodukt zwinąć w rolkę, zabezpieczyć krawędzie. Dla wierności możesz go owinąć mocną nitką lub sznurkiem. Piec w temperaturze 180°C, ustawiając minutnik na 40-45 minut, w zależności od wielkości bułki.

Świąteczna wersja bułki z przekąskami z dwoma rodzajami ryb. Okaże się bardzo smaczny i elegancki. Smacznego!