Kotlety wołowe – 9 przepisów na mięso mielone (pyszne, soczyste)

Z reguły mieloną wołowinę rozcieńcza się innymi rodzajami mięsa. Najczęściej używa się wieprzowiny. W przeciwieństwie do wołowiny jest raczej tłuste, więc oba rodzaje mięsa doskonale się uzupełniają.

kotleciki z mielonej wołowiny

Idealne, gdy mięso mielone przewija się samo. Ale dziś w małych sklepach robią całkiem przyzwoite mięso mielone, więc sam zdecyduj, czy marnować czas, czy przestoje.

jeden

Pokrój cebulę w najmniejszą kostkę. Jeśli sam robisz mięso mielone, przewiń głowę wraz z mięsem. W każdym razie cebuli zawsze powinno być dużo, doda to kotletom szczególnej soczystości. Często dodaję czosnek, chociaż to nie jest przepis. Jeśli się odważysz, zmiażdżyć prasą i włożyć z cebulą.

2

Ubij jajka, dodaj pieprz, sól. Dobrze wymieszaj mieszaninę. Ubij kilka razy: weź całe mięso mielone w dłonie i mocno wrzuć je z powrotem do miski. To jeden z sekretów przepychu kotletów.

3

Namoczyć kromki chleba w mleku. Przycinanie skórki nie jest konieczne, chociaż wielu to robi. Myślę, że to zbyteczne.

4

To, czy pieczysz kotlety, zależy od Ciebie. Klopsiki są doskonałe smażone bez panierki. Należy przy tym pamiętać, że krakersy podczas smażenia pochłaniają dużo oleju. Dlatego preferowana jest mąka, która zapewnia ochronę przed nadmiarem tłuszczu.

pięć

Weź trochę mielonego mięsa w dłonie, uformuj owalny kotlet. Aby bijaki wyglądały bujnie, przerzucaj obrabiany przedmiot kilka razy z ręki do ręki – to kolejna tajemnica przed profesjonalistami. Zanurz puste miejsca w mące.

6

Rozgrzej olej na patelni. Rozłóż puste miejsca. Smażyć na dużym ogniu na złoty kolor.

osiem

Odwróć paszteciki, zmniejsz ogień. Kontynuuj smażenie do miękkości. Jeśli zrobiłeś duże placki, przykryj patelnię pokrywką na kilka minut. Ale lepiej gotować bez tego.

Sprawdź gotowość dania. Aby to zrobić, przebij klopsiki nożem. Jeśli uwolni się różowy sok, będziesz musiał trzymać go w ogniu. W takim przypadku, aby zapobiec wysychaniu kotletów, przykryj patelnię pokrywką.

Kotlety wołowe – klasyczny przepis na patelni z chlebem

Z reguły bardzo drobne mięso mielone powstaje w klasycznych kotletach. Aby to zrobić, przechodzi przez maszynę do mięsa nie raz, ale dwa, a nawet trzy razy.

  • Pieprz, sól, olej słonecznikowy, bułka tarta.
  • Zmiel mięso przepuszczając je przez maszynkę do mięsa. Wiele osób od razu wkłada cebulę i bułeczki. Jeśli zdecydujesz się postępować w ten sposób, namocz kromki chleba w wodzie lub mleku (wystarczy 10-15 minut). Cebulę podzielić na 4 części.
  • Gotowe mięso mielone ponownie zmiel za pomocą maszynki do mięsa. Jeśli pracujesz z blenderem, wystarczy raz.
  • Cebulę można pokroić w bardzo małe kostki, tutaj postępuj zgodnie z własnymi preferencjami. Na przykład lubię mieć dużo cebuli i posiekać ją na kawałki.
  • Jajka ubić do miski z mielonym mięsem, dodać namoczoną bułkę, jeśli nie od razu odłożyć. Pieprz, sól.
  • Masę energicznie wymieszać, zapamiętać i ubić.
  • Ślepe owalne bity. Obtocz bułkę tartą lub mąkę.
  • Zanurz w gorącym oleju, gdy mięso mielone „złapie”, zmniejsz ogień.
  • Po usmażeniu pierwszej strony odwróć i gotuj do miękkości. Ile smażyć? Przybliżony czas 4 minuty, w zależności od wielkości kotletów.
  • Proste i pyszne kotleciki wołowe: – przepis na burgera

    W ostatnich latach fast food stał się popularny na całym świecie. I niech wszyscy mówią o jego niebezpieczeństwach tyle, ile chcemy, chętnie urządzamy McDonalda w domu i przygotowujemy hamburgery i inne smakołyki fast American food.

    Pyszny przepis na kotlety mielonej wołowiny bez pieczywa z sosem

    Ciekawy przepis na znajome danie. Polubią to miłośnicy pikantnego jedzenia.

  • Posiekaj cebulę i ząbki czosnku. Drobno posiekaj gałązki pietruszki.
  • Dodaj do gotowego mięsa mielonego. Umieść tam jajko.
  • Mięso mielone energicznie wymieszać, dodać przyprawy. Ponownie wymieszaj, przykryj miskę folią i wstaw do lodówki.
  • Po pół godzinie uformuj kotlety i usmaż.
  • Gdy klopsiki będą gotowe, wlej sos na patelnię. Aby to zrobić, przenieś musztardę na krem, wylej ją.
  • Po wylaniu śmietanki poczekaj, aż sos się zagotuje. Następnie zmniejsz moc ognia, przykryj patelnię pokrywką. Kotleciki dusić przez około 10 minut.
  • kotlety

    Soczyste kotlety mielonej wołowiny – przepis w piekarniku

    Gotowanie kotletów w piekarniku ma wiele zalet, ponieważ delikatne, soczyste, puszyste kotlety zachwycą Cię doskonałym smakiem.

  • Mięso można posiekać blenderem lub pokroić na małe kawałki nożem. Zdecyduj sam tutaj, metoda nie wpływa w żaden sposób na smak.
  • Jednocześnie namoczyć kawałki chleba w mleku.
  • Cebulę pokroić w kostkę lub zmiażdżyć na miazgę.
  • Połącz wszystkie produkty z listy przepisów. Zagnieść mięso mielone.
  • Połóż kawałki na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Przełożyć do piekarnika nagrzanego do 170-180 o C.
  • Piecz naczynie przez 40 minut. Od czasu do czasu zajrzyj do piekarnika, podlej produkty wydzielonym sokiem. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, wrzuć trochę wody, kotlety powinny być soczyste. Jeśli zaczną się palić, zmniejsz moc piekarnika i opuść blachę do pieczenia niżej.
  • Przepis na domowe kotlety mielonej wołowiny w multicookerze dla pary:

    Kotlety parowe są pyszne mimo braku złotobrązowej skórki. Bardzo delikatne i soczyste, podczas gotowania tracą większość tłuszczu. Dlatego wszystkim dziewczynom zaintrygowanym utratą wagi polecam zwrócenie uwagi na tę opcję.

    Jak zrobić puszyste paszteciki z mielonej wołowiny i kurczaka

    Bardzo delikatne kotlety, które są uważane za dietetyczne i niskokaloryczne, ponieważ danie zawiera chude mięso. Uwielbiam indyka, zastąp nim kurczaka, spełnia też kanony prawidłowego żywienia. Klopsiki wychodzą soczyste i soczyste.

  • Pierś z kurczaka (lub filety z innych części drobiu) – 250 gram
  • Krakersy – 3 duże łyżki w mięsie mielonym + trochę do panierowania.
  • Mięso mielone na kotlety można posiekać. W razie potrzeby zmiel mięso blenderem lub maszynką do mięsa.
  • Wraz z mięsem ubij mikserem marchewki i cebulę.
  • Umieść składniki w misce. Ubij jajko, dodaj krakersy.
  • Posolić masę, wlać pieprz, masę sumiennie wymieszać. Odstawić na około 30 minut, aby grzanki spęczniały.
  • Kotlety można dodatkowo zawinąć w bułkę tartą, ale nie jest to warunek konieczny, nie rozpadną się.
  • Smaż klopsiki z obu stron na złoty kolor. Umieść półfabrykaty w gorącym oleju, aby górna warstwa dobrze „chwyciła”, wtedy sok nie wypłynie z kotletów.
  • kotlety wołowe

    Pyszne tureckie kotlety wołowe z jagnięciną

  • Z polędwicy wołowej i jagnięcej przygotuj mięso mielone. Dodaj wygaszoną sodę oczyszczoną. Zagnieść mięso mielone, aby było miękkie i lepkie.
  • Dodaj wodę, wtedy mięso mielone nie przyklei się do dłoni, a kotlety wyjdą bardziej soczyste.
  • Wlej olej do mięsa mielonego i kontynuuj wyrabianie przez kolejne pięć minut.
  • Owiń miskę w folię, wyślij na półkę lodówki na jeden dzień.
  • Zetrzyj cebulę na tarce o drobnych oczkach (lub zmiażdż prasą do czosnku). Wyciśnij nadmiar soku. Dodaj zmiażdżone ząbki czosnku.
  • Przełóż kleik na mięso mielone, pieprz i sól.
  • Ponownie dobrze wymieszaj mięso i włóż je z powrotem do lodówki.
  • Uformuj paszteciki po ustalonym czasie. Smażyć do ugotowania. Smacznego!
  • Ilya Lazerson, uznany guru kulinarny, dzieli się tajnikami gotowania. Dzięki niemu Twoje kotlety zawsze będą soczyste i smaczne.

    Aleksandra

    Edytor serwisu