Koreańskie szparagi – przepisy na sałatkę

Szparagi nie mają nic wspólnego z rośliną o tej samej nazwie. Dania przygotowywane są z produktu sojowego fuju. Kiedy mleko sojowe jest duszone przez długi czas, uwalnia się pianka. Jest zbierany i suszony, nadając kształt znanym długim pomarszczonym patyczkom.

Suszone szparagi sojowe, pomimo wyraźnie nienaturalnego pochodzenia, są bardzo popularne w Korei. Jedzą w ogromnych ilościach, wymyślając wiele oryginalnych potraw.

koreański przepis na szparagi

Jak gotować koreańskie szparagi?

Proces przygotowania sałatki rozpoczyna się od przygotowania fuju. Sklepy nie zawsze piszą tę nazwę, czasami podają na opakowaniu „suszone szparagi sojowe” – tego właśnie potrzebujemy.

  • Półprodukt namoczyć w zimnej wodzie.
  • Po dniu wyjmij, wysuszone patyczki w tym czasie pęcznieją. Spuść wodę, dobrze ściśnij rękami.
  • Uwaga! Moczenie można przyspieszyć przez zalanie produktu wrzątkiem przez 2 godziny. Ale jest tu duża wada: szparagi wyjdą twardsze niż przy prawidłowej technologii gotowania.

    Szparagi po koreańsku z marchewką – prosty, domowy przepis

    Istnieje kilka przepisów na gotowanie z marchewką. Proponuję dwa, prostsze i bardziej złożone. Zachowaj pierwszą.

  • Gotowe koreańskie marchewki – 150-200 gramów
  • Papryka ostra – tyle samo (można zastąpić ostrą papryką chili).
  • Półprodukt namoczyć przez jeden dzień, aby patyczki nasączyły się wodą i spęczniały. Następnie pokrój na kawałki o długości około 3-4 centymetrów.

    3

    Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju na jasnozłoty kolor.

    2

    Do miski z półfabrykatem wlej sos sojowy, ocet, wszystkie inne przyprawy i przyprawy. Zamieszać.

    4

    pięć

    Dodaj cebulę. Starannie wymieszaj sałatkę, pozwól jej parzyć się przez około godzinę i zacznij degustować.

    6

    Koreańskie szparagi z marchewką

  • Kolendra, chili – po 0,5 łyżeczki.
  • Papryka, suszony czosnek – po łyżeczce.
  • Namoczyć patyczki, wycisnąć nadmiar wody, pokroić półfabrykaty na małe kawałki.
  • Zetrzyj marchewki na specjalnej koreańskiej tarce. Wyślij do soi.
  • W osobnej misce połącz przyprawy wskazane w sałatce.
  • Marchewki ze szparagami polać marynatą, wymieszać.
  • Przechowywać w lodówce przez co najmniej 10 godzin, wtedy składniki będą miały czas na dobre marynowanie.
  • szparag

    Przepis na marynowane koreańskie szparagi

  • Odsącz nadmiar płynu z namoczonych opuchniętych patyczków, pokrój na małe kawałki.
  • Ząbki czosnku obrać, zmiażdżyć prasą. Do powstałej papki dodać cukier i sól, wlać olej, sos sojowy i ugryźć.
  • Szparagi polać marynatą, posypać pieprzem, dobrze wymieszać.
  • Zamknij, połóż na półce lodówki. Sałatka będzie gotowa po 10-12 godzinach.
  • jeden

    Korzyści z koreańskich szparagów

    Danie na ostro smakuje dobrze, ale to nie wszystkie jego zalety.

  • Szparagi sojowe mają wysoką zawartość białka, dzięki czemu produkt można bezpiecznie włączyć do jadłospisu dietetycznego.
  • W naczyniach praktycznie nie ma cholesterolu, ale witamin i minerałów jest pod dostatkiem.
  • Osoby z chorobami serca i naczyń krwionośnych powinny zwrócić uwagę na danie koreańskie, ponieważ szparagi zawierają kwasy wielonienasycone.
  • Skład produktu został wzbogacony o fitohormony, które są pewnym sposobem na zapobieganie osteoporozie.
  • Powinieneś wiedzieć, że wszystko jest dobre z umiarem. Pasja do produktu w dużych ilościach może wywołać chorobę trzustki.

    Ponadto w gotowych sałatkach sprzedawanych w sklepie znajduje się dużo wzmacniaczy smaku i soli. Dlatego idealnym rozwiązaniem jest gotowanie koreańskich szparagów w domu.

    Zawartość kalorii na 100 gramów potrawy:

    Zawartość kalorii w suchych daniach ze szparagów sojowych zależy od przepisu. Średnio waha się od 100 do 115 kcal. na 100 gramów sałatki.

    Boisz się popełniać błędy? Zobacz szczegółowy przewodnik krok po kroku, jak zrobić pyszną koreańską sałatkę. Smacznego!

    Aleksandra

    Edytor serwisu