Szparagi nie mają nic wspólnego z rośliną o tej samej nazwie. Dania przygotowywane są z produktu sojowego fuju. Kiedy mleko sojowe jest duszone przez długi czas, uwalnia się pianka. Jest zbierany i suszony, nadając kształt znanym długim pomarszczonym patyczkom.
Suszone szparagi sojowe, pomimo wyraźnie nienaturalnego pochodzenia, są bardzo popularne w Korei. Jedzą w ogromnych ilościach, wymyślając wiele oryginalnych potraw.
Jak gotować koreańskie szparagi?
Proces przygotowania sałatki rozpoczyna się od przygotowania fuju. Sklepy nie zawsze piszą tę nazwę, czasami podają na opakowaniu „suszone szparagi sojowe” – tego właśnie potrzebujemy.
Uwaga! Moczenie można przyspieszyć przez zalanie produktu wrzątkiem przez 2 godziny. Ale jest tu duża wada: szparagi wyjdą twardsze niż przy prawidłowej technologii gotowania.
Szparagi po koreańsku z marchewką – prosty, domowy przepis
Istnieje kilka przepisów na gotowanie z marchewką. Proponuję dwa, prostsze i bardziej złożone. Zachowaj pierwszą.
Półprodukt namoczyć przez jeden dzień, aby patyczki nasączyły się wodą i spęczniały. Następnie pokrój na kawałki o długości około 3-4 centymetrów.
Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na oleju na jasnozłoty kolor.
Do miski z półfabrykatem wlej sos sojowy, ocet, wszystkie inne przyprawy i przyprawy. Zamieszać.
Dodaj cebulę. Starannie wymieszaj sałatkę, pozwól jej parzyć się przez około godzinę i zacznij degustować.
Koreańskie szparagi z marchewką
Przepis na marynowane koreańskie szparagi
Korzyści z koreańskich szparagów
Danie na ostro smakuje dobrze, ale to nie wszystkie jego zalety.
Powinieneś wiedzieć, że wszystko jest dobre z umiarem. Pasja do produktu w dużych ilościach może wywołać chorobę trzustki.
Ponadto w gotowych sałatkach sprzedawanych w sklepie znajduje się dużo wzmacniaczy smaku i soli. Dlatego idealnym rozwiązaniem jest gotowanie koreańskich szparagów w domu.
Zawartość kalorii na 100 gramów potrawy:
Zawartość kalorii w suchych daniach ze szparagów sojowych zależy od przepisu. Średnio waha się od 100 do 115 kcal. na 100 gramów sałatki.
Boisz się popełniać błędy? Zobacz szczegółowy przewodnik krok po kroku, jak zrobić pyszną koreańską sałatkę. Smacznego!