Kawior z zimowego mleka – 3 przepisy (grzybowe)

Oto najprostszy, niemal klasyczny, uniwersalny przepis na przetwarzanie pieczarek mlecznych na kawior. Można zrobić z grzybów z czarnego mleka, zrobią to ich biali przedstawiciele. Przystawka jest zrobiona z gotowanych grzybów.

  • Pasta pomidorowa – 30-60 gramów (30 gramów to jedna duża łyżka, kieruj się własnymi preferencjami).
  • Przepis ze zdjęciem

    Przejdź przez grzyby, usuwając gruz. Oczyść czapki z piasku, który grzybom zwykle udaje się zebrać w dużych ilościach. Pociąć na kawałki.

    dziewięć

    Grzyby mleczne, niezależnie od gatunku, z pewnością są moczone. Napełnij wodą na dzień (częściej zmieniaj wodę z goryczą). Po dniu spuść płyn, opłucz grzyby pod bieżącą wodą.

    10

    Napełnij wodą, solą, gotuj przez 20-30 minut. Policz czas po ugotowaniu. Krótko przed końcem gotowania dodaj liść laurowy i kilka ziarenek pieprzu. To nada przyszłej przekąsce swój własny smak.

    jeden

    Jednocześnie usmaż pokrojoną w kostkę cebulę na patelni.

    2

    Wrzuć grzyby do durszlaka, złap lawruszkę i pieprz. Poczekaj, aż płyn całkowicie spłynie.

    Przewiń maszynkę do mięsa (z dużą drucianą podstawką). Włóż do naczynia grubościennego, takiego jak kociołek, garnki z grubym dnem.

    3

    Do skręconych pieczarek dodać koncentrat pomidorowy, wlać olej.

    pięć

    Ponieważ kawior uwielbia masło, nie wolno ograniczać ilości wskazanej w przepisie. Doładuj według własnego uznania.

    jedenaście

    Rozłóż podsmażoną cebulę. Wymieszaj zawartość, połóż je na kuchence do smażenia.

    6

    Często mieszaj, jeśli zauważysz brak oleju – trochę więcej spryskaj. Masa nie powinna się palić. Kawior przygotowuje się przez 10-15 minut.

    5 minut przed końcem dodać pieprz, smak wyrównać solą. Jeśli lubisz rzadszą konsystencję kawioru, dodaj trochę wody. Uwielbiam pikantny kawior, dodaj więcej pieprzu.

    osiem

    Rozłóż w sterylnych słoikach, zwiń. Po ostygnięciu przenieść słoiki do przechowywania do spiżarni, piwnicy.

    Ponieważ kawior ma konsystencję posiekaną, do przygotowania półwyrobu bardziej praktyczne jest zabranie udka grzybów mlecznych, dużych, połamanych grzybów. Połóż kapelusze na soleniu i marynowaniu.

    kawior

    Kawior z grzybów mlecznych z marchewką, cebulą, czosnkiem – przepis polizaj palce

  • Grzyby opłukać z brudu, pokroić, namoczyć przez jeden dzień. W tym czasie kilkakrotnie zmieniaj wodę.
  • Gotuj w osolonej wodzie. Dobrze spuść płyn. Możesz nawet lekko wycisnąć grzyby rękami.
  • Ostudzić, ubić blenderem lub zmielić maszynką do mięsa o dużych oczkach.
  • Pokrój obraną cebulę w dużą kostkę. Marchewki natrzeć grubymi wiórkami. Podsmaż cebulę w kostkach, aż będzie przezroczysta, dodaj marchewki.
  • Gotuj razem przez kilka minut. Wlej sos. Wymieszaj masę.
  • Połącz smażenie z grzybami mlecznymi, dodaj olej. Gotuj przez około pół godziny.
  • Drobno posiekaj ząbki czosnku, dodaj do kawioru. Dopraw solą i pieprzem. Skosztuj i dostosuj smak kawioru.
  • Ponownie dobrze wymieszaj. Pocij się przez 5 minut, wyłącz.
  • Napełnij słoiki, przekręć. Po schłodzeniu odstawić na zimno do trwałego przechowywania.
  • Do skarbonki z przepisami na grzyby:

    Solenie na zimno pieczarek mlecznych.

    Kawior z miodem grzybowym.

    Kawior kurkowy. 

    kawior-grzybowo-z-mlecznych grzybów

    Ikra mleczna z cukinią

    Cukinia ma doskonałą właściwość – w półfabrykatach dobrze dogadują się nie tylko z innymi warzywami, ale także z grzybami. Zachowaj ciekawy przepis na konserwowe przekąski.

    Jak gotować:

  • Przygotuj pieczarki do konserw jak opisano powyżej. Gotuj, składaj, fajnie.
  • W przypadku cukinii usuń część nasion, pokrój na pół-pierścienie. Podziel cebulę na kilka części.
  • Włożyć do garnka, wlać olej, trochę wody, gotować.
  • Po ugotowaniu dodaj sól do mieszanki. Dusić na małym ogniu, aż kawior zgęstnieje. Czas gotowania to około 30-40 minut.
  • Ułóż w wysterylizowanych słoikach, zwiń. Przechowywać w chłodnym miejscu.
  • -przepis na zbiór pysznego kawioru z białych lub czarnych grzybów mlecznych na zimę. Powodzenia z twoimi blankami!

    Aleksandra

    Edytor serwisu