Przepis jest znany w naszej rodzinie od tak dawna, że robimy puste na oko. I nigdy nie przegapili. Myślę, że jest najbardziej udany, mogą go ugotować nawet ci, którzy nie zrobili nic bardziej skomplikowanego niż kanapka. A smak będzie tak imponujący, że będziesz lizać palce. I mogę pochwalić się jeszcze jednym kawałkiem. To mikstura grzybowa , którą uwielbiamy i konserwujemy w dużych ilościach.
Wszelkie grzyby nadają się do przygotowania kawioru. Zapraszam do podjęcia zarośniętych, najważniejsze jest to, że są silne i bez robaków. Możesz mieszać kilka rodzajów grzybów na raz. Przeglądaj, sortuj, usuwaj śmieci. Pokrój losowo. Złóż do rondla, napełnij wodą, aby zakryć górne 2 palce wyżej. Sól, ale trochę. Wrzuć durszlak. Przepuścić przez dużą siatkę maszynki do mięsa. Zmiel według własnego uznania, jeśli lubisz całkowicie jednorodną masę, weź najmniejszą dyszę. Wyślij powstałą masę na patelnię. Dodaj więcej oleju. Smażyć na średnim ogniu. Kiedy uważasz, że kawior jest gotowy, skosztuj go. W razie potrzeby dodaj sól. Przenieś do wstępnie wysterylizowanych słoików. Skręcać. Obrabiany przedmiot doskonale sprawdza się w mieszkaniu. Podczas karmienia, jeśli jest za dużo oleju, spuść go. 
Kawior na zimę ze świeżych borowików – palce lizać
Przepis jest uniwersalny, ponieważ do zbioru nadają się również borowiki, borowiki, osiki i inne szlachetne grzyby.
Zajmie to 5-6 półlitrowych puszek:
Na dno słoików wlej dużą łyżkę octu, nałóż gałązkę ziół. Przejdź i posiekaj grzyby. Wyślij do rondla, napełnij wodą, całkowicie zakrywając zawartość. Gotować po ugotowaniu przez 25-30 minut. Zauważ, że białka osiadły na dnie, możesz wyłączyć gaz. Nie zapomnij zgarnąć pianki – to pozostały brud. Spuść wodę. Ubij pieczarki blenderem lub pracuj maszynką do mięsa. Pokrój cebulę w dużą kostkę. Smażyć na oleju na złoty kolor. Połącz z kawiorem, dobrze wymieszaj. Napełnij słoiki. Oddaj do sterylizacji. Czas obróbki cieplnej to 40-45 minut. 
Przepis na kawior z miodowych muchomorów na zimę z czosnkiem bez sterylizacji
Oferuję najprostszy przepis na zbiór grzybów miodowych muchomorów. Trzy bardziej interesujące opcje kawioru można znaleźć w innym artykule.
Sok z cytryny – łyżka stołowa (lub kilka kwaśnych kryształków). Obierz, opłucz grzyby. Przyciąć do dowolnego rozmiaru. Rozgrzej olej na patelni. Rozłóż grzyby miodowe, zalej wodą. Rozpal wielki ogień. Po ugotowaniu zmniejsz ogień, gotuj pieczarki przez około godzinę, aż większość płynu wyparuje. Zmiel blenderem (młynek do mięsa). Pokrój równolegle w kostkę i podsmaż cebulę. Drobno posiekaj ząbki czosnku. Do masy grzybowej dodać czosnek, smażoną cebulę, sól i pieprz, wlać sok. Ponownie ugotuj. Niech mocno się zagotuje, natychmiast włóż do słoików, przekręć. Przechowywać w spiżarni, piwnicy. 
Kawior warzywny z grzybów z cukinią, marchewką, pomidorami na zimę
Kawior przygotowywany jest z dowolnych grzybów leśnych, które przywykliśmy do zbioru na zimę – grzybów białych, muchomorów miodowych, kurek, borowików. Jeśli sezon grzybowy jeszcze się nie zaczął, gotuj z grzybami.
Marchew, papryka, cebula – po 1 egzemplarzu. Jak zrobić kawior:
Umyj, obierz warzywa. Zetrzyj na grubo marchewkę i cukinię. Pokrój paprykę i cebulę w kostkę. Posyp warzywa solą. Odstaw, aż wyjdzie sok. Następnie spuść nadmiar płynu. Pieczarki umyć, obrać, pokroić. Gotuj w osolonej wodzie (wystarczy 10 minut). Najpierw podsmaż cebulę. Dodaj do niej marchew z cukinią, kontynuuj smażenie. Gotuj razem przez 15 minut. Po upływie czasu dodaj paprykę. Po 5 minutach pieczarki. Następnie dodać pokrojone w drobną kostkę pomidory, koperek, cukier i sól, pieprz, wlać sok z cytryny. Mieszaj, gotuj przez 5 minut, wlej esencję. Po gwałtownym zagotowaniu wyjąć z pieca. Napełnij puszki, przekręć. Umieść w magazynie zimowym. 
Kawior z grzybów mlecznych – przepis na zimę
Niesamowicie prosty przepis na zbieranie grzybów, który nie przeszkodzi w przedostaniu się kawioru do skarbonki najlepszych opcji z serii, którą polizasz palce.
Przygotuj pieczarki do pracy – opłucz, pokrój. Gotuj przez około pół godziny w lekko osolonej wodzie. Przewiń za pomocą maszynki do mięsa przez komórkę o dowolnej wielkości. Przenieś na rozgrzany olej na patelni. Smażyć na małym ogniu przez 20 minut. Spróbuj kawioru z solą, w razie potrzeby posolić. Napełnij słoiki kawiorem, wlej do góry wrzący olej. Sterylizuj słoiki przez 10-15 minut. Zakasać. Kawior kurkowy
Kurki są nie mniej odpowiednie do zbioru kawioru niż inne grzyby. Uwielbiamy smarować nim chleb, okazuje się całkiem pożywną przekąską. Jeszcze kilka przepisów na kawior w innym menu, zapraszam.
Zmielona czerwona papryka – 0,5 łyżki, liść laurowy, ziele angielskie – kilka groszków, pączek goździków, sól. Jak gotować:
Gotuj kurki przez 15-20 minut z dodatkiem soli, ziela angielskiego, lawruszki, goździków. Odcedź nadmiar wody, ale nie wyciskaj grzybów. Zmiel blenderem w puree ziemniaczanym na duże kawałki. Drobno posiekaj ząbki czosnku, dodaj do masy grzybowej. Posiekaj cebulę, potrzyj marchewki. Smażyć na oleju, przełożyć na pieczarki. Włóż wszystko do rondla. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę. Następnie zdejmij pokrywę. Gotuj przez kolejne 10 minut. Dodaj czerwoną paprykę, dobrze wymieszaj miksturę. Umieścić w słoikach, szczelnie zamknąć. Miejsce przechowywane w spiżarni, piwnica. z opowieścią krok po kroku o gotowaniu kawioru grzybowego na zimę. Powodzenia z twoimi blankami!
