Bardziej przydatne jest spożywanie tłuszczów roślinnych, a także kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6. Nie należy też być gorliwym w stosunku do białek – ich nadmierna ilość szkodzi nie tylko wątrobie, ale także ścianom naczyń krwionośnych, gdyż prowadzi do wzrostu ilości wolnych rodników. Białka powinny stanowić około 30% diety, tłuszcze – 20%, węglowodany – 50%.
Najlepsze pokarmy mózgowe
Jednym z najważniejszych pierwiastków śladowych dla ludzkiego mózgu jest fosfor. Bierze udział w budowie neuronów, bez niej proces metabolizmu węglowodanów w mózgu jest niemożliwy, nie do pomyślenia jest normalne zaopatrzenie jego tkanek w tlen.
Wystarczająca ilość fosforu jest kluczem do wysokiej aktywności mózgu, natomiast jego niedobór prowadzi do depresji i osłabia psychikę. Dlatego ryba, która jest „mistrzem” pod względem zawartości fosforu, od dawna uważana jest za produkt „dla umysłu”.
Fosfor to jednak nie jedyna zaleta dań rybnych, zwłaszcza dań z tłustych ryb. Zawarte w nich nienasycone kwasy Omega-3, wraz z ogólnym korzystnym działaniem na cały organizm, zmniejszają ryzyko miażdżycy, poprawiają przewodzenie impulsów nerwowych w ośrodkowym i obwodowym układzie nerwowym, tym samym aktywizując aktywność mózgu i wzmacniając pamięć.
Ponadto wchodzą w skład błon komórkowych i chronią komórki mózgowe przed przenikaniem do nich niebezpiecznych związków. Nie zapomnij o innych pierwiastkach przydatnych dla mózgu zawartych w rybach – witaminach A, D, E, żelazie, magnezie i selenie.
pokarmy węglowodanowe dla mózgu
Jeśli chodzi o węglowodany, mogą być szybkie (lekkie) i wolne (złożone). Pierwsza grupa obejmuje mleko, owoce, miód, czekoladę, słodkie napoje, ciastka. Są w stanie szybko naładować nas energią, ale efekt szybko się kończy. Powolne węglowodany znajdują się w
- Ziemniak,
- rośliny strączkowe,
- makaron z pszenicy durum,
- brązowy ryż,
- kokosy
- warzywa.
Przyswajanie takich węglowodanów przebiega wolniej, co przyczynia się do długoterminowego zachowania uwagi i lepszej jej koncentracji.
przeciwutleniacze
Oprócz białek, tłuszczów i węglowodanów, jedzenie pokarmów bogatych w przeciwutleniacze ma ogromny wpływ na funkcjonowanie mózgu. Chronią błony komórkowe i same komórki mózgowe przed utlenianiem, wiążą wolne rodniki, zapobiegając niszczeniu przez nie wewnętrznych ścian naczyń krwionośnych.
Najlepsze przeciwutleniacze to beta-karoten, witaminy A, E, C, pierwiastki śladowe selen, cynk, miedź. Żurawina ma najbogatsze rezerwy przeciwutleniaczy – w tym sensie jest najbardziej użyteczną jagodą dla mózgu. Doskonałym źródłem tych substancji są również
- Borówka amerykańska,
- kapusta,
- burak wielkolistny,
- Zielona herbata,
- Daktyle.
Pokarmy, które nie są dobre dla mózgu
W przypadku miażdżycy lub nadciśnienia tętniczego lub predyspozycji do tych chorób konieczne jest ograniczenie spożycia soli kuchennej do minimum. Należy również unikać potraw smażonych i produktów bogatych w cholesterol, np
- Salo,
- masło,
- tłusta wieprzowina,
- olej palmowy i kokosowy,
- sztucznie nasycone tłuszcze stałe, w tym oleje kuchenne lub roślinne,
- margaryny.
Przeciwnie, tłuszcze roślinne są przydatne, ponieważ rozpuszczają złogi cholesterolu na ścianach naczyń krwionośnych. Z olejów roślinnych najlepiej nadają się siemię lniane i oliwka. Ogranicz spożycie słodyczy, zastąp świeże pieczywo bułką tartą lub, jeśli to możliwe, płatkami śniadaniowymi.
Produkty do naczyń mózgowych
Nieocenioną pomoc w profilaktyce i leczeniu nadciśnienia tętniczego i miażdżycy stanowią flawonoidy – biologicznie aktywne składniki, które mają zdolność zapobiegania przewlekłym stanom zapalnym i zgrubieniu ścian naczyń krwionośnych, a także chronią naczynia włosowate przed kruchością. Źródłem flawonoidów są
- jabłka,
- cebula,
- owoce i liście czarnej porzeczki,
- rokitnik zwyczajny,
- Zielona herbata,
- czerwone wytrawne wino.
Żółć uwalniana podczas trawienia do jelit zawiera dużo cholesterolu. Aby usunąć go z jelit, jedz więcej pokarmów bogatych w błonnik.
- orzechy,
- otręby,
- produkty pełnoziarniste,
- owoce i warzywa.
Wśród tych ostatnich zwróć szczególną uwagę na czerwone pomidory i słodką paprykę. Oprócz dużej ilości witaminy C zawierają taką substancję biologicznie czynną jak likopen. Ten silny przeciwutleniacz roślinny koncentruje się w błonach komórkowych, chroniąc je przed szkodliwym działaniem utleniaczy, a tym samym zapobiegając rozwojowi miażdżycy. Likopen jest również bogaty w owoce dzikiej róży i inne ciemnoczerwone owoce.
I ostatnia rada: siadając do stołu, pamiętaj o słynnym powiedzeniu: jesteśmy tym, co jemy. Nie dotyczy to naszej żywności, jej delikatności czy wyglądu. Oznacza to, że wszystkie spożywane substancje stają się częścią naszego organizmu, nawet jeśli tylko na chwilę, i mogą w równym stopniu kształtować zarówno nasze zdrowie, jak i dziesiątki nieuleczalnych chorób. Dlatego ostrożnie wybieraj pokarmy dla mózgu.
