Jak zrobić gulasz warzywny: proste i pyszne przepisy

Dietetyczny gulasz warzywny z brokułami, kalafiorem i warzywami

Składniki:

  • Kalafior 300 g.
  • Brokuły 300 g.
  • 1 bakłażan
  • 1 cukinia
  • 1 cebula
  • 2 pomidory
  • 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy
  • Przyprawy: sól, pieprz czarny, papryka, chili, oregano, bazylia

Gulasz warzywny z brokułami

Przygotowanie:

  • Oddzielić kwiatostany kalafiora i brokułów i rozebrać je ręcznie.
  • Cebulę pokroić w półpierścienie i smażyć na rozgrzanej patelni, aż będzie przezroczysta.
  • Dodaj kalafior, następnie brokuły, gotuj przez 5 minut.
  • Cukinię pokroić w kostkę, następnie bakłażana i umieścić na patelni. Dusić przez 5 minut.
  • Pokrój pomidory i ułóż z warzywami.
  • Dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego, trochę wody i gotuj przez 20 minut. 
  • Dopraw danie przyprawami.
Ten gulasz świetnie komponuje się z wołowiną. Najpierw ugotuj mięso, a następnie dodaj warzywa w tej samej kolejności. Gotuj wołowinę przez godzinę w 1 litrze. woda. Słoną wodę, wrzuć 2 liście laurowe, ziarna pieprzu (4-5 szt.) I koperek w bulionie. Mięso będzie smaczne i aromatyczne. Pokrój mięso na małe kawałki.

Gulasz warzywny z wołowiną i fasolą 

To łatwy posiłek dla całej rodziny przygotowany z delikatnych gulaszów, ziemniaków, kukurydzy , marchwi, groszku, zielonej fasoli i przypraw. Można go gotować w piekarniku, multicookerze lub na patelni. Przedstawię Wam opcję patelni, ale zasada gotowania w innych pojemnikach będzie taka sama.

Gulasz wołowy z warzywami

Składniki:

  • 500 g wołowiny
  • 2 szklanki bulionu wołowego
  • 3 średnie ziemniaki
  • 1 marchewka
  • 100 g kukurydzy w puszce
  • 150 g zielonej fasoli
  • 100 g zielonego groszku
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 30 g mąki
  • Bazylia, oregano i majeranek do smaku
  • Świeżo zmielony pieprz i sól do smaku
  • Liść laurowy i ziarna pieprzu

Przygotowanie:

  • Gotuj wołowinę przez godzinę w 1 litrze. woda. Do wody dodać sól, 2 liście laurowe, ziarna pieprzu (4-5 szt.) i koperek. Mięso będzie smaczne i aromatyczne. 
  • Gotowe mięso pokrój na małe kawałki
  • Cebulę drobno posiekać i smażyć na złoty kolor z dodatkiem oleju roślinnego.
  • Dodać mąkę, smażyć, ciągle mieszając przez 2 minuty.
  • Wlać bulion, doprawić przyprawami: bazylią, oregano i majerankiem. Mieszaj nieprzerwanie przez 2-3 minuty, aby wygładzić i zagęścić sos.
  • Do sosu dodać wołowinę i gotować pod przykryciem na średnim ogniu około 30 minut.
  • Następnie dodaj ziemniaki, kukurydzę, marchew, groszek i zieloną fasolkę.
  • Gotuj ponownie przez około 40 minut na małym ogniu, aż mięso i warzywa będą miękkie.

Zawartość kalorii w gulaszu warzywnym

Gulasz warzywny klasyczny przepis

Przepis nadaje się do użycia na dużej patelni, multicookerze i piekarniku.

Składniki:

  • Ziemniaki – 4 szt.
  • 2 średnie cukinie
  • 1 duża lub 2 średnie marchewki
  • 2 czerwone papryki
  • 2 pomidory
  • 4 ząbki czosnku
  • Pietruszka 20 g, koperek 20 g (im więcej ziół tym danie bardziej aromatyczne i smaczne)
  • Bazylia do smaku
  • Sól, pieprz czarny
  • 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek lub olej ryżowy do smażenia
  • 0,5 szklanki wody

Klasyczny gulasz

Dla fanów jaśniejszego i bogatszego smaku: dodaj do gulaszu 2 łyżki jogurtu naturalnego lub 1 łyżkę sosu sojowego.

Przygotowanie:

  • Zioła posiekać, czosnek drobno. Dobrze wymieszaj i posol. Bardzo ważne jest, aby zrobić to na samym początku, ponieważ podczas przygotowywania dania zielenie nasycą się sokiem czosnkowym i nabiorą niepowtarzalnego smaku.
  • Podsmaż drobno posiekaną cebulę na patelni na złoty kolor.
  • Ziemniaki i marchewki pokroić w kostkę i dodać na patelnię. Lekko podsmażyć i wlać trochę wody.
  • Pokrój paprykę i dodaj do naczynia.
  • Zanurz pomidory we wrzącej wodzie na 5 minut. Następnie obierz je, pokrój i ułóż na patelni. 
  •  Pokrojoną w kostkę cukinię umieścić na patelni na końcu . Przykryj i gotuj przez 20 minut na średnim ogniu. W razie potrzeby dodaj więcej wody . Sól.
  • Wyłącz ogień. Dopraw danie mieszanką ziół i czosnku. Wymieszać i odstawić na 10-20 minut.
  • Gulasz warzywny jest gotowy. Smacznego!

Gulasz warzywny z wołowiną, bakłażanem i cukinią

Przepis nadaje się do użycia na dużej patelni, multicookerze i piekarniku.

Składniki:

  • Pół kilo wołowiny
  • bakłażany
  • 2 cukinie
  • 1 duża lub 2 średnie marchewki
  • 2 czerwone papryki
  • 2 średnie pomidory
  • 4 ząbki czosnku
  • Pietruszka, koperek, bazylia
  • Sól, pieprz czarny
  • 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek do smażenia
  • 1 łyżka. l. sos sojowy
  • 0,5 szklanki wody

Gulasz z bakłażanem

Przygotowanie:

  • Obierz bakłażany i pokrój w kostkę. Włóż je do osolonej wody i odstaw na 30 minut. W ten sposób możesz pozbyć się goryczy, jeśli jest ona obecna w warzywie. 
  • Gotuj wołowinę przez godzinę w 1 litrze. solona woda. Do wody dodać 2 liście laurowe, ziarna pieprzu (4-5 szt.) i koperek. Mięso będzie smaczne i aromatyczne. Możesz gotować pomidory w tej samej wodzie. Ułatwi to ich odklejenie.
  • Ugotowane mięso pokrój na małe kawałki.
  • Cebulę drobno posiekać i smażyć na oliwie z oliwek na złoty kolor.
  • Zioła posiekać, czosnek drobno. Dobrze wymieszaj i zetrzyj zioła. Sól.
  • Podsmażyć cebulę, pokrojoną w półpierścienie na patelni, na złoty kolor.
  • Pokrój marchewki i paprykę, dodaj na patelnię. Smażyć lekko.
  • Pomidory obrać, pokroić w plastry i włożyć na patelnię. 
  • Odcedź wodę zawierającą pokrojony bakłażan. Wyciśnij trochę warzywa.
  • Dodaj gulasz wołowy i bakłażana na patelnię. Przykryj i gotuj przez 20 minut na średnim ogniu. W razie potrzeby dodaj więcej wody. Sól.
  • Wyłącz ogień. Dopraw danie mieszanką ziół i czosnku. Wymieszać i odstawić na 10-20 minut.
  • Podawać.
Aleksandra

Edytor serwisu