Nie każdy ma szczęście gotować świeże ryby. Jeśli flądra jest dla Ciebie niezwykłym przedstawicielem owoców morza, zapoznaj się z niektórymi tajnikami pysznej kuchni.
Ryby kroimy zgodnie z zasadami
Pokrój świeżą rybę, gdy tylko pojawisz się w kuchni. Rybę mrożoną rozmrażaj na półce lodówki lub na stole w misce, zalewając zimną wodą. Połóż się na jasnej stronie, wyciąć wzdłuż brzucha. Wyciągnij wnętrze ręką. Zwykle trochę nacinam, aby włożyć palce. Pamiętaj, aby usunąć woreczek żółciowy, daje gorycz. Odciąć głowę, ogon z płetwami. Zeskrob małe łuski po ciemnej stronie. Podczas filetowania czarna i jasna skóra jest całkowicie usuwana. Jak pozbyć się zapachu ryb morskich
Jeśli chcesz, aby danie było bezwonne, co często ma miejsce w przypadku ryb morskich, włóż cebulę bez szczupania, dobrze wchłania zapachy. Panierowane plastry, lepiej nie pszenica, ale mąka ryżowa. Co można dodać podczas smażenia:
Aby uwydatnić smak smażonej flądry i pozbyć się nieprzyjemnego zapachu, można użyć przypraw. Posyp kolendrą i sokiem z cytryny. Okaże się niesamowicie smacznie, jeśli zmieszasz sok z cytryny z gotową musztardą i marynujesz tuszę przez kilka godzin.
Uwaga, cenne rady dotyczące prawidłowego smażenia! Aby kawałki nie spadły na patelnię, a ten incydent jest często spotykany:
Sól to na całej patelni, Nie spiesz się, aby szybko obrócić kawałki, pozwól im smażyć się na złoty kolor. Z której strony zacząć smażenie? Przy świetle jest delikatniejszy, szybciej smażony.
Jak długo smażyć flądrę
Pozostaje dowiedzieć się, jak długo smażona jest ryba i możesz przejść do przepisów. Z czasem flądra jest smażona przez 7 minut z każdej strony, nie więcej, na średnim ogniu.
Flądra smażona na patelni
Oto najprostszy przepis, który powinna opanować początkująca gospodyni. Ryba smażona jest z cebulą w bułce tartej z mąki. Pokrój dużą flądrę na porcje. Smażyć małe kawałki w całości.
Wziąć:
Podzielić na kawałki, doprawić pieprzem, trochę posolić (biorąc pod uwagę, że posolimy też olej), wymieszać, rozprowadzając przyprawy. Pozostaw do marynowania na 20 minut. Kawałki ryby zanurzyć w mące i po posoleniu włożyć do gorącego oleju na patelnię. Zmniejsz ogień do średniego, gotuj przez 7 minut z każdej strony, bez przykrywania patelni. Polecam! Jeśli do oleju słonecznikowego dodamy na patelnię kawałek masła, smak smażonej ryby zmieni się na lepsze. Koniecznie spróbuj!
Flądra smażona w cieście
Główną trudnością w gotowaniu jest usunięcie skóry ryby poprzez pocięcie jej na filety. Ale ta manipulacja całkowicie usunie danie z zapachu. Do dania lepiej jest wziąć kałkan z Morza Czarnego lub bałtyckiego – dużą flądrę.
Pokrój rybę, pokrój na kawałki. Posyp cytryną, pieprzem, solą. Marynować przez 10 minut. Przygotuj miskę panierki. Jajka ubić osobno do miski, ubić szczyptą soli. Wyjdzie gęsta masa – spryskaj trochę wody i ponownie ubij. Podgrzej olej. Zanurz kawałek w jajku, a następnie w panierce. Uwielbiam podwójne ciasto – powtórz kroki. Umieścić na patelni i gotować przez 5-7 minut, w zależności od wielkości. 
Flądra ze śmietaną na patelni
Wypatroszyć, umyć i podzielić rybę na części. Doprawić przyprawami, pozostawić do marynowania na 15-20 minut. W czasie marynowania obrać cebulę i marchewkę, posiekać i zetrzeć warzywa. Umieść kawałki flądry na patelni i smaż przez 5 minut na ciemnej i jasnej stronie. Dodaj śmietanę, wlej pozostałą marynatę i gotuj pod przykryciem przez 10 minut. Zwolnij ogień. , z przepisem na smażoną flądrę na patelni. Niech zawsze będzie dla Ciebie pyszny!
