Na Dalekim Wschodzie, gdzie paproć cieszy się popularnością od kilku stuleci, wiedzą i wiedzą, jak prawidłowo przygotować potrawy ze świeżych paproci. Najczęściej są smażone na patelni, niezależnie od tego, czy dodaje się inne produkty spożywcze. W sezonie wykorzystuje się świeże pędy rośliny, zimą potrawy przygotowuje się z suszonej lub solonej rośliny.
Do przygotowania pysznych potraw zbiera się świeże młode pędy z liśćmi, które nie zostały jeszcze w pełni otwarte. Łodygi łamią się na ziemi. Delikatne artykuły spożywcze łatwo się łamią z niewielkim chrupnięciem. Jeśli paproć ugina się i nie chce się zerwać, nie bierz jej, jest już gruba i nie nadaje się do jedzenia.
Jak pozbyć się goryczy
Produkt ma jedną istotną wadę – smakuje gorzko, jeśli nie jest przetworzony przed gotowaniem.
Aby usunąć goryczkę, namocz kęs w zimnej wodzie i pozostaw na noc. Inny sposób: przykryj łodygi wodą, powoli doprowadzaj do wrzenia. Odcedź płyn, wlej świeży. Ponownie zagotować, gotować w osolonej wodzie przez 5 minut. Nie przesadzaj, wtedy roślina stanie się zbyt miękka i przestanie przyjemnie chrupać. 
Paproć smażona z ziemniakami
Uniwersalne danie, którego nikt nie odmówi, smakuje jak ziemniaki z grzybami.
Sól, jeśli lubisz obfitość przypraw, wrzuć pieprz, nasiona gorczycy, imbir. Namoczyć lub ugotować świeże pędy, wysuszyć. Umieść w gorącym oleju. Lekko podsmaż i dodaj posiekane ziemniaki. Przykryj, zmniejsz ciepło. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż ziemniaki będą miękkie. Przepis na orkę smażoną w pomidorach
Świeża paproć z mięsem – prosty przepis
Preferowana jest wieprzowina, cielęcina, której mięso jest delikatniejsze niż wołowina. Jeśli jednak masz pewność co do wieku zwierzęcia, weź wołowinę.
Namocz roślinę z wyprzedzeniem. Następnie spuść wodę, posiekaj na małe kawałki. Polędwiczki wieprzowe opłukać, osuszyć, pokroić na małe kawałki. Posyp przyprawami, wrzuć rozgrzany olej na patelnię. Smaż przez 10 minut, kilkakrotnie mieszając zawartość. Dodać kostkę cebuli, dalej smażyć, od czasu do czasu mieszając. Dodaj plasterki orli, po kilku minutach wlej trochę wody. Wymieszaj, posmakuj solą. Dodaj w razie potrzeby. Gotuj jeszcze kilka minut. kiedy uważasz, że dłonie są wystarczająco miękkie, wyłącz płytę grzejną. 
Przepis na paproć z wieprzowiną duszoną w śmietanie
Przepis jest odpowiedni dla tych, którzy nie akceptują smażenia, a mięso wieprzowe duszone w śmietanie na pędy orlików jest tutaj idealne.
Pokrój namoczone przez 12 godzin pędy na łatwe do spożycia kawałki. Wieprzowinę podzielić na kawałki, włożyć na patelnię, trochę podsmażyć, dodać trochę wody i dusić na małym ogniu. Gdy mięso będzie miękkie i prawie jadalne, dodaj paproć smażoną na osobnej patelni. Dodaj sos, śmietanę. Dodaj wodę, dostosowując grubość sosu. Dodaj przyprawy, sól. Gotuj na wolnym ogniu i wyjmij z płyty grzejnej. 
Zapiekanka z mięsem i ziemniakami w piekarniku
Oprócz ziemniaków w zapiekance mięsnej umieszcza się inne warzywa. Spróbuj zrobić warstwę paproci, aby uzyskać pyszne danie degustacyjne.
Wołowinę pokroić w kostkę, obrane ziemniaki pokroić w krążki. Cebulę posiekać w półpierścienie. Ułóż warstwę ziemniaków na dnie naoliwionej patelni. Rozłóż mięso na poduszce ziemniaczanej. Posyp kawałkami paproci. W misce wymieszać majonez z przyprawami, polać naczynie. 
Jak ugotować danie z paproci w powolnej kuchence
Multicooker uwalnia ręce, sprawia, że smak potraw jest wyjątkowy, co zostało zauważone przez wiele gospodyń domowych. Sos sojowy jest wskazany w przepisie, ale można go wykluczyć, jeśli nie lubisz pikantnych potraw.
Cebulę pokroić w kostkę, wlać olej do miski gadżetu, podsmażyć plastry, aż będą przezroczyste. Jednocześnie szybko zagotuj pędy (jak to zrobić, przeczytaj na początku artykułu, jak pozbyć się goryczy). Pokrój mięso w paski, wyślij do cebuli. Ustaw multicooker w trybie „Gulasz”, gotuj dokładnie przez 1 godzinę. Po sygnale wrzuć paprocie do miski, dodaj ulubione przyprawy. Włącz minutnik na 40 minut. Krótko przed końcem duszenia otwórz pokrywkę, dodaj posiekany czosnek. Ten przepis można wykorzystać do gotowania na patelni. Przeczytaj, jak to zrobić w pierwszych przepisach.
Jak marynować paproć na zimę
Wiele potraw przygotowywanych jest z paproci solonych na zimę. Solona orlica może być stosowana jako przystawka do dań mięsnych i rybnych, jako dodatek do ziemniaków. Pamiętaj o proporcji wagi rośliny do soli – 1: 4.
Pędy solone w całości, jeśli jest ich dużo, to dla wygody są wiązane w pęczki, wtedy się nie rozpadną i łatwiej będzie z nich korzystać w przyszłości. Wiele z nich zbiera tylko pąki paprociowe, a następnie nie trzeba ich wiązać. Jeśli pędy są zbyt długie, podziel je na pół – wygodniej będzie pracować. Opłucz puste miejsca, włóż je do szerokiej miski. Posyp solą (250 gramów). Przykryj talerzem, ustaw ucisk. Przenieś się w chłodne miejsce. Po kilku dniach roślina zacznie produkować sok. Odcedź, ponownie posol obrabiany przedmiot (100 gramów). Naciśnij ponownie prasą, pozostaw na następne dwa dni. O tym, że paproć jest wystarczająco solona, świadczy zmieniony kolor półfabrykatów. Weź wysokie słoiki, włóż do środka solone pędy, napełnij uwolnioną solanką. Pozostaw obrabiany przedmiot w chłodni na kolejne 3 tygodnie, a dopiero potem solony paproć uważany jest za gotowy do spożycia. 
Jak zrobić soloną sałatkę z paproci?
To ciepła sałatka, którą najlepiej przygotować z paproci solonych na zimę. Nie znaleziono – użyć wysuszonego produktu. Do przepisu dodano chińskie makarony, które nadają przystawce orientalny smak.
Solone paprocie należy namoczyć. Aby to zrobić, napełnij go zimną wodą i trzymaj przez co najmniej 12 godzin. Następnie dobrze wyciśnij. Suszona wersja musi być namoczona do pęcznienia. Technologia namaczania jest taka sama. Długie makarony połam na kawałki, włóż do miski, zalej wrzątkiem. Pokrój łodygi paproci na 10 cm kawałki, gotuj na parze wrzątkiem przez 3-5 minut. Usuń nasiona z papryki i pokrój w kostkę. Cebulę posiekać w półpierścienie. Użyj prasy, aby zmiażdżyć ząbek czosnku. Drobno posiekaj warzywa. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy, złożyć na pół plasterki cebuli. Posyp kolendrą i płatkami chili. Smaż na dużym ogniu przez kilka minut, wrzuć łodygi paproci. Kontynuuj smażenie przez kolejne 2 minuty. Wlej sos sojowy, dodaj cukier, dobrze wymieszaj, gotuj jeszcze minutę. Na patelnię włożyć ugotowany na parze makaron, resztki cebuli, czosnek. Wymieszać, posypać pietruszką. Wlej ocet, energicznie wymieszaj zawartość, wyłącz palnik. Wypróbuj sól, dostosuj ilość. 
Sałatka ze świeżych orlików – prosty przepis
Zachowaj najprostszą i najsmaczniejszą sałatkę, produkty, które znajdziesz w każdej lodówce.
Wziąć:
Pokrój łodygi produktu na kawałki o długości co najmniej 5 cm, aby nie zgubić się w przekąsce. Zagotuj wodę, wrzuć puste miejsca, sparz po gotowaniu przez 7-10 minut. Nie rozgotuj, kawałki powinny pozostać mocne i chrupiące, w przeciwnym razie nie będziesz czerpać przyjemności. Rzuć gotowy paproć, poczekaj, aż płyn się połączy. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Zetrzyj marchewki tarką odpowiednią do gotowania potraw koreańskich lub z prostymi grubymi wiórkami. Cebulę podsmażyć na rozgrzanym oleju, następnie dodać plasterki marchewki. Smażyć, aż warzywa będą pięknie złote. Wyślij paproć na patelnię. Zawartość wymieszać, smażyć 10 minut, pamiętając o wymieszaniu warzyw. Dopraw naczynie przyprawami na kilka minut przed gotowaniem. Sałatka podawana jest na gorąco. 
Jak gotować koreańską paproć
Przedstawiłem Ci już osobliwości gotowania pikantnej przekąski, możesz zapoznać się tutaj . Radzę przygotować przynajmniej słoik do przechowywania na zimę, pikniki (przystawka na grilla, ale ze szklanką jest bardzo dobra). Tutaj podaję najczęstszą wersję przygotowania paproci koreańskiej.
Pokrój marchewki w plastry koreańskie, pokrój główkę cebuli na półpierścienie. Smaż na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor. Następnie wlej olej sezamowy, dodaj nasiona. Zmniejsz siłę ognia do umiarkowanej. Gotuj powoli przez kilka minut. warzywa powinny być duszone, a nie smażone. Pokrój łodygi paproci na kawałki o długości 3-4 cm, wyślij na patelnię. Posyp przyprawami wymienionymi na liście przepisów i wymieszaj. Wlej sos sojowy. Dusić przez kilka minut, wyjąć z pieca, ostudzić i parzyć przez co najmniej godzinę. Smacznego! Zamrożenie paproci na zimę nie może być prostsze. Zobacz szczegółowe wyjaśnienie procesu. A zimą można ugotować wiele prostych i smacznych potraw.
