Jak smażyć ryby na patelni – 10 pysznych przepisów na ryby

Jakie ryby można smażyć? Tak, wszystko, co złowione jest w naszych akwenach: morze, rzeka, jezioro, a nawet zamarznięte, złapane do koszy w sklepach. Nie wymienię wszystkiego, wymienię najpopularniejsze. Są to morszczuk, mintaj, sum, błękitek, okoń, lód, dorsz, szczupak, sandacz , karp, navaga, flądra, karaś, okoń. Bardzo smaczne dania uzyskuje się z czerwonych ryb – łososia różowego, łososia, pstrąga.

Ryby smażone są w całości lub w plastrach, krojone w filety lub steki. Panierowany z mąką lub krakersami.

Idealna chrupiąca skórka, całe kawałki nie są wcale tajemnicą za siedmioma pieczęciami. Aby po usmażeniu ryba była bliska ideału, przede wszystkim zapoznaj się z szeregiem zasad. Technologia gotowania jest niezwykle prosta.

  • Po pocięciu tuszy na steki lub filety należy wysuszyć rybę. Osusz je papierowymi ręcznikami lub po wypłukaniu włóż do miski i wyślij na półkę lodówki na półtorej godziny. Nieprzestrzeganie tej zasady doprowadzi do tego, że smażenie się nie powiedzie: ryba przyklei się do patelni ze wszystkimi wynikającymi z tego konsekwencjami.
  • Podgrzej patelnię. Najpierw połóż suchą patelnię na palniku, włącz gaz. Pozostaw na kilka minut, a dopiero potem spryskaj olej. Podgrzewaj przez minutę lub dwie.
  • Następnie możesz podążać dwiema ścieżkami. Osobiście posolić patelnię na całej powierzchni. Ale tutaj należy pamiętać, że nie warto już dodawać soli do mąki do panierowania. Podsmażyć spód, posolić górę, następnie odwrócić rybę i usmażyć.
  • Drugi sposób na uniknięcie przywierania steków rybnych: Sól kalcynowany olej, wylej go, gdy palisz. Osuszyć dno patelni serwetkami, dodać nową porcję oleju i ułożyć rybę do smażenia.
  • Aby uzyskać piękną skórkę, smaż bez pokrywki na średnim lub dużym ogniu.
  •   Jak zrozumieć, że ryba jest smażona. Kiedy mięso traci przezroczystość, a sok po przekłuciu wręcz przeciwnie lub całkowicie znika, danie jest gotowe.

    ryba smażona na patelni

    Jak usmażyć czerwoną rybę na patelni?

    Czerwona ryba jest uważana za przysmak, dlatego podejście do jej przygotowania jest wyjątkowe. Proponuję w najprostszy sposób usmażyć łososia lub różowego łososia i podać pod wykwintnym sosem winnym.

  • Steki lub filety rybne skropić sokiem z cytryny i marynować przez 15-20 minut.
  • W osobnej misce wymieszać mąkę, sól i pieprz.
  • Marynowane kawałki osuszyć ręcznikiem papierowym.
  • Zanurz każdy w mące, włóż do gorącego oleju.
  • Gdy spód się zrumieni, odwróć kawałki. Na dno porcji ułożyć mały kawałek masła.
  • Po 10 minutach ryba jest gotowa. Przenieś go na talerz.
  • W tym samym czasie zacznij podgrzewać śmietankę w małym rondlu. Wlej do nich cukier, sól.
  • Jajka ubić osobno, następnie wlać do śmietany.
  • Zagotuj sos, wlej wino. Gotuj przez 5 minut bez przerywania mieszania. Podawaj sos w ładnej łódeczce.
  • Smażona ryba

    Jak prawidłowo smażyć ryby w cieście

    Technologia smażenia ryb w cieście pomaga zachować soczystość potrawy. Ponieważ jest wiele opcji ciasta, proponuję te najpopularniejsze, odpowiednie dla wszystkich rodzajów ryb.

    Klasyczne ciasto. Bierzemy 2 jajka, kilka łyżek mąki, sól, ulubione przyprawy, olej słonecznikowy.

  • W misce ubić jajka, dodać mąkę, przyprawy, posolić ciasto. Ponownie pracuj mikserem, aż powstanie konsystencja śmietany.
  • Podgrzej olej (dużo wlej, nie oszczędzaj). Zanurz każdy kawałek w cieście, ułóż do smażenia w pewnej odległości od siebie.
  • Ciasto piwne. Potrzebne będą: 3 żółtka, 3 białka, 150 gramów mąki, 150 ml. piwo, sól.

  • Połącz żółtka z piwem i mąką, solą, dobrze ubij.
  • Białka wbij mikserem do pianki, delikatnie włóż do ciasta. Zamieszaj ponownie i zacznij smażyć.
  • Ciasto serowe . Bierzemy: 3 jajka, 3 duże łyżki mąki, 100 gram drobno startego sera. Połącz, rozbijając grudki, następnie zanurz kawałki i szybko usmaż.

      Jeśli podczas krojenia ryby uszkodziłeś woreczek żółciowy, co zepsuje potrawę goryczką, namocz tuszę w mleku. Prosta procedura naprawi skazę.  

    smażona ryba z mąką

    Smażony filet z dorsza po angielsku

    Dorsza można ugotować tradycyjnie, po prostu smażąc go na piękną skórkę. Proponuję zrobić to w cieście. Brytyjczycy nazywają to danie Fish and Chips i jest bardzo popularne w londyńskich pubach.

    Wziąć:

  • Natrzyj filet z dorsza mieszanką pieprzu i soli, obtocz w mące (weź 100 gramów).
  • W osobnej misce wymieszaj pozostałe 50 gramów mąki ze skrobią, posol mieszankę. Wymieszaj, wlej piwo, zamieszaj ponownie. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta, zachlapać wodą.
  • Dobrze rozgrzać olej, kawałki fileta zanurzyć w cieście, smażyć 3-5 minut z obu stron.
  • Smaż rybę na pergaminie

    Ciekawy sposób gotowania, spróbuj, na pewno Ci się spodoba. Danie okaże się bardzo soczyste i apetyczne.

    Soczysty mintaj z patelni w panierce z orzechów laskowych

    Bardzo smaczna wersja smażonej ryby panierowanej w bułce tartej i orzechach, bez mąki.

  • Pokrój tuszę rybną na filety, podziel na porcje.
  • Posiekaj ziarna w bułkę tartą, dodaj do bułki tartej, wymieszaj.
  • Wbij jajka do osobnej miski, poluzuj je.
  • Podgrzej olej. Weź kawałek mintaja, obtocz w panierce orzechowej, a następnie zanurz w jajkach.
  • Włożyć masło, smażyć z obu stron do miękkości.
  • jak smacznie smażyć rybę

    Jak pysznie usmażyć różowego łososia z serową skórką

    Przepis nadaje się do gotowania nie tylko czerwonych ryb. używaj beztłuszczowej tilapii, morszczuka, mintaja, możesz wziąć mrożone tusze.

  • Weź filety rybne do gotowania. Pokrój na małe kawałki, natrzyj przyprawami wymieszanymi z solą.
  • W osobnej misce ubij jajka łyżką wody i odrobiną soli.
  • Dodaj ser starty w drobną bułkę, ponownie wymieszaj.
  • Rozgrzej olej na patelni. Kawałki polędwicy brać po jednym, chleb z mąką, a następnie zanurzać w jajku serowym.
  • Smaż, aż będą chrupiące z obu stron.
  • jak usmażyć czerwoną rybę

    Jak prawidłowo usmażyć morszczuka z czosnkiem i ziołami

    Oprócz morszczuka zgodnie z tym przepisem usmażyć sandacza, dorsza, mintaja, makreli, suma.

  • Wypatroszyć rybę, odciąć głowę, ogon, odciąć płetwy. Pokroić w równej wielkości steki.
  • Posiekaj zioła, dopraw przyprawami, dodaj sól, wymieszaj zawartość. Dodaj zmiażdżone prasą ząbki czosnku.
  • Zetrzyj kawałki morszczuka z powstałą mieszaniną. Umieść na środkowej półce lodówki na około godzinę.
  • Wbij jajka do miski, wrzuć szczyptę soli, pieprzu.
  • Podwójny chleb. Zanurz steki najpierw w mące, potem w jajkach, włóż na patelnię w rozgrzanym oleju.
  • Smaż plastry, aż będą ładnie zarumienione z obu stron.
  • cała smażona ryba

    Przepis na smażoną rybę w mleku

    Dzięki mleku lub śmietance, które mogą zastąpić mleko, ryba ma bardzo delikatny smak. Uwielbiam różowego łososia smażonego z mlekiem. Na innej stronie dowiesz się, jak gotować i kilka innych przepisów na smażoną czerwoną rybę.

    Wziąć:

  • Wypatroszyć tuszę, obrać łuski, odciąć głowę, płetwy, ogon. Spłucz wewnątrz i na zewnątrz pod bieżącą wodą.
  • Umieść w misce z mlekiem, aby całkowicie zakrył rybę. Dodaj wszystkie przyprawy, wymieszaj.
  • Moczyć przez co najmniej pół godziny w lodówce. Idealnie potrzebujesz półtorej godziny, jeśli masz czas.
  • Wyjmij, poczekaj, aż mleko spłynie, osusz papierowymi ręcznikami.
  • Rybę oprószyć mąką, włożyć do rozgrzanego oleju na patelni.
  • Smażyć z obu stron, aż będzie chrupiąca.
  • mała smażona ryba

    Jak usmażyć małe ryby rzeczne z cebulą

    Czasami, po spróbowaniu smażonej małej ryby z własnego połowu, nie możemy zrozumieć, co robiliśmy bardziej przy stole: jedliśmy, czy też zajmowaliśmy się kośćmi, uważnie ich szukaliśmy lub wypluwaliśmy to, co przegapiliśmy. Przygotuj rybę według tego przepisu, a problem sam zniknie.

  • Rybę opłukać, odkleić łuski, usunąć podroby, głowy i innych części nie można odciąć. Umieść w misce.
  • Pokrój cebulę w grube krążki, wyślij do ryby.
  • Dodaj wszystkie przyprawy, sól, dobrze wymieszaj, równomiernie rozprowadzając przyprawy. Przykryj, odstaw do marynowania na 20 minut. Podczas marynowania zamieszać kilka razy.
  • Dobrze rozgrzać olej na głębokiej patelni. Wlej to obficie. Nie oszczędzając dania do smażenia w głębokim tłuszczu. Dodaj cebulę, smaż na dużym ogniu na złoty kolor. Wyjmij krążki cebuli łyżką cedzakową, pozwalając, aby olej spłynął.
  • Delikatnie przenieś rybę na olej. Jeśli jest go dużo, nie wkładaj wszystkiego na raz, ułóż jedną warstwę, aby tuszki były spokojnie usmażone. Daj spód czasu na gotowanie, a następnie odwróć i gotuj przez kilka minut, ponieważ czas gotowania odwróconej ryby jest skrócony o połowę. Nie przesuszaj ryby.
  • Przygotowaną rybę posyp cebulą, posyp sokiem z cytryny, udekoruj ziołami.
  • Bardzo prosty i najsmaczniejszy sposób na smażenie całej ryby. Bardzo podobała mi się historia i objaśnienia krok po kroku działań autora filmu, koniecznie zerknij. Smacznego.

    Aleksandra
    Edytor serwisu