Jak posolić świnie na zimę w domu – 5 przepisów

Metoda jest dość kłopotliwa, ze wstępnym moczeniem i wielokrotnym wywarzaniem obór. Umożliwi to ochronę siebie i swojej rodziny poprzez zabranie dużych ilości stodoły w domu.

Przejdź przez grzyby, bezlitośnie odrzuć robaczywe, zgniłe przesadzone. Spłucz brud. Pokrój ogromne czapki na kilka części. Napełnij zimną wodą na dzień. W tym czasie spróbuj zmienić wodę co najmniej 4-5 razy, napełniając ją świeżą wodą.

Namoczone stodoły włożyć do rondla i zalać czystą wodą. Ugotować, lekko osoloną wodę. Odcedź pierwszy bulion natychmiast po ugotowaniu. Ponownie wlej wodę, sól, gotuj przez pół godziny. Następnie gotuj trzeci raz, przez kolejne 30 minut. Możesz zatrzymać się na dwóch naparach, ale potem gotuj świnie przez co najmniej godzinę.

Następnie złóż go w durszlak, poczekaj, aż cały płyn spłynie.

Na dno naczynia do solenia ułożyć trochę porzeczek i liści laurowych, jeśli zdecydujesz się na ich użycie, ziarna pieprzu, pokrojony na talerze czosnek.

Następnie ułóż świnie, posyp je solą. Wrzuć trochę czosnku, pieprzu. Następnie ułóż kolejną warstwę grzybów, ponownie dodaj trochę soli.

Powtarzaj kroki, aż zabraknie ci stodoły.

Dociśnij obrabiany przedmiot, umieszczając go na talerzu. Pozostaw na dokładnie jeden dzień. Następnie rozłóż solone grzyby w słoikach, zamknij pokrywki. Przełóż na zimno – na półkę lodówki lub w piwnicy o niskiej temperaturze.

Solenie świń na gorąco – prosty przepis w puszkach

Bez przypraw, tylko grzyby, sól i woda. Zachowaj najprostszą wersję pustego miejsca.

Przygotuj i namocz grzyby jak opisano w poprzednim przepisie, często zmieniając wodę.

Przełóż do rondla, dodaj wystarczającą ilość wody, dodaj sól.

Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć moc ognia. Dusić przez około godzinę.

Ułożyć pieczarki w słoikach, napełnić solanką. Zamknij pod pokrywką i wyślij na półkę lodówki.

Spróbuj świń przed podaniem. Jeśli uważasz, że soli jest za dużo, moczyć przez około godzinę – nadmiar soli zniknie.

Solenie świń na zimno

W przypadku solenia na zimno wiąże się to z pewnym ryzykiem, ale mimo to wielu je preferuje. zwróć uwagę, tylko czapki grzybowe idą na solenie.

Jak posolić:

Oczyść, usuń zanieczyszczenia, usuń brud z nakrętek. Dobrze wypłucz stodoły. Podziel duże czapki na 2-4 części, małe zostaw w całości.

Najpierw dokładnie namocz grzyby. Napełnij zimną wodą, pozostaw na 1-2 dni. Często zmieniaj wodę, za każdym razem dodając świeży płyn. Trzymaj miskę świń w chłodnym miejscu podczas moczenia, aby zapobiec ich kwaśnieniu.

W rondelku umieścić liście porzeczki i gałązkę koperku. Ułóż pieczarki warstwami, na przemian z pokrojonym czosnkiem.

Przykryj obrabiany przedmiot płytą, dociśnij cięższym ładunkiem. Grzyby będą gotowe za miesiąc. Monitoruj proces, usuwając pleśń, jeśli się rozwinie. Opłucz talerz i ucisk.

Jak posolić świnie na zimę – szybki przepis w słoikach

Pieczarki są bardzo smaczne, ponieważ są dodatkowo smażone. To pozwala im w pełni ujawnić swój smak.

Mocz świnie przez 1-2 dni, w tym czasie pamiętaj o zmianie wody.

Pieczarki ugotować w osolonej wodzie. Czas gotowania od momentu zagotowania wynosi 1,5 godziny. Pamiętaj, aby zeskrobać pianę.

Wyrzuć grzyby, pozwalając, aby nadmiar płynu spłynął.

Przełóż stodoły na patelnię, wrzuć sporą porcję masła tak, aby prawie całkowicie pokryła plasterki.

Dodaj wszystkie przyprawy. Posiekaj czosnek, wyślij go dalej. Smażyć na średnim ogniu przez około godzinę. Często mieszaj zawartość patelni, w tym czasie spróbuj grzyby z solą, popraw smak.

Solone świnie włożyć do słoików, zamknąć pod nylonową pokrywką. Gdy konserwa całkowicie ostygnie, umieść w lodówce. Po dniu możesz spróbować przekąski.

Dodatkowe doświadczenie nigdy nie boli. Oto autorski sposób solenia obory. Obserwuj i słuchaj uważnie wskazówek dotyczących gotowania. Powodzenia z zimowymi piklami!