Najprostszy sposób na marynowanie boczku. Wiele gospodyń domowych wybiera go ze względu na szybkość i łatwość przygotowania.
Zapamiętaj na zawsze główną zasadę prawidłowego solenia boczku i boczku. Używaj tylko naturalnej grubej soli i bez dodatków. Sól drobna może posolić tylko wierzch kawałka, więc wkrótce zacznie się psuć od środka.
Tłuszcz dokładnie spłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem. Użyj czubka noża, aby zrobić kilka nakłuć na całym kawałku. Posiekaj ząbki czosnku, miażdżąc je prasą. Potrzyj kawałek. Wymieszaj w misce wszystkie przyprawy wskazane w przepisie. Posyp mieszanką przypraw na kawałki, upewniając się, że wpadają w kawałki. Rozłóż arkusz folii lub pergaminu i dodaj garść soli. Umieść na nim mostek. Posyp na wierzchu. Owiń kawałek mocno. Włóż do dowolnego pojemnika, schowaj w lodówce. Miej cierpliwość dokładnie przez jeden dzień, w tym czasie będzie nasycony przyprawami i doskonale solony. Następnie usuń, usuń nadmiar soli, spłucz. Smalec można już teraz skosztować, ale idealną przekąską będzie, jeśli włożysz go z powrotem do zimna na 12 godzin. 
Jak marynować mostek w domu – przepis z czosnkiem
Od razu ostrzegam, że ta metoda jest niezwykła, z ciekawą technologią gotowania (tradycyjna opcja jest powyżej). Przy takim soleniu mostek okazuje się niesamowicie smaczny, aromatyczny, pikantny, wyrabiany metodą suchą. Warstwy mięsa nie tracą koloru, pozostając jasne, co z reguły nie zdarza się przy zwykłym soleniu.
Mostek (podcięty, smalec z warstwami mięsa) – 400 gram Mieszanka pieprzowa (gorąca czerwona, biała, czarna) – 2 duże łyżki. Opłucz kawałek mostka i osusz papierowym ręcznikiem.
Jeśli kawałek jest długi, podziel go na połówki, aby swobodnie zmieściły się w pojemniku.
Kilka ząbków czosnku pokroić w plasterki, resztę posiekać w okruchy. Połam liść laurowy na drobne kawałki.
Wykonuj nacięcia na całej powierzchni kawałka. Posyp mostek talerzami czosnkowymi.
Wymieszaj kilka rodzajów pieprzu – czarny, czerwony, biały. Lub weź gotową mieszankę. Dobrze natrzyj boczek ze wszystkich stron.
Spód tacy posyp solą, wygładź warstwę (potrwa około jednej czwartej paczki). Umieść kawałki mostka. Nie powinny dotykać ścian i między sobą – jest to warunek wstępny.
Na wierzchu posyp chipsy czosnkowe i lawruszkę.
Napełnij mostek pozostałą solą. Powinny być całkowicie ukryte pod warstwą.
Zamknij pojemnik pokrywką, wyślij go do zamrażarki lodówki na tydzień. To sekret nie tylko doskonałego smaku smalcu, ale także jego pięknego wyglądu.
Po tygodniu wyjmij pojemnik, połóż go na półce lodówki. Trzymaj jeszcze dokładnie jeden dzień.
Wyjmij solony mostek, obierz nożem sól i przyprawy. Opłucz kawałki, dobrze osusz ręcznikiem papierowym.
Pokrój, połóż na chlebie i ciesz się.
Jak pysznie marynować mostek w solance
Tłuszcz okazuje się delikatny, miękki, rozpływający się w ustach, solenie następuje znacznie szybciej niż przy metodzie suchej.
Smakosze dodają do solanki odrobinę Madery, sherry lub berberysu. Dzięki temu mostek będzie wyjątkowy, o niezwykłym pikantnym smaku.
W rondelku zagotować litr wody, wrzucając całą główkę cebuli, około 5 ziaren pieprzu, sól, liście laurowe. Przygotuj bekon, płucząc go, krojąc na kawałki. Umieść w dowolnym głębokim pojemniku. Wlej gorącą solankę, przykryj talerzem. Zainstaluj ucisk. Pozostaw w warunkach pokojowych na 4 dni. Po upływie określonego czasu opłucz obrabiany przedmiot i dokładnie wysusz. Uderz obrany czosnek prasą, zamieniając się w puree. Starannie natrzyj boczek. Zmiażdż pozostałe ziarna pieprzu. Posyp mostek przyprawą, przetrzyj. Zawiń kawałek w folię, włóż do zamrażarki na 12 godzin. Następnie pokrój i zafunduj sobie. Jak posolić boczek do palenia
Wiele osób sól smalec do późniejszego palenia. Zachowaj poprawny przepis.
Jak szybko posolić mostek na gorąco
Metoda na gorąco pozwala znacznie szybciej posolić boczek, dzięki czemu jest miękki, dosłownie rozpływa się w ustach. Myślę, że ta opcja jest najbardziej udana.
Zagotuj wodę, dodając do niej lawrushkę, adżykę, pieprz, sól. Pokrój kawałek piersi na kawałki o długości 7-10 cm. Gdy solanka się zagotuje, zanurz w niej boczek. Zmniejsz ogień, gotuj przez 5-7 minut. Wyłączyć palnik, pozostawić boczek do ostygnięcia bez wyjmowania go z patelni. Następnie pozostaw w solance na 8-10 godzin. Dobrze zetrzyj gotową przystawkę z czosnkiem, zmiażdżoną prasą na kleik. 
Jak marynować mostek w skórkach cebuli
Gotowa wieprzowina przypomina wędzone mięso, ma ciekawy smak i aromat. Łuska nadaje piękny złoty kolor, który lubi wiele osób. Możesz ugotować mostek w skórce cebuli , otrzymując niezrównaną przekąskę – przejdź do innej strony i poznaj przepis.
Wlej wodę do rondla, wrzuć pieprz, sól i liść laurowy. Gdy płyn się zagotuje, opuść smalec. Obierz główkę czosnku, rozłóż na ząbki, wyślij dalej. Zagotuj, zredukuj ciepło do minimum. Dusić przez około 30 minut. Schładzaj obrabiany przedmiot bezpośrednio w solance. Następnie umieść rondel na półce lodówki. Namocz mostek w solance na jeden dzień, aby zdążył się namoczyć i posolić. Aby mięso nie unosiło się w górę, dociśnij je obciążeniem. Wyjmij kawałek z solanki, osusz ręcznikiem papierowym. Zawiń w pergamin, włóż do zamrażarki na 12 godzin.
Autorski przepis na solenie mostka
Tutaj nie musisz nic mówić, po prostu musisz to zrobić tutaj.
Wypłucz łuskę, zalej wodą, wrzuć cukier, sól, pieprz, lawruszkę. Gdy solanka się zagotuje, wyślij mostek pokrojony na kawałki, aby się zagotował. Po pół godzinie gotowania na małym ogniu wyłącz kuchenkę. Niech obrabiany przedmiot całkowicie ostygnie. Wyjmij kawałek, usuń zablokowane łuski. Osusz w dobrej wierze ręcznikiem. W osobnej misce połącz wszystkie przyprawy wymienione w przepisie, wymieszaj. Natrzyj kawałek mięsa, zawiń w pergamin lub folię. Wyślij do marynowania na noc. 
Pyszny mostek z papryką
Bardzo smaczny przepis na solenie smalcu z warstwą mięsa. Okaże się niesamowicie apetyczny, jasny, przyjemny w smaku.
Zrób płytkie nacięcia na powierzchni mięsa. Dodaj ząbki czosnku. Posyp kawałki solą, przetrzyj. Umieść w misce, przykryj spodkiem. Umieść coś ciężkiego na wierzchu. Trzymaj przedmiot na stole przez 1-2 godziny, a następnie włóż go na zimno na jeden dzień. Po wyjęciu natrzeć mieszanką papryki i ostrej papryki. Ukryj kawałek w pergaminie lub folii. Wyślij go na zimno na kolejny dzień. 
Królewski mostek
Mostek z warstwą mięsa stanie się prawdziwie królewską przekąską, jeśli go posolimy, nie żałując przypraw i przypraw. W tym przepisie wszystkie przyprawy są bardzo dobrze dobrane i sformułowane w odpowiedniej proporcji. Upewnij się, że rozpieszczasz domowników i zaskakujesz gości.
Ziele angielskie i czarny pieprz – po łyżeczce. Z papryki wyciąć skrzynkę na nasiona, miąższ pokroić w paski. Ubij cebulę blenderem, robiąc puree z cebuli. posiekaj bazylię i tymianek. Jeśli nie ma świeżych gałązek, zastąp suszonymi ziołami z torebki. Wrzuć zioła do miski, dodaj sól i cukier, puree cebulowe, paprykę, wymieszaj zawartość. Połowę masy wyłożyć na dno pojemnika, a na wierzch położyć kawałek piersi wieprzowej. Przykryj resztą mieszanki, upewniając się, że boczek jest pod nią całkowicie schowany. Na wierzchu posyp ziarnami pieprzu i kawałkiem liścia laurowego Boczek docisnąć talerzem, ustawić wagę. Sól na 10 dni. Okresowo usuwaj ucisk, odwróć obrabiany przedmiot na drugą stronę i potrzyj trochę pikantną mieszanką. Doskonała opcja przygotowania smalcu do długotrwałego przechowywania. Smak Bon, niech na Twoim stole będą tylko najsmaczniejsze przekąski.
