Eskalopki wieprzowe na patelni – 5 pysznych przepisów mięsnych

  • Powiedz nie mrożonemu mięsu. Tylko świeża polędwica wieprzowa, bez śladów tłuszczu i filmów.
  • Czasami kotlet brzydko zwija się na patelni. Aby tego uniknąć, zrób kilka małych nacięć w złamanym kawałku nożem. Zapewni to eskalopowi równą powierzchnię.
  • Pokrój mięso na włókna, tak jak steki , których przepisy przedstawiłem.
  • Ile usmażyć eskalopki

    Nasze zadanie: nie przesuszyć mięsa, ale także pozwolić mu wyjść duszone. Rozgotowane eskalopki to bzdura, obraza dla smakoszy.

    Zazwyczaj standardowe kawałki wieprzowiny piecze się przez 5 minut z każdej strony. Sygnałem gotowości jest pojawienie się pięknej, złotobrązowej skórki. Po zrumienieniu eskalopki z drugiej strony nakłuć mięso nożem. Jeśli różowy sok nie wypłynie, wyłącz płytę grzejną.

    Ważna rada! Schłodzony, a następnie odgrzany eskalopek to po prostu kawałek smażonej wieprzowiny, który nie ma nic wspólnego z daniem. Danie ugotuj tuż przed podaniem.

    eskalopki na patelni

    Eskalopki wieprzowe na patelni – prosty i pyszny przepis (krok po kroku)

    Najłatwiejsze do przygotowania eskalopki, z minimalną ilością przypraw. Ale smażąc go zgodnie z moją radą, łatwo poradzisz sobie z bardziej złożonymi opcjami. Przepis nadaje się również do pieczenia potraw w piekarniku , a inne opcje znajdziecie na innej stronie.

  • Opłucz mięso, osusz je papierowymi ręcznikami. Podziel na porcje, ściśle przecinając ziarno. Przybliżona grubość obrabianych przedmiotów wynosi 1,5 cm, nie rób ogromnych eskalopów, idealny rozmiar to nie więcej niż 10 centymetrów.
  • Pokonaj młotkiem, przykrywając kawałki folią spożywczą, aby zapobiec lataniu rozprysków.
  • Natrzyj półfabrykaty przyprawami i zacznij smażyć. Możesz posolić i popieprzać mięso bezpośrednio podczas smażenia, to tylko zwiększy soczystość potrawy.
  • Rozgrzej olej na patelni, ułóż kawałki. Prawie wrzący olej jest kluczem do soczystości eskalopek, ponieważ uszczelnia sok z mięsa w środku.
  • Zmniejsz płomień do średniej mocy. Smażyć do miękkości.
  • eskalop

    Jak ugotować eskalopki wieprzowe na patelni soczyste i smaczne

    W różnych krajach danie przygotowywane jest na swój sposób. Oto przepis boloński. Bardzo satysfakcjonujące pyszne dania przygotowywane od razu z ziemniakami.

  • Gotuj obrane ziemniaki do połowy ugotowane. Pokrój w cienkie kółka.
  • Ser rozetrzeć, szynkę pokroić w cienkie paski.
  • Podziel mięso na cienkie eskalopki. Natrzyj przyprawami.
  • Rozpuść połowę masła na patelni. Smaż mięso, aż się lekko zrumieni.
  • Na wierzch połóż plasterek szynki i kilka kółek ziemniaczanych. Posyp serem i dodaj na wierzch kawałek masła.
  • Przykryj pokrywką, gotuj na bardzo małym ogniu przez 5-7 minut.
  • Serce wieprzowe – przepisy kulinarne.

    Medaliony. [/ wiadomość]

    eskalopki wieprzowe

    Eskalopki wieprzowe z pomidorami przepis

    Przepis przyszedł do nas z Francji, przodka dania, gdzie dużo wiedzą o gotowaniu mięsa.

  • Pomidory przeciąć natychmiast na pół i doprawić solą. Pozostaw na 10 minut, aby sok się wyróżnił.
  • Drobno posiekaj ząbki czosnku, cebulę, pietruszkę.
  • Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulę.
  • Rozłóż mięso, dopraw przyprawami. Smażyć przez 5-7 minut z każdej strony.
  • Kawałki przełożyć na talerz, zamiast tego wlać wino do pozostałego oleju. Rozgrzej się przez kilka minut.
  • Jednocześnie smażymy połówki pomidora na innej patelni, układając je ze szczeliną do dołu. Gotuj przez 5-7 minut.
  • Biały chleb pokruszyć, dodać do niego pietruszkę i czosnek, wymieszać.
  • Odwróć pomidory, połóż na nich mieszankę chleba. Smaż przez kolejne pięć minut. W oryginalnym przepisie pomidory są podawane bezpośrednio na patelni na kilka minut, aby zostały wysłane do piekarnika, aby lepiej się przyrumieniły. Ale możesz pominąć ten moment.
  • Eskalopki układamy na talerzu, zalewamy winem, dodajemy przystawkę z pieczonych pomidorów.
  • pyszny eskalopek

    Jak usmażyć pyszne panierowane eskalopki wieprzowe

    W Portugalii mięso gotuje się zupełnie inaczej. Zawsze dodaje się wino, które nadaje mu swój własny smak. I często panierowane mąką.

  • Podziel wieprzowinę na porcje o grubości nie większej niż 1,5 cm.
  • Przyprawy mieszamy, wcieramy w kawałki mięsa.
  • Dopraw mąką. Przełóż na patelnię z luźnym masłem.
  • Piecz z obu stron, aż wieprzowina będzie miękka. Wynoś eskalopki.
  • Podziel pomidory na 4 części, usuń pestki i skórki. Umieść miejsce mięsa na patelni. Natychmiast wlej wino, gdy marynata się zagotuje, zmniejsz ogień. Sos gotujemy przez 3-5 minut.
  • Dopraw solą, wrzuć posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i zdejmij z ognia. Gotowe eskalopki polać sosem i podawać.
  • Jeśli w Twoim domu zadomowiła się patelnia z dobrą funkcją grilla, to po prostu przestępstwem jest nie używać jej do gotowania pysznego, soczystego eskalopki. W filmie poznasz wszystkie etapy prawidłowego gotowania. Smacznego!

    Aleksandra

    Edytor serwisu