Najprostsza wersja zbiorów zimowych, w której nie stosuje się specjalnych zagęszczaczy, wszystko dzieje się naturalnie, a dżem jest dość gęsty. Z tych samych składników można przygotować maliny na zimę we własnym soku , zapraszam do przepisu.
Posortuj jagody, usuń zepsute, pomarszczone. Maliny zebrane w Twoim ogrodzie nie wymagają mycia. Pamiętaj, aby wypłukać zakupioną jagodę. Delikatnie umyć małymi porcjami na durszlaku, aby uniknąć uszkodzenia owoców. Następnie rozprowadzić na ręczniku papierowym w jednej warstwie, dobrze wysuszyć.
Użyj blendera, aby wygładzić uprawę w gładkie puree.
Masę malinową wlewamy małymi porcjami, przecieramy komórki.
Po zakończeniu pracy kości powinny pozostać na sicie. Nie wyrzucaj ich, raczej używaj. Zalać schłodzoną wrzącą wodą, posłodzić. Pozwól mu się trochę zaparzyć i pomóż sobie.
Do startych malin wlej wymaganą ilość cukru.
Umieść na kuchence. Podgrzej zawartość na nieco mniej niż średnim ogniu.
Zmniejsz ogień do bardzo niskiego poziomu. Dżem gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut. W tym czasie wystarczająco gęstnieje. Jeśli uważasz, że konsystencja Ci nie odpowiada, zagotuj trochę więcej. Ale nie odchodź daleko od pieca, deser należy często mieszać, aby nie zaczął się palić.
Wlej gorący dżem bez pestek do sterylnych słoików. Nie zdziw się, jeśli na początku pomyślisz, że deser nie jest wystarczająco gęsty. Po odstaniu i ostygnięciu stanie się gęstszy.
Natychmiast zwiń pod klucz. Odwróć puszki do góry nogami, ciepło owiń blankiet. Pozostaw na noc do powolnego ostygnięcia. Następnie sprawdź szczelność skrętu i przenieś go do stałego miejsca przechowywania w chłodnym miejscu.
Dżem malinowy bez pestek z żelatyną
Dzięki zastosowaniu żelatyny dżem uzyska gęstszą konsystencję.
W razie potrzeby do deseru można dodać łyżeczkę kwasu cytrynowego.
Gotuj z agarem
Agar-agar jest równorzędnym substytutem żelatyny, ale pochodzenia naturalnego. Dlatego oprócz zdrowych malin otrzymasz więcej niezbędnych pierwiastków śladowych i witamin.
Jak zrobić dżem malinowy z pektyną
Sama pektyna jest korzystna, ponieważ jest pozyskiwana z jabłek. Dzięki temu możesz wziąć sporo cukru, deser okaże się jasny, bogaty i bardzo gęsty.
Autorka filmu opowiada krok po kroku o gotowaniu przysmaków na zimę o delikatnej i gęstej, pestkowej konsystencji. Patrz i ucz się. Ciesz się zimową herbatą, niech na Twoim stole znajdą się tylko najsmaczniejsze dżemy bez pestek.