Dietetycy zalecają włączenie dyni do diety pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka . Istnieją jednak pewne ograniczenia. Wraz ze spadkiem produkcji kwasu solnego przez gruczoły żołądkowe (zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości) zabrania się spożywania warzyw na surowo. Jest wstępnie gotowany, pieczony, duszony, gotowany na parze. Dynia poddana obróbce cieplnej jest łatwiejsza do strawienia i rozpadu, nie powoduje nawrotów choroby, nasilania bólu.
Dynia będzie bardzo korzystna na zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości . W takich przypadkach dynia może być spożywana w dowolnej postaci, w tym z serem, ale jeszcze lepsza po obróbce cieplnej. Pomaga pozbyć się bólu w okolicy nadbrzusza, odbijania, normalizacji stolca.
Dania z pulpy dyniowej
Miąższ dyni to skarbnica witamin i minerałów . Ponadto jest bogata w węglowodany i białka niezbędne do utrzymania prawidłowego funkcjonowania organizmu, a w ogóle nie zawiera tłuszczu.
Warzywo jest nasycone błonnikiem, który usuwa nadmiar płynów z organizmu, oczyszcza układ wątrobowy i przewód pokarmowy.
Przy prawidłowym stosowaniu miazga będzie przydatna w zapaleniu żołądka . Aby jednak zminimalizować ryzyko wystąpienia skutków ubocznych ze strony układu pokarmowego, zaleca się spożywanie owoców poddanych obróbce cieplnej.
Na przykład. Zawartość kalorii w surowym warzywie wynosi 22 kalorie na 100 g, a po obróbce cieplnej 25 kalorii, podczas gdy 100 g pestek dyni zawiera 550 kalorii.
Czy można pić sok z dyni?
Sok z dyni otrzymuje się z miąższu owoców. Jest nasycony tymi samymi witaminami, omega-3, białkami, węglowodanami, dobroczynnymi pierwiastkami śladowymi . Ponadto w składzie soku znajdują się pektyny, które poprawiają motorykę jelit, aktywują procesy metaboliczne, usuwają toksyny i toksyny, chronią błonę śluzową żołądka przed substancjami drażniącymi, utrudniając ich wchłanianie.
Sok z dyni, podobnie jak miąższ, jest zalecany przy zapaleniu żołądka o wysokiej kwasowości . Maksymalna dopuszczalna dawka soku dyniowego dla osoby dorosłej nie powinna przekraczać więcej niż 200 ml dziennie. Aby zwiększyć produkcję kwasu solnego przez gruczoły żołądkowe, pomoże sok z buraków, szpinaku, papryki, cebuli, białej kapusty, gruszek, jabłek, pomarańczy.
Czy można jeść pestki dyni?
Skład chemiczny nasion jest podobny do miąższu dyni . Charakterystyczną cechą jest obecność kwasu salicylowego, który jest przeciwwskazany w zapaleniu żołądka o wysokiej kwasowości. Dlatego dozwolone jest stosowanie pestek dyni na zapalenie błony śluzowej żołądka ze zmniejszeniem funkcji wydzielniczej i motorycznej żołądka.
Przydatne właściwości warzyw
Dzięki zróżnicowanemu składowi chemicznemu dynia pozytywnie wpływa na organizm :
- poprawia trawienie;
- aktywuje procesy metaboliczne;
- normalizuje metabolizm węglowodanów i lipidów;
- usuwa toksyny i toksyny;
- usuwa nadmiar płynu z organizmu;
- przyspiesza rozkład tłuszczów;
- działa przeczyszczająco;
- zwiększa wytrzymałość i zdolność do pracy;
- zmniejsza drażniące działanie czynników fizycznych i chemicznych, spowalnia ich wchłanianie z przewodu pokarmowego;
- zwiększa elastyczność ścian naczyń krwionośnych, zapobiega rozwojowi miażdżycy;
- olej z pestek dyni jest stosowany w leczeniu chorób pasożytniczych;
- stabilizuje pracę wątroby.
Dynia zapewnia szybkie uczucie sytości dzięki błonnikowi , który pozwala odpowiednio zmniejszyć objętość porcji, pomaga normalizować wagę.
W jakiej formie użyć?
Do gotowania pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka odpowiednie są miąższ dyni, nasiona, olej i sok z dyni . Pulpa jest pieczona, gotowana, duszona, gotowana na parze, spożywana jako samodzielne danie lub łączona z innymi produktami.
Nie zaleca się smażenia warzyw na oleju , ponieważ podczas smażenia uwalniają się szkodliwe czynniki rakotwórcze, kaloryczność potrawy podwaja się.
Gotowanie niesamowitych potraw z dyni na zapalenie błony śluzowej żołądka
Istnieje ogromna liczba przepisów na dynię, które pozwalają urozmaicić jedzenie na zapalenie błony śluzowej żołądka . Oprócz standardowej dyniowej owsianki lub zupy można z niej zrobić pyszny koktajl, mus, desery, galaretkę i zapiekankę. Ponadto z dyni uzyskuje się niezwykły gulasz, dodaje się go do sałatek i ciastek.
Poniżej dzielimy się pysznymi i łatwymi do przyrządzenia daniami z dyni.
gotowane na parze
Aby dynia była smaczna, ważne jest, aby wybrać odpowiednie warzywo. Lepiej kupować owoce średniej wielkości, ważące od 3 do 5 kg , uprawiane bez dodatku azotanów. Są dłużej przechowywane, mają bardziej soczysty i słodki miąższ.
Czystą dynię przekroić wzdłuż na dwie połówki, usunąć pestki, dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, zdjąć skórkę . Pokrój obrane warzywa losowo w kostki lub kostki, włóż do podwójnego bojlera lub miski parowej multicookera, włączając tryb „pary”. W podwójnym bojlerze małe kawałki dyni gotuje się średnio 30 minut, w wolnej kuchence – 30-35 minut. Gotowe danie opcjonalnie doprawiamy miodem.
Zupa dyniowa
Z dyni przygotowuje się lekkie zupy dietetyczne, zupę krem w bulionie lub nabiał . Poniżej rozważamy najprostszy, ale nie mniej pyszny przepis na zupę dyniową.
Składniki :
- pulpa dyniowa 250-300 g;
- ziemniaki 300 gramów;
- cebula 1 szt. (średni rozmiar);
- średnia marchewka 1 szt .;
- olej roślinny 1 łyżka;
- szczypta soli, ale lepiej się bez niej obejść.
Ziemniaki i dynię obrać, usunąć pestki z dyni, pokroić w drobną kostkę . Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zetrzeć marchewkę na grubej tarce. Zagotuj bulion o niskiej zawartości tłuszczu z góry lub zagotuj wodę.
Dodaj cebulę i marchewkę do wrzącej wody, gotuj przez 5-7 minut. Następnie dodaj ziemniaki, po 5-10 minutach włóż dynię na patelnię. Gotuj zupę na średnim ogniu do miękkości. Podawaj na ciepło. Porcjami dodaj zielenie, 1 łyżkę. l. niskotłuszczowa śmietana.
Rada. Jeśli zupa jest przeznaczona dla pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości, lepiej nie używać cebuli. Obraną całą główkę gotuje się w celu dodania aromatu i poprawienia smaku, a następnie usuwa.
Kasza owsiana z dynią
Dynia dobrze komponuje się z kaszą kukurydzianą, ryżową lub jaglaną . Poniższy przepis wykorzystuje kaszę jaglaną. Jednak ze względu na wysoką zawartość błonnika proso zwiększa poziom kwasowości, więc ta owsianka jest dozwolona przy zapaleniu żołądka o niskiej lub normalnej kwasowości. W innych przypadkach wskazane jest stosowanie ryżu, płatków owsianych, kaszy gryczanej.
Owsiankę lepiej zjeść rano na śniadanie, aby wzbogacić organizm energią na cały dzień . Danie przygotowywane jest na wodzie, ale dopuszcza się użycie odtłuszczonego mleka, w takim przypadku porcja jest dzielona na pół, aby zmniejszyć kaloryczność.
Składniki :
- świeża dynia 300-400 g;
- kasza pszenna 100 g
Obraną i pokrojoną dynię włożyć do garnka z wodą . Po zagotowaniu gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 20-25 minut, aż dynia będzie miękka. Dodaj umyte płatki, gotuj do miękkości. Dla miłośników jednorodnej konsystencji ugniataj dynię widelcem przed ułożeniem płatków. Owsianka będzie smaczniejsza, jeśli dodasz do niej 1 łyżeczkę. miód.
Zupa puree z dyni z selerem
Taka zupa jest idealna nie tylko na obiad, ale będzie też zdrowym obiadem . Można go jednak używać nie częściej niż raz dziennie.
Do przygotowania dania potrzebne będą następujące składniki (na trzy porcje):
- dynia 0,5 kg;
- oliwa z oliwek 3-4 łyżeczki;
- średnia cebula 1 szt .;
- marchewki 2 szt., jeśli duża, wystarczy jedna;
- korzeń selera 100 g;
- warzywa.
Zupa puree przygotowywana jest na wodzie lub bulionie niskotłuszczowym . Płynny tłuszcz z mięsa zawiera pewną ilość białka, a jednocześnie jest łatwo wchłaniany nawet przez osłabiony organizm.
Cebulę, marchewkę i dynię obrać, opłukać, pokroić w drobną kostkę, marchewkę można posiekać na tarce . Warzywa wrzucić do wrzącej wody (bulionu) i gotować pod przykryciem do miękkości, średnio 30-40 minut. Czas gotowania zależy od rodzaju dyni i wielkości porcji. Gotowość do sprawdzenia widelcem, warzywa powinny być miękkie.
Odniesienie. Korzyści z selera na zapalenie błony śluzowej żołądka są nie do przecenienia: wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega infekcjom, hamuje stany zapalne błony śluzowej żołądka, zmniejsza nasilenie bólu, zapobiega procesom gnilnym w jelitach.
Budyń dyniowy gotowany na parze
Do zrobienia budyniu potrzebne będą :
Przepis :
W przypadku braku powolnej kuchenki budyń przygotowuje się w następujący sposób . Umieść mieszaninę w suchej formie, nie sięgając boków. Następnie na dnie naczynia stawiamy podstawkę, na wierzchu stawiamy formę z budyniem, zalewamy gorącą wodą tak, aby nie sięgała dna formy. Po zagotowaniu wody gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 15-20 minut.
sałatka z dyni
Do przygotowania sałatki używa się surowej pulpy dyniowej, dlatego takie danie jest dozwolone tylko w przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości . Obrany miąższ z dyni pokroić w cienkie słupki lub zetrzeć.
Dodaj dodatkowe składniki do swojego gustu: świeży ogórek, cukinia, marchew, zioła, jabłko. Napełnij powstałą mieszankę wybraną śmietaną o niskiej zawartości tłuszczu, oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, jogurtem.
Sałatkę spożywa się bez ograniczeń w ciągu dnia . Jest lekkostrawna, zapewnia uczucie sytości na długi czas, nasyca organizm przydatnymi mikro i makroelementami.
kotleciki z dyni
Takie kotlety podaje się jako dodatek do dania z kwaśną śmietaną lub jako deser, doprawione miodem i dżemem.
Składniki :
Przepis :
- Dynia, obrana, zetrzyj na grubej tarce.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni, włóż dynię, gotuj na średnim ogniu do miękkości, od czasu do czasu mieszając. Na sam koniec dodać szczyptę soli.
- Wlej dynię mlekiem, stopniowo dodawaj semolinę małymi porcjami, nadal wszystko mieszając. Gdy tylko semolina zgęstnieje, zdejmij patelnię z ognia.
- Przenieś mieszaninę na talerz i pozostaw do ostygnięcia.
- Wprowadź jajka do ciepłej masy, dobrze wymieszaj, uformuj małe kotlety o okrągłym lub podłużnym kształcie. Obtoczyć w bułce tartej.
- Następnie są smażone na patelni z olejem roślinnym, ale ponieważ smażone i tłuste potrawy są ograniczone w przypadku zapalenia żołądka, lepiej jest piec kotlety.
- Rozgrzej piekarnik. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem, ułóż kotlety, piecz przez 20-30 minut w temperaturze 180-200 stopni.
Opcjonalnie na środek pasztecika można dodać mozzarellę lub niskotłuszczowy twarożek . Jeśli są używane jako słodkie danie, przygotowują nadzienie z suszonych moreli i suszonych śliwek.
Kiedy nie powinieneś jeść dyni z zapaleniem błony śluzowej żołądka
Surowa dynia jest przeciwwskazana w zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości. W innych przypadkach zaleca się ograniczenie stosowania warzyw przetworzonych termicznie lub w postaci surowej w przypadku współistniejących chorób takich jak :
- cukrzyca;
- wrzód żołądka i dwunastnicy;
- niedrożność jelit;
- choroba hipertoniczna;
- wzdęcia;
- bębnica;
- indywidualna nietolerancja produktu.
Dynię należy ostrożnie włączać do diety kobiet w ciąży i karmiących , małych dzieci ze względu na ryzyko wystąpienia alergii, biegunek.
Czy można używać dyni z zapaleniem żołądka i dwunastnicy
Zapalenie żołądka i dwunastnicy to zapalenie błony śluzowej żołądka powikłane zapaleniem dwunastnicy . Dlatego warunki spożywania warzyw nie zmieniają się: dynia po obróbce cieplnej jest dozwolona dla każdego wariantu przebiegu choroby, ale tylko z umiarem.
Surowe owoce są możliwe w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy o wysokiej kwasowości w okresie trwałej remisji, ale tylko w bardzo małych ilościach.
Gastroenterolodzy zalecają włączenie dyni do diety pacjentów z zapaleniem błony śluzowej żołądka, ale nie w postaci surowej, ale po obróbce cieplnej. Poprawia pracę przewodu pokarmowego, łagodzi zaparcia, usuwa toksyny i toksyny, uruchamia procesy metaboliczne.
Możesz uzyskać maksymalne korzyści z dyni, jeśli przestrzegasz zasad spożywania warzyw: nie używaj surowego warzywa na zapalenie błony śluzowej żołądka o niskiej kwasowości i innych przeciwwskazaniach, nie używaj soli, cukru, tłuszczów i oleju do gotowania potraw z dyni. Równie ważne jest to, że obecnie dostępna jest duża liczba przepisów na dynię, dzięki którym dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka stanie się smaczniejsza i bardziej urozmaicona.
