1. Ciasto mięsne z hamburgerami
Łatwy w przygotowaniu, ale bardzo smaczny placek, przypominający hamburgera z kotletem mięsnym i serem.
Potrzebujesz:
Do ciasta: 450 g mąki, 200 ml ciepłej wody, 5 g suchych drożdży, 2 łyżeczki. cukier, 1 łyżeczka. sól, 1 jajko, 50 ml oleju słonecznikowego.
Do nadzienia: 600 g mielonej wieprzowiny, 1 cebula, 3 ogórki kiszone, 150 g twardego sera.
Do smarowania: 1 łyżka. l. mleko, 1 żółtko, sezam, ketchup.
Przygotowanie: Miękkie ciasto zagnieść w formie biszkoptowej, pozostawić do wyrośnięcia. Mięso mielone smażymy z cebulą do miękkości, doprawiamy przyprawami. Ciasto podzielić na dwie nierówne części, dużą włożyć do formy, formując boki, wypoziomować mięso mielone, pola z keczupem. Rozłóż kubki z ogórkiem, posyp tartym serem, przykryj plackiem z pozostałego ciasta, gdy ciasto wyrośnie w ciepłym miejscu, posmaruj żółtkiem i mlekiem, posyp sezamem i upiecz w piekarniku.
2. Tureckie ciasto mięsne
Cienkie ciasto z soczystym nadzieniem mięsnym, które tureckie gospodynie często wypiekają dla swoich mężczyzn.
Potrzebne będą:
Na ciasto: 400 g gotowego ciasta filo, 450 g mielonej wołowiny, 1 cebula, 1 strąk chili.
Do impregnacji: 2 jajka, 4 łyżki. l. oliwa z oliwek, 3 łyżki. l. jogurt, 125 ml wody.
Nasmarować wierzch: 1 jajko, 2 łyżki. l. Jogurt.
Sposób przygotowania: Cienkie płatki ciasta filo posmarować mieszanką składników do polewania, na jednym brzegu ułożyć część mielonego mięsa usmażonego z cebulą i przyprawami, zawinąć w rulon, następnie zawinąć w „ślimaka” i położyć na blasze do pieczenia. Kolejną bułkę z nadzieniem owinąć wokół pierwszego „ślimaka”, aby powstało duże okrągłe lub owalne spiralne ciasto. Przykryj wierzch obrabianego przedmiotu mieszanką do smarowania wierzchu, gotuj w piekarniku przez około pół godziny.
3. Rustykalne ciasto mięsne
Ciasto ziemniaczane i farsz mięsny, co może być lepsze na obfity lunch lub kolację!
Potrzebne będą: 0,5 kg mięsa mielonego, 2 ziemniaki, 150 g przesianej mąki, 80 g masła, 3 strąki słodkiej papryki, 2 pomidory, 100 g twardego sera, 1 cebula, papryka.
Przygotowanie: Ugotowane ziemniaki rozgnieść w puree ziemniaczanym wraz z masłem, mąką i przyprawami. Cebulę, paprykę i mięso mielone podsmażyć do miękkości, doprawić papryką i solą. Ciasto rozwałkować do wielkości formy, ułożyć nadzienie mięsne z warzywami, przykryć kółkami pomidorowymi i posypać startym serem, piec w piekarniku przez 40 minut.
4. Ciasto drożdżowe z mięsem
Pyszne ciasto drożdżowe z ziemniakami i mięsem, które wcale nie jest trudne do przygotowania.
Potrzebne będą:
Do ciasta: 450 g przesianej mąki, 100 ml ciepłego mleka, 150 ml wody, 50 g masła, 1 łyżka. l. cukier, 7 g szybko działających drożdży, 1,5 łyżeczki. Sól.
Na nadzienie: 0,5 kg wieprzowiny, 1 cebula, 5 ziemniaków.
Aby nasmarować górę: 1 łyżka. l. mleko, 1 jajko.
Przygotowanie: Ciasto drożdżowe zagnieść w bezpieczny sposób. Mięso pokroić na małe kawałki, cebulę pokroić w kostkę, ziemniaki w drobną kostkę, wszystko wymieszać, wlać olej roślinny i doprawić przyprawami. Większość ciasta przekładamy do foremki, rozprowadzamy nadzienie, przykrywamy drugą częścią ciasta, skręcamy brzegi, w środku robimy otwór, aby wypuścić parę. Posmaruj jajkiem ubitym z mlekiem i zapiecz w piekarniku.
5. Ciasto mięsne z kefirem
Z resztek kefiru lub jogurtu otrzymasz najdelikatniejsze ciasto drożdżowe.
Będziesz potrzebował: 250 ml kefiru, 2,5 szklanki mąki, 8 g suchych drożdży, 1 łyżka. l. cukier, 2 łyżeczki. sól morska, 2 łyżki. l. masło, 0,5 kg mięsa mielonego, 1 cebula.
Sposób przygotowania: Podgrzany kefir mieszamy z solą, masłem, cukrem, drożdżami i mąką, zagniatamy ciasto. Mięso mielone z cebulą usmażyć na patelni, doprawić przyprawami, posiekać blenderem. Cienko rozwałkować połowę ciasta, przełożyć do formy, uformować boki, rozprowadzić nadzienie, przykryć drugim ciastem, piec do miękkości.
6. Ciasto mięsne z ciasta kruchego
Ten placek mięsny z pewnością docenią miłośnicy miękkiego ciasta kruchego.
Potrzebne będą: 440 g mąki, 250 g margaryny, 1 jajko, 3 łyżki. l. kwaśna śmietana, 0,5 łyżeczki. proszek do pieczenia, 0,5 łyżeczki. sól, 400 g mięsa, 3 cebule, 5 ziemniaków, 30 g masła.
Przygotowanie: Kruche ciasto z mąki, margaryny, jajek, śmietany, proszku do pieczenia i soli wstawić do lodówki na 25 minut. Rozwałkować 2/3 ciasta, włożyć do foremki, zrobić wysokie boki. Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, sól i pieprz, wyłożyć ciasto, posmarować cienkie plastry mięsa, smażoną cebulę i drobno posiekane masło. Przykryj ciasto pozostałym ciastem i zrób dziurę w środku. Pieczemy aż będzie gotowe w piekarniku.
7. Kurnik z ziemniakami
Do ciasta drożdżowego do tego ciasta dodawana jest soda oczyszczona, dzięki czemu wypieki są niezwykle przewiewne i bardzo miękkie.
Potrzebne będą:
Do ciasta: 3 szklanki mąki, 1 jajko, 7 g szybko działających drożdży, 250 ml kwaśnej śmietany, 40 ml oleju roślinnego, 0,5 łyżeczki. soda, 1 łyżka. l. cukier, 1,3 łyżeczki. sól morska.
Do nadzienia: 0,5 kg mięsa z kurczaka, 4 ziemniaki, 1 cebula, 60 g masła, przyprawy.
Przygotowanie: Miękkie ciasto drożdżowe zagnieść ze śmietaną, które zostało wymieszane z sodą oczyszczoną. Mięso, cebulę i ziemniaki pokroić w drobną kostkę, wymieszać z przyprawami. Wyłożyć nadzienie na ciasto, posypać startym masłem, przykryć drugim ciastem, dopiąć brzegi. Piec w 190 stopniach.
8. Ciasto z mięsem „Pasterz”
Zapiekanka z warzyw i mięsa to obfite niezależne danie.
Potrzebne będą: 0,5 kg miąższu jagnięcego, 2 cebule, 1 marchewka, 2 ziemniaki, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka. l. pasta pomidorowa, 2 łyżeczki. Sos Worcester, 250 ml czerwonego wina, 400 ml bulionu, 0,3 łyżeczki. tymianek, szczypta suszonego rozmarynu, 100 g parmezanu, 2 żółtka.
Przygotowanie: Rozdrobnioną jagnięcinę smażymy na patelni z cebulą i marchewką, wlewamy bulion, wino, sos, dodajemy czosnek, zioła i przyprawy, tuszki do prawie całkowitego odparowania wilgoci. Ziemniaki gotujemy do miękkości, rozgniatamy z żółtkami i połową parmezanu. Na dno formy wyłożyć mięso mielone z warzywami, na wierzchu spłaszczyć ciasto ziemniaczane, posypać pozostałym serem, upiec w piekarniku.
9. Ciasto z chlebem pita
Zastosowanie do pieczenia cienkiego ormiańskiego lawaszu może znacznie zaoszczędzić czas.
Potrzebne będą: 400 g dowolnego mięsa mielonego, 0,5 szklanki kefiru, 1 jajko, 1 cebula, 1 opakowanie chleba pita, 1 marchewka, 220 g twardego sera, zioła i przyprawy.
Sposób przygotowania: Cebulę, marchewkę i mięso mielone podsmażyć do miękkości, doprawić ewentualnymi przyprawami. Formę przykryto arkuszem chleba pita, ułożyć połowę nadzienia, przykryć wierzch warstwą chleba pita rozdartego ręcznie na kawałki, napełnić mieszanką kefiru i jajka. Rozłóż pozostałe mięso mielone, przykryj trzecim podpłomykiem z chleba pita, posmaruj sosem jajeczno-kefirowym, upiecz w piekarniku.
10. Obfite Ciasto Wieprzowe
To ciasto należy pokroić na piękne kawałki, położyć na dużym półmisku i udekorować ziołami.
Potrzebne będą:
Do ciasta: 300-350 g mąki, 200 ml kwaśnej śmietany, 200 g masła, 1 łyżeczka. proszek do pieczenia, 2 żółtka, szczypta soli i 0,5 łyżeczki. Sahara.
Na nadzienie: 300 g gotowanej wieprzowiny, 2 ząbki czosnku, 4 gotowane jajka, 2 cebule.
Przygotowanie: Ze wskazanych składników wyrabiania gęste ciasto, podzielone na dwie nierówne części, wstawić na godzinę do lodówki. Mięso zmielić na mięso mielone wraz z czosnkiem, wymieszać z przyprawami i smażoną cebulą, dodać zioła, posiekane jajka, wlać kilka łyżek bulionu. Rozłóż większość ciasta w kształcie, formując wysokie boki, ułóż nadzienie, przykryj resztą ciasta, zrób kilka nakłuć widelcem, posmaruj jajkiem i wyślij do piekarnika do pieczenia.
11. Zamknięte ciasto francuskie z mięsem
Jeśli w zamrażarce jest paczka gotowego ciasta francuskiego i trochę mięsa mielonego, to na pewno nie będziesz mieć problemów z przygotowaniem tak szybkiego obiadu.
Będziesz potrzebował:
Do ciasta: 0,5 kg mielonego kurczaka, 500 g ciasta drożdżowego francuskiego, 4 pomidory, 220 g twardego sera, 100 g boczku, 1 łyżeczka. papryka.
Na sos: 3 łyżki. l. majonez i pasta pomidorowa.
Przygotowanie: Połowę ciasta francuskiego rozwałkować cienką warstwę na blasze do pieczenia, posmarować sosem pomidorowym z majonezem, rozłożyć wcześniej usmażone mięso mielone. Posyp przyprawami, posmaruj cienko pokrojonymi pomidorami i plastrami boczku, posyp serem. Przykryć drugim ciastem, ścisnąć brzegi i wstawić do nagrzanego piekarnika.
12. Strudel z kapustą i mięsem
Danie kuchni austriackiej, które pozwoli przygotować pyszny obiad z ziemniaków, mięsa i kapusty w chrupiącym cieście.
Potrzebne będą:
Do ciasta: 500 g ciasta drożdżowego francuskiego.
Do nadzienia: po 200 g mięsa mielonego, ziemniaków i kapusty, 1 cebula, 2 ząbki czosnku.
Opcjonalnie: 1 jajko i garść sezamu.
Przygotowanie: Do smażonej cebuli wsypać mięso mielone, następnie dodać drobno pokrojoną kapustę, smażyć na złoty kolor, dodać puree ziemniaczane, przyprawy, ostudzić. Ciasto rozwałkować, włożyć nadzienie, zwinąć w bułkę, upiec w piekarniku.
13. Ciasto mięsne ze śmietaną
Bardzo prosty i szybki placek z galaretką z mięsem i cebulą.
Będziesz potrzebował:
Do ciasta: 250 śmietany, 4 jajka, 150 ml oleju roślinnego, 50 ml ciepłej wody, 180 g przesianej mąki, 1 łyżka. l. sok z cytryny, 1 łyżeczka. cukier, 10 g proszku do pieczenia, 1 łyżeczka. musztarda, 0,5 łyżeczki. Sól.
Do nadzienia: 350 g piersi z kurczaka, 1 cebula, 230 g twardego sera.
Przygotowanie: Filet pokroić na małe kawałki, wymieszać z przyprawami, skropić olejem roślinnym i pozostawić do zamarynowania. Składniki ciasta ubić mikserem, wlać do formy, ułożyć mięso, półpierścienie cebuli, posypać startym serem. Piec w 190 stopniach.
14. Osetyjski placek mięsny
Miękkie i przewiewne ciasto drożdżowe z mięsem wołowym i dużą ilością zieleniny. Bardzo smaczne i soczyste!
Potrzebne będą: 0,5 kg gotowego ciasta drożdżowego, 400 g pulpy wołowej, 2 pęczki ziół, przyprawy.
Przygotowanie: Mięso posiekać w blenderze, wymieszać z posiekanymi ziołami i przyprawami. Ciasto podzielić na trzy równe części, rozwałkować na okrągłe ciasta, pośrodku każdej ułożyć nadzienie w formie kulki, przymocować brzegi. Przełożyć na blachę do pieczenia i piec w piekarniku na złoty kolor.
15. Drób mięsny
Kulebyaka to pyszny i soczysty zamknięty placek z nadzieniem, przygotowywany według starych receptur.
Potrzebne będą: 700 g ciasta drożdżowego, 0,5 kg mięsa mielonego, 2 cebule, przyprawy.
Sposób przygotowania: Drobno pokrojoną cebulę podsmażyć na oleju, dodać mięso mielone i przyprawy. Ciasto rozwałkować na dużą warstwę, na środek wyłożyć schłodzone nadzienie, wolne krawędzie ciasta pokroić w paski, „utkać” je, przykrywając mięso. Smaruj ubitym jajkiem i piecz w piekarniku, przykryj gotową kulebyaka wilgotną szmatką przez pół godziny.
