Zachowaj kilka ważnych warunków, aby dziury w naleśnikach:
Im cieńszy naleśnik, tym bardziej będzie spleciony. Aby to zrobić, zrób ciasto wystarczająco cienkie. Konsystencja powinna przypominać płynną śmietanę. Głównym warunkiem powstawania dziur w naleśniku jest nasycenie ciasta gazami. Aby to zrobić, użyj drożdży lub sody, najlepiej gaszonej. Możesz zrobić naleśniki z kwaśnym mlekiem, kefirem, wodą mineralną, piwem, ajranem. Proszek do pieczenia nie musi być używany z tymi płynami, ponieważ same są gazowane. Gotowe ciasto zdecydowanie musi wytrzymać jeszcze godzinę. Pozwoli to mące uwolnić wystarczającą ilość glutenu, aby tortille nie rozerwały się podczas odwracania. Ponadto proces fermentacji trwa, co oznacza, że będzie więcej okazji do dziur w naleśniku. Cienkie naleśniki kabaretki z mlekiem – klasyczny przepis
Cienkie naleśniki o delikatnym smaku nadają się nie tylko na śniadanie. Można z nich zrobić koperty z różnymi wypełnieniami. Podawać ze śmietaną, mlekiem skondensowanym, dżemem.
Cukier – 3 szklanki l. (nie więcej, inaczej ciastka się spalą) Podgrzej mleko do temperatury ciała (nie przesadzaj).
Połącz jajka z solą i cukrem w osobnej głębokiej misce. Dobrze ubij mikserem.
Wlej olej słonecznikowy i ugaszoną sodę. Kontynuuj ubijanie mieszanki.
Mąkę przesiać, dodać porcje do mieszanki mlecznej, za każdym razem dokładnie ubijać. Uważaj na grudki.
Wlej pozostałe mleko. Ciasto wyjdzie płynnie, będzie płynęło swobodnie, jak na zdjęciu. Nie będzie wielkim błędem, jeśli od razu wlejesz mleko, tutaj nie ma to znaczenia, ale pamiętaj, aby śledzić brak grudki.
Ponownie wymieszaj, pozostaw w ciepłym miejscu na 20-30, aby składniki „złapały się” razem.
Po określonym czasie dobrze podgrzej patelnię, posmaruj pierwszy raz olejem. Nie musisz tego robić dalej, ponieważ ciasto zawiera olej.
Nie wylewaj dużo ciasta na raz, używaj cienkiej warstwy. Już na drugim naleśniku zrozumiesz, ile musisz wlać, aby naleśnik nie był gruby.
Smażyć z jednej strony, a następnie odwrócić i smażyć dosłownie kilka sekund.
Naleśniki kremowe ażurowe na wrzącej wodzie z otworami
W przepisie głównym sekretem dziur w naleśnikach jest wrząca woda. To bardzo wygodne, że nie trzeba czekać, aż ciasto zostanie zaparzone. Przepis jest sprawdzony, jestem pewien, że wszystko się u Ciebie ułoży.
W głębokiej misce ubij mikserem mleko o temperaturze pokojowej z cukrem, jajkami i solą. Przesiej mąkę do płynnej mieszanki, ponownie ubij w dobrej wierze. Pamiętaj, aby rozbić grudki. Ciasto powinno być gęste i bez grudek. Zagotuj szklankę wody, wlej do miski. Podczas nalewania szybko mieszaj zawartość, aby ciasto parzyło się równomiernie. Ostatnim akcentem jest olej roślinny. Dodaj do ciasta, dokładnie wymieszaj. Pyszne ażurowe naleśniki z kwaśnego mleka
Przepis na cienkie koronkowe naleśniki można w pełni nazwać klasycznym. A klasyka zawsze idzie z hukiem.
Wcześniej wyjmij żywność z lodówki, aby miała czas na rozgrzanie. W głębokiej misce ubij jajka i sól, dodaj cukier i ponownie pracuj mikserem. Dodaj mleko i sodę do mieszanki jajecznej (nie ma potrzeby gasić proszku do pieczenia, ponieważ mleko jest kwaśne). Odstaw je na chwilę, aby na powierzchni pojawiła się piana. Soda zaczyna działać bardzo szybko, gdy tylko masa zacznie bulgotać, można przejść do następnego etapu. Dodaj przesianą mąkę do płynu. Dobrze ubij, aby rozbić grudki. Na koniec dodaj masło, ponownie wymieszaj i pozwól, aby ciasto się zapało.
Jak gotować ażurowe naleśniki z kefirem i mlekiem
Jeśli jesteś początkującym kucharzem, skorzystaj z tego przepisu. W każdym razie naleśniki są cienkie i perforowane.
Przygotowanie:
Połącz jajka z cukrem w misce, posol mieszankę. Pracuj z mikserem. Wlej do nich mleko z kefirem. Przejdź jeszcze raz z mikserem. Składniki powinny mieć temperaturę pokojową, więc wyjmij je z lodówki odpowiednio wcześniej. Przesiej mąkę, nasyc ją tlenem, dodaj do mieszanki mleka. Dokładnie ubij. Upewnij się, że grudki zniknęły. Zagotuj szklankę wody. Dodaj do ciasta, aktywnie mieszając. Ubijaj ciasto, aż grudki się rozdzielą. Do powstałego ciasta wlej masło, wymieszaj, odstaw na godzinę na ciepło. Ażurowe naleśniki z drożdżami i mlekiem – najlepszy przepis
Wiele osób uwielbia wypieki drożdżowe. Dotyczy to również naleśników, ponieważ drożdże sprawiają, że wypieki bardzo łatwo przypominają koronkę.
Zrób ciasto. Aby to zrobić, podgrzej 0,5 szklanki mleka do 40 stopni. Do ciepłego mleka wsypać jedną dużą łyżkę cukru, dodać drożdże. Mieszaj powstałą mieszaninę, aż suche składniki się rozpuszczą. Przykryj folią spożywczą, odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut.Jeśli w tym czasie ciasto nie wyrosło lub słabo wyrosło, poczekaj jeszcze trochę. Może się tak zdarzyć, ponieważ mieszanki były zimne z powodu niskiej jakości drożdży (nie dość świeże). W dużej misce ubij jajka, sól i słodycz. Roztop masło, trochę ostudź. Wlać do mieszanki jajecznej, wymieszać. Dodaj do nich gotowe ciasto i ciepłe mleko. Przesianą mąkę dodawać do płynu stopniowo, porcjami. Każdą dokładnie wymieszać, pilnując konsystencji masy. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki. Postępuj zgodnie z sytuacją. Gotowe ciasto przykryj ręcznikiem, włóż na godzinę. Przed smażeniem naleśników dodaj olej roślinny do ciasta i dobrze wymieszaj. -przepis z opowieścią krok po kroku o przygotowaniu najsmaczniejszych ażurowych naleśników. Powtórz za autorem, a wkrótce na stole pojawi się kupa wspaniałych naleśników.